Hành trình du lịch Ninh Bình dịp nghỉ lễ vừa rồi đã để lại cho tôi nhiều ấn tượng mà đặc biệt nhất là ẩm thực Ninh Bình. Mảnh đất cố đô không chỉ thu hút khách du lịch ở những giá trị văn hóa lich sử, phong cảnh hữu tình mà còn níu chân thực khách bởi nên ẩm thực dân dã, độc đáo, đậm đà chất đồng quê bắc bộ. Sau chuyến du lịch Ninh Bình về, mình nhận được nhiều câu hỏi của bạn bè, đồng nghiệp về kinh nghiệm ăn uống khi du lịch Ninh Bình, ăn gì ngon khi du lịch ninh bình? Dưới đây là những chia sẻ về kinh nghiệm du lịch Ninh Bình ăn đặc sản gì ngon, rẻ các bạn có thể tham khảo cho chuyến đi của mình nhé.

ăn gì ngon khi phượt ninh bình? đặc sản ninh bình ngon rẻ

Ẩm thực Ninh Bình

Danh mục nội dung

1 Món ăn ngon đặc sản nổi tiếng ở Ninh Bình

Món ăn ngon đặc sản nổi tiếng ở Ninh Bình

Thịt dê núi đá – món ăn ngon nổi tiếng ở Ninh Bình

Đặc sản gì ngon khi du lịch Ninh Bình? Nhắc đến ẩm thực của vùng đất cố đô, không thể không kể đến món thịt dê núi đá. Dê núi Ninh Bình được chăn thả tự nhiên, nhảy nhót trên những mỏm núi đã vôi, ăn đa dạng các loại cây lá rừng trên núi trong đó có cả những loại cây thảo dược. Vì vậy, khi thưởng thức các món ăn làm từ dê núi bạn sẽ cảm thấy thịt của nó rất săn chắc, ít mỡ, nọt và thơm đặc trưng. Thêm một lý do để món dê núi Ninh Bình nổi tiếng gần xa chính là cách chế biến của người dân nơi đây. Theo một đầu bếp chuyên nghiệp chia sẻ, muốn có món ăn ngon từ dê thì việc đầu tiên là phải khử dược hết mùi hôi của nó.

Đây là một công đoạn cầu kỳ những không thể bỏ qua. Trước tiên là rửa thịt dưới vòi nước, sau đó cho vào chút muối tinh hoặc bột canh, sóc đều và bảo quản trong tủ lạnh từ 10-15 tiếng. Dê núi Ninh Bình có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau như tiết canh dê, dê tái canh, dê xào lăn, dê nướng, dê đút lò, dê áp chảo… Trong đó món dê tái chanh được nhiều nhiều du khách lựa chọn thưởng thức. Mình bật mí nhé, cái ngon của món dê tái chanh nằm ở các gia vị đi kèm đấy. Dê tái ăn kèm với rau thơm, chuối xanh, lá sung và chấm với tương gừng thì quả là tuyệt cú mèo rồi. Thịt dê núi đá là món ăn nổi tiếng ở Ninh Bình được nhiều du khách lựa chọn thưởng thức khi đặt chân đến mảnh đất cố đô này. Mình đã ăn thử và phải nói là quá tuyệt ấy. 😊

Thịt dê núi đá

Ốc núi Ninh Bình – Món ăn đặc sản núi rừng Ninh Bình

Du lịch Ninh Bình thưởng thức mon ăn dân dã gì ngon? Nhắc đến đây làm mình nhớ ngay đến món ốc núi Tam Điệp. Từ lâu món ăn này đã trở thành đặc sản nổi tiếng ở Ninh Bình mà bất cứ khách du lịch nào đến đây cũng một lần muốn được thử qua. Theo như bà con kể cho mình nghe thì loại ốc này chỉ sống ở khu vực núi đá vôi thuộc thị xã Tam Điệp, Binh Bình mà thôi. Thức ăn chủ yếu của chúng lá các loại cây lá rừng trong đó có cả các loại thảo dược. Loại ốc này chỉ xuất hiện vào mùa mưa, từ tháng 4 đến tháng 8 hàng năm. Các mùa khác chúng đào đấy, nấp trong các hang.

Theo chân những người bắt ốc núi, chúng mình đi vào buổi sáng. Đây là lúc ốc bò ra ăn nhiều, nên buổi sáng là thời điểm vàng để thu hoạch. Theo những người chuyên chế biến ốc, họ quan niệm không nên rửa ốc quá kĩ sẽ làm trôi mất những chất thảo dược có trong mình ốc. Loại ốc này có thể chế biến thành ốc hấp gừng, ốc xào cay, ốc luộc… Khi thưởng thức, bãn sẽ cảm nhận ngoài vị dai, giòn, ngọt của thịt ốc thì còn có vị đắng nhẹ của dược liệu. Đây chính là điều làm nên sự khác biệt của ốc núi Ninh Bình mà không nơi đâu có được. Ốc núi Ninh Bình là món ăn ngon phải nói là thiên nhiên ban tặng cho vùng đất này đúng không nhỉ!.😀

Cơm cháy Ninh Bình – đặc sản truyền thống nổi tiếng ở Ninh Bình

Món ăn nào là đặc sản của vùng đất cố đô Hoa Lư? Cơm cháy Ninh Bình- món ăn không chỉ là đặc sản của riêng một vùng đất mà đã trở thành một trong mười món ăn nổi tiếng của Việt Nam. Mình từng nghe qua tên nhưng khi nhìn thấy thì ôi thôi phải công nhận cơm cháy cầu kỳ từ cách chọn nguyên liệu đến hâu chất biến luôn. Để làm ra cơm cháy ngon, gạo phải dùng loại gạo nếp Hương hạt trong và tròn. Nồi để nấu phải dùng nồi gang và nấu bằng than củi là ngon nhất. Quan trọng nhất nằm ở khâu nấu cơm. Cơm nấu phải giữ đều lửa, tạo cháy khắp nồi, cháy không dày cũng không mỏng. Sau đó cơm cháy được lấy ra, đem phơi hai đến ba nắng thì mới đạt yêu cầu, tiếp đó được bảo quản ở nơi khô ráo, đảm bảo vệ sinh. Trước khi ăn thì đem chiên giòn trên mỡ lợn hoặc dầu ăn.

Nói nghe nè, cơm cháy ăn kèm với thịt dê, thịt bò, tim, cật lợn xào cùng với các loại rau và gia vị thì mới gọi là ngon đúng vị. 😉. Đơn giản hơn là cơm cháy ăn cùng với chà bông và nước sốt cũng rất tuyệt vời đấy. Ngoài ra, cơm cháy Ninh Bình còn được đóng gói, phân phối trên địa bàn cả nước. Cơm cháy Ninh Bình vàng, giòn, béo ngậy đã trở thành linh hồn của ẩm thực Ninh Bình và dĩ nhiên mình cũng lựa chọn đây là món quà ý nghĩa cho người thân và bạn bè sau chuyến du lịch Ninh Bình thú vị.

Cơm cháy Ninh Bình

Gỏi cá Nhệch – Món ăn ngon, hấp dẫn tại Ninh Bình nổi tiếng nhất

Ăn gì ngon khi du lịch Ninh Bình? Huyện Kim Sơn, Ninh Bình có món ăn dân dã mà đặc sản gọi đó là gỏi cá Nhệch. Nghe qua tên thì đơn giản vậy thôi chứ để chế biến ra món gỏi cá Nhệch đặc sản này là cả một chuỗi những công đoạn cầu kỳ đó không phải ít đâu. Gỏi cá Nhệch để lại ấn tượng với mình là hương vị thơm ngon của thính gạo nếp, vị chua thanh mát của nước dấm, vị cay, ấm của tiêu, sả, ớt, gừng…

Món ăn đặc sản dân dã ở Ninh Bình này đã để lại cho mình những hương vị đậm đà, khó quên sau khi thưởng thức. Cá Nhệch cùng họ với lươn, nhưng lại dài giống như cá Chình. Loại cá này nếu sống ở nước mặn thì gọi là Nhệch củ, nếu sống ở nước lợ thì được gọi là Nhệch khét. Loại cá này dài, trơn và dữ tợn cho nên mình khuyên bạn không nên thử bắt nó vì sẽ rất khó khăn đấy. Mùa cá Nhệch rơi vào khoảng tháng 8 tháng 9 dương lịch, sau khi mưa ngâu. Cá Nhệch có thể chế biến thành nhiều mns ăn ngon như cá kho, cá rán, cá nấu canh chua, lẩu… tuy nhiên món ăn làm nên đặc sản riêng của vùng đất này là gỏi cá Nhệch.

Theo như hóng hớt từ đầu bếp chuyên nghiệp chia sẻ lại cho mình biết, để làm được món gỏi cá ngon thì còn tùy thuộc vào tay nghề và bí quyết của tường người chế biến. Nhưng yêu cầu đơn giản, đầu tiên không thể bỏ qua đó là làm sạch nhớt trên con cá bằng nước vôi, nước tro và lá tre hóp. Cá được mổ từ sống lưng giống như mổ lươn, sau đó được lọc sạch xương và thái lát mỏng. Thịt cá sau khi được thái lát đem trộn nhạn với thính gạo nếp được rang thơm và giã nhỏ để thịt có mùi thơm.

Bí quyết của món gỏi cá ngon nằm ở nước dấm để tưới lên thịt gỏi cá. Nước dấm được nấu từ xương cá giã nhuyễn sau đó pha chế với gừng, tỏi, ớt, sả và hạt tiêu băm nhỏ. Dấm phải đặc, sánh, có màu đỏ sậm, dậy mùi đặc biệt là khi tưới lên gỏi cá không bị chảy nước. Gỏi cá được chấm với nước mắm pha với gừng tươi, tỏi, ớt băm nhỏ, cho chút mì chính và hạt tiêu xay. Gỏi cá được cuốn bằng da cá rán giòn hoặc bằng các loại rau sống, ăn kèm với bánh đa vừng, rau thơm…thì hết ý à nha. Gỏi cá Nhệch Ninh Bình quả thực là món ăn vừa dân dã lại vừa đặc biệt làm nao lòng một người kén ăn như mình khi đến đây đó. 😋

Nem chua Yên Mạc – Món ăn lâu đời ở Ninh Bình

Thưởng thức ẩm thực Ninh Bình mình chắc chắn không thể không nhắc đến nem chua Yên Mạc được đâu. Nem chua Yên Mạc có từ đời nào thì không ai biết, nhưng những người sành ăn tại vùng đất này đều biết đến món ăn này, thế đủ biết mức độ nổi tiếng của nó rồi nhé. Nem chua Yên Mạc đòi hỏi một quy trình chế biến nghiêm ngặt từ khâu chọn thịt, thái bì sao cho thật mỏng cho đến ướp gia vị sao cho có hương vị đặc trưng, không lẫn với nem chua ở các vùng khác.

Thịt để làm nem chua là phần thịt ở đùi, mông sau vì khi làm ra nem thành phẩm sẽ khổ, tơi, dẻo, thơm và chua vị chua riêng biệt. Bí quyết để làm ra món nem chua Yên Mạc ngon còn ở khâu ướp lá. Họ dùng lá ổi để làm lớp lá ngoài. Khi bó nem thành phẩm, bạn sẽ thấy chiếc nem có màu hồng của thịt, mùi thơm của thính, lá ổi và mùi chua thành của thịt hấp dẫn vô cùng các bạn ạ, đúng khẩu vị yêu thích của mình lun.

Nem chua Yên Mạc muốn ăn ngon đúng điệu thì phải ăn kèm với lá ổi, lá sung kèm chút rau thơm, chấm cùng nước chấm chanh, tỏi, ớt thơm chút hạt tiêu để cảm nhận được hết mùi vị đặc trưng của món ăn. Nếu ai đã một lần thưởng thức món ăn này thỉ quả thực không thể nào quên. Vì quá mê mẩn món ăn này nên mình đã mua vài kg về làm quà và để dành ăn hí hí. 😆

Nem chua Yên Mạc

Ăn uống no say thì cũng phải vui chơi chứ nhỉ, tham khảo thêm cho mình một số địa điểm tham quan hấp dẫn khác khi ghé thăm Ninh Bình nhé: Địa điểm du lịch, vui chơi hot nhất ở Ninh Bình hiện nay

Với một số món ăn đặc sản Ninh Bình mà mình chia sẻ trên đây chắc chắn sẽ là những gợi ý cần thiết cho chuyến du lịch Ninh BÌnh sắp tới của bạn cùng gia đình và cũng đã giúp bạn trả lời được câu hỏi ăn gì ngon khi du lịch Ninh Bình chuẩn vị và hấp dẫn nhất? rồi nhỉ. Chúc bạn sẽ có những trải nghiệm thú vị ở vùng đất cố đô này nhé. Với một số món ăn đặc sản Ninh Bình mà mình chia sẻ trên đây chắc chắn sẽ là những gợi ý cần thiết cho chuyến du lịch Ninh BÌnh sắp tới của bạn cùng gia đình và cũng đã giúp bạn trả lời được câu hỏi ăn gì ngon khi du lịch Ninh Bình chuẩn vị và hấp dẫn nhất? rồi nhỉ. Chúc bạn sẽ có những trải nghiệm thú vị ở vùng đất cố đô này nhé.

Đăng bởi: Vỉ Nguyễn