[Review] Tổng hợp những món ăn “ngon ngất ngây” đậm đà ẩm thực xứ Huế

1. trai trai

Để thưởng thức cơm hến ngon đúng điệu, hãy đến Huế. Cơm ngao từ lâu đã trở thành một trong những món ăn truyền thống ở đây nên du khách sẽ dễ dàng bắt gặp ở các nhà hàng. Người Huế “ăn cay, nói khó” nên các món ăn phải được nêm gia vị, nêm nếm đậm đà thì món ăn mới trở nên ngon và độc đáo.

“Thương nhớ” món cơm hến đậm đà ẩm thực xứ Huế (Nguồn: Anadi.vn)

Hến là đặc sản tự nhiên vùng sông nước, sau khi luộc chín, xử lý lấy nhân sẽ được tẩm ướp gia vị thơm mùi hành lá. Khi ăn, người ta cho thêm rau sống, nước mắm, cọng khoai môn trắng xắt nhỏ. Các gia vị được trộn đều, ăn rất vừa miệng khiến thực khách khá yêu thích món ăn này.

2. Bún thịt nướng

Bún thịt nướng là một trong những món ăn quen thuộc có mặt ở nhiều quán ăn Huế. Điều đặc biệt ở đây nằm ở khâu nêm nếm gia vị, thịt được tẩm ướp đủ loại gia vị như hành, muối, tiêu, vừng rang, sả băm, nước mắm nguyên chất để thơm.

Bún thịt nướng phải ăn với nước mắm chua ngọt, nhiều loại rau sống để không bị ngấy. Nhìn về phía Thiên Long – chùa Thiên Mụ là nơi tập trung nhiều quán phở nổi tiếng trong vùng.

3. Bún bò Huế

Đã là người Việt Nam thì món ăn này không còn lạ lẫm, ai cũng đã từng nghe qua. Món ăn mà không chỉ du khách Việt Nam mà du khách nước ngoài khi đến Huế cũng phải tìm thưởng thức.

Bún bò Huế món ăn nổi tiếng gần xa (Nguồn: Món ngon mỗi ngày)

Món ăn này đòi hỏi người đầu bếp phải có kinh nghiệm, sự tỉ mỉ trong từng khâu chế biến thì hương vị mới thực sự đặc sắc. Một tô bún bò Huế đầy đặn, nước dùng ngọt và đậm đà, một miếng huyết bò, vài lát bắp bò, thịt bò thái mỏng, thêm giò heo giòn giòn, sợi bún trắng, … đủ cả hài hòa. cả về mặt thẩm mỹ và hương vị.

4.Thu Thượng Tứ bánh khoái

Bánh khoái Thượng Tứ của Huế là một trong những món ăn nổi tiếng của vùng đất Cố đô. Thoạt đầu thực khách sẽ thấy gần giống như bánh xèo của miền Nam nhưng bánh nhỏ hơn do được đổ trên chảo nhỏ. Nhân bánh đầy đặn hơn bánh xèo, nguyên liệu gồm có tôm, giá đỗ, trứng gà, thịt lợn băm, nấm, hành tây và các loại gia vị khác.

Bánh khoái Thượng Tứ, món ăn dân dã xứ Huế (Nguồn: Bloganchoi.com)

Khi ăn cuốn với các loại rau sống và chấm với nước mắm đậu phộng vừa béo vừa ngọt, ăn rất đã miệng. Với những thực khách không thích nước sốt đặc sệt này có thể dùng nước chấm chua ngọt, hương vị cũng thơm ngon không kém.

5. Bánh canh Nam Phổ

Bánh canh Nam Phổ là một trong những món ăn “nức tiếng” xứ Huế, khiến thực khách một lần nếm thử không ngớt lời khen ngợi. Món ăn này đã có từ rất lâu đời, mang nét tinh hoa của ẩm thực Huế. Khi thưởng thức bánh canh, thực khách phải dùng thìa để xúc, vì món ăn đặc, nóng. Bánh canh cắt thành từng khúc ngắn, cho tôm và thịt viên vào nấu cùng. Mất khoảng 2 giờ để nấu món ăn đạt hương vị “chuẩn”.

Bánh canh Nam Phổ Huế (Nguồn: Khám phá Huế)

Để món ăn đậm đà, người ta không dùng muối hay bột canh mà phải dùng nước mắm ngon, được làm từ tôm càng (mắm biển), mới tạo nên mùi thơm đặc trưng. Bánh canh Nam Phổ khá dễ ăn nên mọi đối tượng từ trẻ nhỏ đến người già đều rất ưa chuộng món ăn truyền thống này.

6. Chè Huế

Chè cung đình Huế là một nét tinh hoa ẩm thực của vùng đất Cố đô, những món giải khát mùa hè này trở nên nổi tiếng gần xa, theo chân người dân xứ Huế đi khắp mọi miền đất nước. Chè Huế độc đáo và đa dạng, đủ loại nguyên liệu khiến người ăn ăn no mà không thấy ngán. Mỗi món chè đều trải qua quá trình chế biến và chuẩn bị nguyên liệu kỹ lưỡng, đặc biệt món chè Huế không quá ngọt, vị thanh mát rất dễ ăn.

36 loại trà cung đình Huế (Nguồn: dulichDaNang.vn)

Chè cung đình Huế có tới 36 loại, để thưởng thức được hết, bạn phải trải qua thời gian khám phá các danh lam thắng cảnh trong khi ăn chậm rãi các loại chè. Một số món chè nổi tiếng phải kể đến như: chè long nhãn, chè hạt sen, chè kê, chè khoai dẻo, chè đậu ngự, chè bột lọc hạt sen, …

Chè Huế mang đậm nét ẩm thực xưa (Nguồn: tonkinvn.com)

7. Bánh chưng Nhật Lệ

Mỗi dịp Tết đến, xuân về, trên mâm cỗ của người dân cố đô Nhật Bản không thể thiếu món bánh chưng Nhật Lệ. Người Nhật Lệ không cần khuôn mà gói bánh nào cũng vuông vắn như nhau, chất lượng bánh thì không ai phải bàn cãi.

Bánh chưng Nhật Lệ không thể thiếu trên mâm cỗ của người Huế ngày Tết (Nguồn: laodong.com)

Bánh được nấu từ gạo nếp cái hoa vàng thơm, dẻo, thêm đậu xanh và một miếng thịt lợn nửa mỡ nửa đậu phộng kết hợp với các loại gia vị khác để có một mẻ bánh thơm ngon, đậm đà. Hương vị truyền thống.

8. bánh bông lan

Bánh ép là một trong những món ăn khoái khẩu của người Huế, bạn có thể thấy rất nhiều quán ăn ở đây. Bánh ép được chế biến khá đơn giản nhưng cần sự khéo léo, nhanh nhẹn của người đầu bếp vì khi ép bánh sẽ không bị mỏng, chín không đều.

Bánh xèo dân dã, giá rẻ (Nguồn: Khám phá Huế)

Nhân bánh ép được chế biến từ những nguyên liệu quen thuộc như trứng, thịt xào, pate, bò khô, hành lá, bột lọc, … Bột lọc được ép thành hai miếng nhôm cho dẹt, sau đó cho các nguyên liệu lên trên. than và trở lại đều nhau. cảm thấy buồn chán.

9. loại bỏ

Đối với những tín đồ ăn vặt thường xuyên thưởng thức những món ăn đường phố thì món chả giò đã không còn quá xa lạ. Món ăn này được chế biến khá công phu, người đầu bếp phải chọn loại thịt lợn nửa mỡ nửa mỡ đem xay nhuyễn rồi ướp cùng các loại nguyên liệu như: gan lợn, xì dầu, sữa tươi, giò sống, kết hợp với một nhiều gia vị.

Món ăn đường phố chả giò Huế khá nổi tiếng (Nguồn: Phunutoday.vn)

Sau đó được cuốn trên những cây sả vừa nướng chín vàng, thơm lừng, khi ăn người ta dùng kéo cắt miếng nhỏ vừa ăn, cuốn trong rau sống hoặc cuốn bánh tráng chấm nước mắm chua ngọt. .

Nước mắt

Món tré nghe khá lạ tai, nghe thôi cũng đủ thấy hấp dẫn rồi. Tré thực chất là một món ăn gần giống với nem miền Nam nhưng hương vị có phần đặc biệt hơn. Để có một món ăn ngon là cả một quá trình chế biến công phu, từ khâu chọn nguyên liệu đến thành phẩm phải đảm bảo an toàn vệ sinh.

Tré Huế có hương vị đặc biệt mà thực khách nào đến đây cũng muốn nếm thử (Nguồn: sites.google.com)

Tất cả các loại nguyên liệu như thịt bò, lòng heo, chả ram, tai heo, riềng thái sợi, tỏi xắt mỏng, thính gạo, … Trộn đều với nhau rồi gói bằng lá ổi, gói trong lá chuối và treo bên ngoài. . Sau 3 đến 4 ngày khô sẽ có vị chua nhẹ, đó là lúc thực phẩm đạt tiêu chuẩn. Khi ăn, thực khách được cuốn trong bánh tráng với rau sống để tạo nên hương vị hài hòa.

Đăng bởi: Hương Vũ Thị