Đặc sản Ninh Bình – Top 20 món ngon khó cưỡng

• Các món ăn truyền thống tại Ninh Bình
• Thịt Dê Núi Ninh Bình
• Xôi Trứng Kiến
• Gỏi Cá Nhệch
• Cá Kho Gáo
• Bún Mọc
• Cua Đồng Rang Lá Lốt
• Ốc Núi
• Miến Lươn Ninh Bình
• Bún Chả Quạt
• Cá Chuối Nướng Đầm Vân Long
• Bánh Đa Cá Rô Đồng
• Các món ăn vặt Ninh Bình
• Bánh Trôi Ninh Bình
• Bánh tráng trộn Ninh Bình
• Một số món ăn khác tại Ninh Bình
• Canh Chua Cá Rô
• Canh Cua Rau Dâm Bụt
• Đặc sản Ninh Bình mua về làm quà biếu
• Nem Chua Yên Mạc
• Cơm Cháy Ruốc Ninh Bình
• Rượu Nếp Kim Sơn
• Rượu Nho Cần Quang Ninh Bình
• Mắm Tép Ninh Bình
• Quả Gáo

Hình ảnh: Internet – Cua đồng rang lá lốt

Những món ngon đặc sản Ninh Bình mà bạn nhất định phải thử một lần khi đến với mảnh đất cố đô này. Ninh Bình chỉ được đắm mình trong vẻ đẹp hùng vĩ của quần thể danh thắng Tràng An, khu du lịch Tam Cốc – Bích Động, hành hương chùa Bái Đính, ngôi chùa lớn nhất Đông Nam Á mà còn bị cuốn hút bởi những đặc sản Ninh Bình. Bìa viết dưới đây sẽ cung cấp cho các bạn tất tần tật về các món ngon Ninh Bình.

Các món ăn truyền thống tại Ninh Bình

Thịt Dê Núi Ninh Bình

Hình ảnh: Internet – Thịt dê Ninh Bình

Thịt dê núi là món ăn độc đáo và nổi tiếng nhất Ninh Bình. Thịt dê ở Ninh Bình thơm ngon hơn hẳn thịt dê ở các vùng khác, có lẽ do dê sống trên núi đá vôi, tự do chạy nhảy và ăn nhiều loại lá thuốc nên thịt dê thơm ngon và lành hơn các nơi khác. Điều khiến món ăn trở nên đặc biệt hơn những món khác chính là công thức nấu ăn bí mật và cách thêm gia vị. Nó thường được ăn với lá sung, chuối xanh, khế chua, đặc biệt là mứt đậu tương.

Xôi Trứng Kiến

Hình ảnh: Internet – Xôi trứng kiến Ninh Bình

Khi nghe đến từ “trứng kiến” bạn sẽ tò mò về món ăn này như thế nào? Món trứng kiến ​​quan trọng nhất là trứng kiến ​​nâu sống ở vùng núi đá vôi Nho Quan. Vào tháng 2 âm lịch hàng năm, người dân lại bắt đầu hành trình săn trứng. Tổ kiến ​​sẽ được làm sạch bằng nước ấm, tẩm ướp gia vị, sau khi chế biến thành món ăn độc đáo có tên lạ. Vì trứng kiến ​​khá khó kiếm nên giá của món xôi này cũng khá cao, từ 50.000-100.000 đồng / đĩa.

Gỏi Cá Nhệch

Hình ảnh: Internet – Gỏi cá nhệch Ninh Bình

Gỏi cá Nhệch là đặc sản của Kim Sơn Ninh Bình. Cá nhệch trông giống cá chình nhưng to và dài hơn. Gỏi cá nhệch tạo nên sự kết hợp tuyệt vời với nước chấm nước mắm pha tỏi, ớt và gừng. Để hạn chế tối đa mùi tanh khó chịu, cá Nhệch được chọn cho món gỏi này là loại tươi sống và được chế biến với các loại thảo mộc.

Cá Kho Gáo

Cá kho gáo là một món ăn lạ, mang đặc trưng vùng miền Ninh Bình. Quả gáo là tên một loại cây mọc ven sông, suối hoặc trong hang đá, có thể dùng để nấu ăn và làm thuốc chữa bệnh. Món ăn này không có hương vị cố định vì nó phụ thuộc vào trái cây gáo, nó có thể hơi chua hoặc hơi chát. Nhìn chung, hương vị khá lạ miệng và kích thích vị giác của bạn, bởi màu sắc hấp dẫn và vị chua chua của trái gáo.

Bún Mọc

Nếu bạn đến thăm Nhà thờ Phát Diệm, đừng bỏ qua món “Bún Mọc”. “Mọc” được làm từ thịt lợn, nấm, hành lá, sả, ớt. Với kỹ năng nấu ăn ngon của người dân địa phương ở đây, món ăn tuy quen thuộc nhưng lại có hương vị địa phương thơm ngon khác biệt, vậy nên đừng bỏ qua món này nhé.

Cua Đồng Rang Lá Lốt

Hình ảnh: Internet – Cua đồng rang lá lốt Ninh Bình

Đây là món ăn thôn quê dân dã được chế biến khá đơn giản và nhanh chóng nhưng lại khiến du khách thực sự lưu luyến bởi sự hấp dẫn của món ăn. Cua đồng làm sạch tách yếm ướp đẫm gia vị, sau đó rang đều trong dầu ăn đã nóng già cho giòn. Lá lốt được cho vào đảo nhanh làm dậy lên mùi thơm đặc trưng. Món này dùng nóng là ngon nhất.

Ốc Núi

Là một đặc sản mới của Ninh Bình, nhưng ngon vô cùng. Ốc núi sống ở vùng núi đá vôi ở Tam Điệp, Yên Mô, Nho Quan, chúng chỉ đi kiếm ăn vào mùa mưa từ tháng 4 đến tháng 8. Thịt ốc giòn, có vị ngọt thanh và thơm mùi thuốc bắc. Chúng có thể được nấu với các nguyên liệu khác nhau để tạo ra nhiều món ốc khác nhau như nướng, xào, hấp gừng, luộc, trộn gỏi hành và thường được ăn chung với nước mắm.

Miến Lươn Ninh Bình

Hình ảnh : Internet – Miến lươn Ninh Bình

Mặc dù bạn có thể tìm thấy món lươn ở nhiều nơi trên đất nước Việt Nam nhưng miến lươn của Ninh Bình là ngon nhất, đặc biệt là nước dùng được hầm từ xương nên rất ngọt và thanh. Lươn có mùi thơm, màu vàng sau khi được trộn với các loại gia vị như ớt sừng, hành tiêu, nước mắm rồi chiên trong dầu nóng. Các thành phần khác của món ăn này là hoa chuối làm cho món ăn trở nên đặc biệt và ngon hơn, các loại gia vị. Hương vị của hoa chuối kết hợp với nhiều loại rau thơm và phụ gia làm cho món ăn này thực sự hấp dẫn.

Bún Chả Quạt

Hình ảnh: Internet – Bún chả quạt Ninh Bình

Bún chả quạt – không chỉ là đặc sản của Ninh Bình, nó còn là niềm tự hào của ẩm thực Việt Nam. Bún chả quạt là một loại thịt viên được chế biến từ thịt xá xíu của Việt Nam ăn kèm với bún. Nước chấm pha từ nước mắm có vị chua chua ngọt ngọt rất hợp với thịt viên. Bún chả quạt cũng được ăn kèm với rau tươi và cà rốt hoặc củ cải lên men. Bạn có thể thử Bún chả quẩy tại một trong những quán bún chả nổi tiếng nhất Ninh Bình tại Bún chả Tình Mai. 7, Phạm Hồng Thái, Thanh Bình, Ninh Bình.

Cá Chuối Nướng Đầm Vân Long

Đây là món cá nướng rất nổi tiếng tại Đầm Vân Long mà bạn nhất định phải thử nhé. Loài cá Chuối này sống chủ yếu ở khu vực Hang Cá Ninh Bình. Tại đây bạn sẽ được vừa câu cá và được thưởng thức luôn thành quả mình vừa câu được trên những bếp than có thể là trên bờ hoặc trên đò, tùy vào nơi bạn muốn ngồi câu cá. Nếu có thể uống được rượu thì bạn nên dùng món cá Chuối nướng kết hợp với rượu nếp Kim Sơn là một món ăn vô cùng đỉnh nhé!

Bánh Đa Cá Rô Đồng

Bánh đa cá rô cũng được xem là món ăn truyền thống ở Ninh Bình. Chiêm trũng Ninh Bình là khu vực có rất nhiều ca rô đồng, vậy nên tận dụng được điều này người dân nơi đây đã tạo ra một món ăn vô cùng độc đáo. Món ăn được dùng kèm với các loại rau cải và chả cá vô cùng hấp dẫn. Đừng nên bỏ qua món ăn siêu hấp dẫn này nhé!

Các món ăn vặt Ninh Bình

Bánh Trôi Ninh Bình

Hãy cùng hành trình khám phá ẩm thực Cố đô Hoa Lư thưởng thức món ăn vặt quen thuộc với người dân Việt Nam vào mỗi dịp Rằm tháng Ba âm lịch. Người làm bánh có bí quyết riêng là kết hợp đường, mật ong, đậu phộng khô và cóc giã nhỏ để làm nhân. Bánh trôi Ninh Bình hấp dẫn hơn ở xứ khác, bởi trong bánh có mùi hoa cúc, hoa bưởi tạo nên nét thanh tao, hấp dẫn và đậm nét truyền thống.

Bánh tráng trộn Ninh Bình

Đây được xem là món ăn vặt quốc dân của tuổi trẻ. Đối với bánh tráng trộn Ninh Bình cũng rất khác so với những nơi khác từ bánh tráng cho đến các gia vị để trộn bánh. Nên nếu có cơ hội bạn hãy thử món ăn vặt này tại Ninh Bình. Vừa ngon mà giá cả lại rất bình dân.

Một số món ăn khác tại Ninh Bình

Canh Chua Cá Rô

Món ăn hầu hết có ở mọi vùng miền, vậy tại sao được coi là một trong những món ngon tại Ninh Bình mà bạn nên thử?

Bởi lẽ Cá Rô được nấu cho món ăn này được bắt từ Tổng Trường – Vùng đất sỡ hữu rất nhiều hang động. Cá Rô ở Tổng Trường thường rất to và béo. Món canh là sự hòa huyện của vị chua của dưa chua, cà chua; vị ngọt thanh từ thịt cá và sự béo của ngậy của đậu phụ. Tuy là một món ăn đơn giản và bình dị của Ninh Bình nhưng món canh này vẫn thu hút được rất nhiều thực khách khi đến đây.

Canh Cua Rau Dâm Bụt

Hình ảnh: Internet – Canh cua rau dâm bụt

Canh cua rau dâm bụt là một món ngon gắn liền với đời sống của người dân trong các làng quê Ninh Bình. Đây là món ăn không những ngon và còn rất tốt cho sức khỏe nữa đấy. Bởi lá cây dâm bụt có tác dụng rất tốt cho tim, có thể chữa các bệnh mất ngủ,… Món canh này khi ăn vào cũng có vị tựa tựa như canh cua rau đay mùng tơi nhưng thơm, ngọt và mát hơn hẳn.

Đặc sản Ninh Bình mua về làm quà biếu

Nem Chua Yên Mạc

Hình ảnh: Internet – Nem chua Yên Mạc

Nguyên liệu chính của đặc sản Ninh Bình là thịt lợn xay mịn cùng với bì lợn xé nhỏ được nêm nếm gia vị vừa ăn. Để tăng thêm phần hấp dẫn cho món nem, người dân địa phương thường cho thêm tỏi ớt và lá ổi vào cuốn cùng. Tuy nguyên liệu để làm ra món nem chua Yên Mạc rất đơn giản nhưng công đoạn để làm ra món nem có màu hồng đặc trưng của thịt heo với hương vị thơm ngon thì không hề đơn giản chút nào.

Cơm Cháy Ruốc Ninh Bình

Hình ảnh: Internet – Cơm cháy ruốc Ninh Bình

Là một trong những đặc sản nổi tiếng của Ninh Bình. Vị giòn, béo của cơm cháy hòa quyện với vị ngon của nước chấm khiến cho du khách khó có thể quên được hương vị của món ăn này.

Rượu Nếp Kim Sơn

Rượu Kim Sơn được chưng cất từ ​​gạo nếp, dược liệu, nước giếng thiên nhiên, sản xuất theo bí quyết của các làng nghề ở Kim Sơn, Ninh Bình. Rượu thường có nồng độ cao, trong suốt. Với kinh nghiệm bí truyền, men rượu Kim Sơn có khả năng bảo quản trong thời gian dài mà vẫn giữ được nguyên vẹn hương thơm. Nếu có dịp đến Ninh Bình du khách hãy nếm thử món rượu này để cảm nhận được hương vị quê trong từng giọt rượu.

Rượu Nho Cần Quang Ninh Bình

Đây là món rượu của dân tộc Mường sinh sống tại Nho Quan, một loại rượu vô cùng đặc biệt bởi chúng không cần phải trải qua các khâu chưng cất như những loại rượu khác. Nguyên liệu nấu rượu thường được lấy từ lúa, khoai, gạo nếp hoặc gạo lứt sau đó đem xay và nấu thành cơm. Men rượu được chọn từ nhiều củ quả và lá cây rừng, đặc biệt là cây mun cùng với lá ổi, củ gừng, giềng…sau đó đem giã nhuyễn và vắt lấy nước rồi trộn với bột gạo vừa xay. Sau khi ủ một thời gian rượu sẽ lên men và có hương vị đậm đà và có thể thưởng thức rồi nhé.

Mắm Tép Ninh Bình

Mắm tép được làm thủ công từ những con tép đã chiên. Sau khi chế biến, chúng được bọc kín để từ một tháng mới mang ra nấu chín. Nước chấm này ngon ở chỗ có hương vị ngọt, đậm đà, rất hấp dẫn. Màu đỏ là màu đặc trưng của loại sốt này. Mắm tép có vị mặn và ngọt của tôm giống với mắm tôm nhưng dễ ăn hơn rất nhiều. Đừng quên mua mắm tép về làm quà Ninh Bình nhé.

Quả Gáo

Đến với vùng đất Ninh Bình thì phải thử quả gáo bạn nhé. Chắc chắc bạn sẽ phải ngạc nhiên với vị chua chua ngậy ngậy của quả này. Và đừng quên tranh thủ mua một ít về làm quà cho người thân của mình nhé, đảm bảo ai cũng thích cho xem!

Cảm ơn các bạn đã giành thời gian đọc bài viết. Hy vọng bài viết trên sẽ cũng cấp nhiều thông tin hữu ích đến bạn.

Đăng bởi: Tiến Đạt