3 món ngâm sả tắc chua chua cay cay nức lòng người thưởng thức
Không những chân gà có thể ngâm sả tắc mà bạch tuộc, tai heo cũng có thể ngâm sả tắc nữa đấy. Mùi vị thì khỏi chê đi đâu được, cay cay, nồng nồng làm nức lòng người thưởng thức. Cùng tạo nên cơn lốc xu hướng mới cho các món ngâm sả tắc chua chua cay cay nào!
1. Món thứ nhất: Chân gà ngâm sả tắc
Chân gà giòn giòn, chua chua của tắc, cay nhẹ của ớt và thơm nồng vị gừng sả… Thật là khó mà chối từ một món ngon như vậy.
Chân gà là món ăn vặt được nhiều người yêu thích. Trước đây, nhắc đến chân gà chúng ta thường nghĩ ngay tới món chân gà nướng, món ăn vặt vỉa hè chiếm trọn “dạ dày” của bao người. Tuy nhiên, nếu bạn biết được sự kết hợp hoàn hảo của chân gà ngâm sả tắc, món chân gà nướng chỉ có thể đi vào quên lãng.
Nguyên liệu làm món chân gà ngâm sả tắc
- Chân gà: 1.5 kg
- Sả: 12 cây
- Trái tắc: 30 trái
- Ớt: 10 trái
- Nước mắm: 375 ml
- Giấm: 375 ml
- Đường trắng: 330 gr
- Rượu trắng: 150 ml
- Gừng: 1 củ
- Một ít đá viên
Cách làm món chân gà ngâm sả tắc
Sơ chế chân gà bằng cách rửa sạch với rượu trắng và gừng. Chẻ chân gà ra để khi ngâm ngấm gia vị nhanh hơn. Các nguyên liệu còn lại sơ chế hết. Luộc chân gà với sả cây và một ít gừng để khử mùi hôi của gà rồi vớt ra thau đá để chân gà được giòn lâu. Nấu nước mắm ngâm xong thì cho lần lượt ớt trái, sả cắt lát và tắc cắt lát mòng vào. Cuối cùng chỉ việc cho chân gà vào hũ, đổ nước ngâm vào ngâm một ngày là có thể ăn được rồi.
Thành phẩm món chân gà ngâm sả tắc
Chân gà giòn giòn, thấm đậm gia vị cả nhà sả tắc. Bảo đảm làm món nhậu cho ông xã cùng bạn bè cuối tuần là hết sẩy.
>> Mua pack món nấu ngay: Chân gà ngâm sả tắc
2. Món thứ 2: Bạch tuộc ngâm sả tắc chua cay
Bạch tuộc hấp chín ngâm với hỗn hợp sả tắc, cộng thêm chấm với nước sốt mù tạt lòng đỏ trứng rất đặc biệt, càng làm tăng thêm độ hấp dẫn của món ăn.
Mới nghĩ thôi đã thấy “chảy nước miếng” luôn rồi. Đừng chỉ nghĩ chân gà mới có thể ngâm sả tắc nhé. Nhanh nhanh lập team mua nguyên liệu cùng thưởng thức món này thôi.
Nguyên liệu làm bạch tuộc ngâm sả tắc chua cay
- Bạch tuộc: 1 kg
- Gừng: 1 củ
- Sả: 5 cây
- Lá chanh: 8 lá
- Ớt sừng: 2 trái
- Trái tắc: 12 trái
- Tỏi: 4 tép
- Nước mắm: 4 muỗng canh
- Nước cốt chanh: 4 muỗng canh
- Đường trắng: 4.5 muỗng canh
- Mù tạt vàng: 1/2 muỗng cà phê
- Trứng gà (lòng đỏ): 1 quả
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
Cách làm bạch tuộc ngâm sả tắc chua cay
Bạch tuộc làm và rửa sạch, hấp chín với chút gừng đập dập để át đi mùi tanh của bạch tuộc. Các nguyên liệu khác sơ chế sạch sẽ để chuẩn bị ngâm. Pha nước mắm, ngâm sả tắc, ớt, tỏi cắt lát, lá chanh và gừng cắt sợi vào nước mắm trộn đều. Sau đó cho bạch tuộc hấp chín vào trộn, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại cho vào tủ lạnh khoảng 20 phút.
Làm nước sốt chấm bạch tuộc xong thì lấy bạch tuộc cho ra đĩa và chấm nước sốt ăn nhé.
Thành phẩm của bạch tuộc ngâm sả tắc
Món ăn có màu sắc sặc sỡ, nhìn từ xa cũng khiến người thưởng thức không nỡ chối từ. Chưa kể là món ăn còn hội tụ đủ chua – ngọt – cay đặc trưng nữa chứ.
3. Món thứ 3: Tai heo ngâm sả tắc
Tai heo ngâm quá đỗi quen thuộc với các mẹ nội trợ. Nhưng với cách ngâm tai heo sả tắc sẽ khiến các ông chồng nhà bạn khen hết lời cho coi. Tai heo ăn giòn sần sật, hương vị đậm đà, cay cay của ớt.
Nguyên liệu làm món tai heo ngâm sả tắc
- Tai heo 2 cái
- Trái tắc 10 trái
- Lá chanh 6 lá
- Tỏi 5 tép
- Ớt 5 trái
- Hành tím 1 củ
- Sả 5 củ
- Hành tây 1 củ
- Gừng 1/2
- Giấm gạo 6 muỗng canh
- Đường trắng 6 muỗng canh
- Muối 1 1/2 muỗng cà phê
Cách làm tai heo ngâm sả tắc
Tai heo mua về sơ chế rửa sạch rồi cho vào nồi nước luộc chín. Sau đó cắt thành sợi vừa ăn. Các nguyên liệu như tỏi, ớt thái lát. Hành tây, hành tím, lá chanh thái sợi. Sả hai củ đập dập thái sợi và 3 củ thái lát mỏng. Quả tắc cũng thái lát. Nấu nước ngâm sau đó cho tai heo vào hũ, thêm hỗn hợp sả tắc vào cùng. Để lọ tai heo vào tủ mát sau 3-5 ngày là có thể ăn được.
Thành phẩm món tai heo ngâm sả tắc
Món tai heo ngâm sả tắc có gì khác với món tai heo ngâm bình thường thì hãy làm một hũ cho cả nhà cùng thưởng thức sự giòn – chua – cay này nhé!
>> Mua pack món nấu ngay: Tai heo ngâm sả tắc
3 món ngâm sả tắc trên đây sẽ làm đa dạng các món nhậu cũng như món đãi tiệc cho gia đình các mẹ nhiều đấy. Vừa lạ vừa quen từ nguyên liệu sẽ không làm bạn thất vọng đâu!
Đăng bởi: Vũ Sơn Trần
