Chân gà ngâm sả tắc là một món ăn vặt hấp dẫn, được nhiều người yêu thích, trong những ngày mưa gió mà có một đĩa chân gà sả tắc ngồi nhâm nhi cùng với cốc bia thì còn gì bằng. Vậy bạn đã biết cách làm chân gà ngâm sả tắc đúng cách, thơm ngon đậm đà hương vị chưa, hãy cùng đi tìm hiểu qua bài viết dưới đây nhé. Topcachlam sẽ hướng dẫn bạn cách làm chân gà ngâm sả tắc giòn sần sật ai ăn cũng mê.

Chân gà ngâm sả tắc

Chuẩn bị nguyên liệu làm chân gà ngâm sả tắc

Chân gà: 500 gram
Sả: 8 – 10 cây
Tắc: 20 quả
Gừng: 1 củ
Lá chanh, ớt: 1 ít
Nước cốt tắc hoặc chanh: 5 muỗng canh
Tương ớt: 4 muỗng canh
Rượu trắng sơ chế chân gà
Giấm trắng: 100 ml
Muối, đường cát trắng

Chuẩn bị nguyên liệu làm chân gà ngâm sả tắc

Cách làm chân gà ngâm sả tắc

Sơ chế nguyên liệu

Tắc mua về, bạn rửa qua với nước sau đó cắt làm đôi, sả bạn cũng rửa sạch, cắt bỏ bớt gốc và một nửa cắt lát mỏng, nửa còn lại đập dập. Gừng và lá chanh rửa sạch để ráo và cắt nhuyễn dạng sợi, ớt đỏ cắt lát.
Còn với chân gà, để khử mùi hôi, bạn cắt bỏ móng gà, sau đó rửa sơ với nước rồi cho vào bát, bạn cho 1 nửa gừng vừa sơ chế ở trên vào cùng với 2 muỗng canh muối hạt, 1 nửa phần phần rượu trắng và 100ml giấm trắng.
Bạn dùng tay bóp kỹ chân gà để loại bỏ hết nhớt, sau đó để như vậy trong vòng 10 phút rồi mới tiến hành rửa sạch và cắt chân gà làm đôi.

Luб»™c chГўn gГ

Bạn cho nồi lên bếp, cho vào đó 200ml nước cùng với phần gừng đã cắt sợi còn lại, phần sả đập dập và hai muỗng canh rượu trắng vào.
Khi thấy nước sôi, bạn cho chân gà vào trong và luộc khoảng 20 phút đến khi chân gà chín thì vớt ra, cho vào bát nước đá lạnh ngâm 20 phút, bước này sẽ giúp chân gà giòn và ngon hơn.

LГ m nЖ°б»›c ngГўm chГўn gГ vГ trб»™n chГўn gГ

NgГўm chГўn gГ

Đây là bước quan trọng nhất trong cách làm chân gà ngâm sả tắc. Phần nước nhâm sẽ quyết định hương vị của món ăn. Bạn cho 300gram đường cát trắng vào nồi, cùng với 2 muỗng cà phê muối, 4 muỗng canh tương ớt, năm muỗng canh nước cốt tắc và 100ml nước mắm ngon.
Bạn dùng muỗng khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện vào với nhau và khi nào thấy đường tan hết, tạo thành một hỗn hợp đồng nhất thì tắt bếp.
Tiếp theo, bạn cho tắc, sả, lá chanh và ớt vào bát chân gà và trộn đều. Sau đó cho phần nước ngâm vừa pha chế vào. Bạn trộn đều để nước ngâm thấm vào chân gà, sau đó bạn để ở nơi khô ráo trong khoảng 3 tiếng.
Sau khi ngâm khoảng 3 tiếng, chân gà đã đủ ngấm gia vị, lúc này bạn có thể thưởng thức luôn hoặc cho vào trong hũ thủy tinh và bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh. Chân gà ngâm sả tắc sẽ có hương vị thơm ngon với mùi sả tắc đặc trưng, vừa giòn và ngon càng ăn càng mê.

Chúc các bạn thành công với cách làm chân gà ngâm sả tắc đơn giản tại nhà này nhé.

Topcachlam

Đăng bởi: Uyển Huỳnh