Những món ăn đặc sản Ninh Bình không thể bỏ lỡ mỗi dịp về cố đô
Những món ăn đặc sản Ninh Bình không thể bỏ lỡ
1. Nem dê Ninh Bình
Đứng đầu danh sách các món ăn ngon Ninh Bình, không thể không nhắc đến nem dê. Nem dê Ninh Bình được làm từ thịt dê, loại dê được các hộ dân nơi đây chăn thả trên các sườn núi, đồi chỉ ăn cây cỏ, lá do vậy nên thịt rất thơm, chắc, mang vị ngọt tự nhiên và có giá trị dinh dưỡng rất cao.
Tuy nhiên, để làm được nem ngon, người ta phải chọn những con dê vừa đến độ trưởng thành để món ăn có độ dai vừa phải mà vẫn đảm bảo độ giòn và giàu dinh dưỡng.
Nem dê có tính mát, khi ăn thường được ăn kèm với các loại lá như lá sung, lá ổi, khế chua hoặc đôi khi là chuối xanh. Sẽ thật là thiếu xót nếu không có vị của rau thơm và nước chấm là tương gừng.
Vị ngọt thanh cùng chút nồng của thịt dê, vị chua của khế hay chút bùi bùi của lá sung, chút ngậy của mỡ, hương thơm của rau cùng nước chấm cay cay lan tỏa trong miệng sẽ là một trải nghiệm tuyệt vời cho thực khách.
2. Cơm cháy Ninh Bình
“Rượu ngon, cơm cháy, thịt dê” – câu nói rất hay về vùng đất cố đô, và dĩ nhiên trong danh sách những món ăn đặc sản Ninh Bình không thể không có cơm cháy.
Một phần rất quan trọng trong món cơm cháy phải kể đến các món ăn kèm và nước sốt chấm. Mỗi hộ, mỗi nhà hàng sẽ có những bí quyết pha chế riêng tạo nên dấu ấn khó quên với từng thực khách, tuy nhiên vẫn mang những hương vị đặc trưng của món cơm cháy: vị giòn tan của cơm, thơm ngậy của hành phi mỡ, vị ngọt của thịt ruốc hay vị thanh của rau kèm cùng vị cay của nước sốt chấm kèm theo. Tất cả những điều ấy hòa quyện với nhau làm xiêu lòng những thực khách khó tính nhất.
3. Nem chua Yên Mạc
Nói đến những món ăn đặc sản Ninh Bình không thể không nhắc đến nem chua Yên Mạc. Được chế biến từ thịt lợn không cần qua những bước cầu kì nhưng nem chua Yên Mạc vẫn tạo được nét đẹp riêng trong lòng thực khách.
Không có mùi nồng đặc trưng như thịt dê, nem chua Yên Mạc có mùi thơm nhẹ nhàng tự nhiên từ thịt. Với vị chua thanh khi thịt đã lên men cùng các gia vị như tỏi, ớt hòa quyện vào nhau, tất cả tạo nên món ăn đặc biệt hấp dẫn đến từ Ninh Bình mà chỉ nhắc thôi cũng khiến du khách nhỏ nước miếng thèm thuồng.
Trên đây là một vài điểm nhấn trong các món ăn ngon nhất Ninh Bình, và nếu bạn chưa từng đến vùng đất này thì hãy thử xách vali lên và đi, dám chắc bạn sẽ chết mê bởi phong cảnh, món ăn và con người nơi đây đấy!
Đăng bởi: Nhân Hà
