[review] khai thác tốt, huế sẽ là “kinh đô ẩm thực”

Huế cũng là nơi hội tụ nhiều món ăn ngon

Điểm đến thương hiệu

Theo các chuyên gia du lịch, ẩm thực là lợi thế cạnh tranh nổi bật của cố đô. Họ phân tích, khi đi du lịch, ngoài chỗ ở, điểm tham quan, dịch vụ ăn uống là điều bắt buộc đối với mỗi du khách. Đến với Huế, khách du lịch luôn bị thu hút bởi “kho” ẩm thực khổng lồ, khi sở hữu 1.300 món ăn trong số khoảng 1.700 món ăn tại Việt Nam đã được ghi nhận.

Ông Lê Hữu Minh, Quyền Giám đốc Sở Du lịch chia sẻ, từ cố đô trở thành cố đô, Huế đang kế thừa và bảo tồn nhiều giá trị di sản văn hóa quý giá của dân tộc; bao gồm ẩm thực, được coi là một di sản phong phú và văn hóa ẩm thực tinh vi nhất ở Việt Nam. Trong bối cảnh điểm đến và xu hướng cạnh tranh của các điểm đến, Huế cần nhanh chóng lên kế hoạch bảo tồn và phát huy tinh hoa ẩm thực theo giá trị vốn có của nó, biến từ một thương hiệu văn hóa thành một thương hiệu du lịch đầy hương vị. Do đó, có một sức hút mạnh mẽ đối với du khách.

Ông Lê Hữu Minh phân tích rằng thực phẩm đang trở thành lợi thế cạnh tranh và là yếu tố quyết định trong quá trình xây dựng thương hiệu cho du lịch Huế. Nếu bản sắc độc đáo của ẩm thực Huế được khai thác triệt để, nó sẽ tạo ra sự khác biệt và làm mới hình ảnh của điểm đến, tạo cảm giác mới lạ, độc đáo và độc đáo của Huế. Ở một số quốc gia trên thế giới, thực phẩm đóng vai trò quan trọng trong việc thiết kế các chương trình phát triển và quảng bá du lịch. Nó được coi là một công cụ hữu ích để tạo ra sự phát triển cho điểm đến và giúp đáp ứng sự mong đợi của du khách. Do đó, việc phát triển ẩm thực để trở thành một sản phẩm du lịch không thể trì hoãn nhiều hơn đối với Huế.

Trong những năm qua, luôn có các sự kiện và hoạt động để khẳng định lợi thế cạnh tranh của ẩm thực, đặc biệt là lễ hội Huế và lễ hội thủ công truyền thống Huế. Từ ẩm thực mộc mạc đến sang trọng đến cung đình, khách luôn được chào đón. Giữa tháng 2 năm 2019, gần 500 khách, trong đó có lãnh đạo Đảng, Nhà nước, các bộ, cơ quan trung ương, lãnh đạo 19 tỉnh, thành phố miền Trung – Tây Nguyên, đại diện ngoại giao, tổ chức quốc tế, doanh nghiệp, chuyên gia kinh tế, du lịch … để tham dự Hội nghị “Phát triển du lịch miền Trung và Tây Nguyên” đã được ca ngợi vì những món ăn độc đáo, phong cách, trang trí công phu … tại bữa tiệc do tỉnh ta tổ chức. Các món ăn mà theo khách, họ chưa bao giờ được thưởng thức trong cuộc sống.

Phát biểu tại buổi chiêu đãi, Chủ tịch Ủy ban Nhân dân tỉnh Phan Ngọc Thơ khẳng định, chủ đề của chương trình là “Huế – Thủ đô ẩm thực”, đây là lời khẳng định của Huế với khách và khách đến gần và Huế là thủ đô ẩm thực. của Việt Nam và quyết tâm mang thương hiệu Ẩm thực Huế trở thành sản phẩm văn hóa của dân tộc.

Trang trí phức tạp

Số hóa tất cả các món ăn

“Huế – Thủ đô thực phẩm” phải trở thành một chính sách hiệu quả với quan điểm phát triển đột phá, đáp ứng các yêu cầu mới về tính chuyên nghiệp, hiện đại và tương xứng với tiềm năng của nó, khẳng định vị thế của mình. Tiềm năng và sự đa dạng của ẩm thực Huế dưới áp lực cạnh tranh ngày càng tăng trong khu vực.

Ông Lê Hữu Minh cho biết, để cụ thể hóa mục tiêu trên, ngành du lịch đã ký thỏa thuận hợp tác và Công ty Cổ phần Đại Nam – Thái Y Viên giúp Huế viết dự án “Huế – Thủ đô ẩm thực”. Dự án sẽ góp phần giữ gìn, bảo tồn và phát huy tinh hoa của ẩm thực Huế; Nâng cao hình ảnh của ẩm thực Huế trong khu vực và thế giới. Việc thực hiện dự án cũng là cơ hội để ngành du lịch huy động, thu hút cộng đồng xã hội và doanh nghiệp tham gia giữ gìn, bảo tồn và phát huy giá trị ẩm thực của ẩm thực Huế, thúc đẩy phát triển. du lịch và mang lại hiệu quả kinh tế cao cho xã hội.

Các chuyên gia du lịch cho rằng xây dựng dự án “Huế – kinh đô ẩm thựcĐây sẽ định hình chiến lược của Huế để xây dựng một thành phố thủ đô, thủ đô ẩm thực, góp phần đưa Huế trở thành một điểm đến với sức hút mạnh mẽ từ các yếu tố văn hóa cốt lõi, khẳng định một điểm đến du lịch. không thể thiếu đối với du khách đến Việt Nam.

Ông Trần Ngọc Linh, Giám đốc Công ty Cổ phần Đại Nam – Thái Y Viên mong muốn, để Huế trở thành “kinh đô ẩm thực” không chỉ dừng lại câu chuyện về những gì Huế có, mà Huế phải là nơi mà giới thượng lưu hội tụ để xây dựng giá trị kết tinh và lan tỏa của ẩm thực Việt Nam.

Ngành du lịch cho biết, trong thời gian tới, khối lượng công việc để cụ thể hóa “Huế – Thủ đô ẩm thực” là rất lớn. Trước mắt, để tập trung thu thập và số hóa tất cả các món ăn của Huế, sau đó biên soạn và in ấn; đăng ký quyền sở hữu trí tuệ và quyền thương hiệu của “Huế – Thủ đô lương thực”; xây dựng chuỗi nhà hàng và dịch vụ ẩm thực từ triều đình đến dân gian; xây dựng một bảo tàng ẩm thực và đào tạo Huế với đội ngũ đầu bếp giỏi và có tay nghề cao.

Ông Vũ Hoài Phương, Hiệu trưởng Trường. Du lịch Huế cho biết, Huế muốn trở thành “thủ đô thực phẩm” trước tiên để thể hiện sự độc đáo và khác biệt chưa từng thấy ở bất kỳ nơi nào khác. Thông qua quá trình nghiên cứu, sự khác biệt của ẩm thực Huế là ở ẩm thực hoàng gia và chay, bởi vì nó phản ánh sự tinh túy và độc đáo của cố đô. Do đó, Huế cần tập trung khai thác hai lĩnh vực này, sau đó nhân rộng.

Vào ngày 10 tháng 12 năm 2018, Ủy ban nhân dân tỉnh đã ban hành Quyết định số 2879 / QĐ-PPC phê duyệt đề án “Huế – Thủ đô lương thực” đến năm 2025, với tầm nhìn đến năm 2030. Dự kiến trong quý 3 của năm. Năm 2019, dự án hoàn thành phê duyệt để triển khai.

Theo bài viết, hình ảnh: ĐẠI QUANG / Bảo Thừa Thiên Huế

Đăng bởi: Hiếu Đặng