Bật mí cách làm món chả giò chay thơm ngon
Vì được làm từ những nguyên liệu độc đáo nên hương vị của món chả giò chay luôn có sức lôi cuốn mạnh mẽ với các thực khách.Chả giò hay còn được gọi với cái tên là nem. Đây là món ăn vô cùng quen thuộc trong các bữa cơm, bữa cỗ của người Việt. Nếu bạn cảm thấy ăn món chả giò mặn truyền thống hơi ngấy thì có thể thử ăn chả giò chay. Đây là món ăn chay khá bổ dưỡng, thơm ngon mà cách làm tương đối đơn giản.
 |
| Chả giò chế biến theo cách ăn chay có hương vị mới lạ |
Chả giò chay làm từ nguyên liệu gì?
Món ăn này được tạo ra từ sự hòa quyện của nhiều loại nguyên liệu khác nhau. Những nguyên liệu cần chuẩn bị để chế biến món chả giò chay gồm:
- 1 củ khoai lang
- ¼ củ cà rốt
- ½ củ đậu
- 6 tai mộc nhĩ
- ½ củ khoai môn
- 1 gói bánh tráng
- Các loại gia vị gồm có dầu ăn, hạt nêm chay, đường, hạt tiêu xay, mì chính.
 |
| Món ăn được tạo ra từ nhiều loại rau củ khác nhau |
Cách chế biến món chả giò chay
Khi đã chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu bạn sẽ bắt tay vào việc chế biến chả giò chay. Những bước làm món này gồm:
- Bước 1: sơ chế
Khoai lang, khoai môn, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và bào thành sợi nhỏ. Củ đậu gọt vỏ, rửa sạch, bào thành sợi rồi cho vào một chiếc khăn để vắt khô nước. Mộc nhĩ ngâm nước, rửa sạch và thái sợi.
- Bước 2: làm nhân
Cho khoai lang, khoai môn, cà rốt, củ đậu vào chung một cái tô lớn. Bỏ thêm 1,5 muỗng café hạt nêm, ½ muỗng café đường, 1/3 muỗng café mì chính và 1/3 muỗng café hạt tiêu vào. Trộn đều để các loại nhân ngấm đều gia vị. Sau đó ướp nhân trong khoảng 20 phút.Ướp xong thì bắc xửng lên, cho nhân vào hấp trong khoảng 6 – 7 phút để nhân được chín đều. Hấp xong bỏ nhân ra một cái đĩa cho nguội.
 |
| Nhân chả giò cần được trộn đều cho ngấm gia vị |
- Bước 3: cuốn và chiên chả giò
Chuẩn bị bánh tráng, chờ nhân nguội thì tiến hành việc cuốn chả giò. Cuốn xong bạn cho chả giò vào chảo dầu nóng chiên tới khi vàng đều hai mặt thì vớt ra. Tiếp theo bạn bày chả giò ra đĩa và có thể thưởng thức luôn.
 |
| Chả giò chiên cho tới khi vàng đều hai mặt thì vớt ra |
Cách chế biến món chả giò chay không quá khác biệt so với làm chả giò thông thường. Nhưng để có được sự thơm ngon trong hương vị thì trong quá trình chế biến bạn cần chú ý một số điều sau:
Cuốn lượng nhân ở mức vừa phải. Không nên cho quá nhiều nhân vì khi cuốn xong đem chiên chả giò dễ bị nứt, trào nhân ra ngoài.Củ đậu cần được vắt khô nước để khi chiên chả giò sẽ không bị mềmNên chiên chả giò ngập trong chảo dầu và để mức lửa vừa phải, không để to quá.Khi hấp phần nhân cần chú ý thời gian để nhân chín đều. Làm bước này sẽ giúp cho chả giò khi chiên được nhanh chín hơn.
 |
| Bên ngoài chả giò giòn rụm nhưng bên trong lại ngọt, mềm |
Trên đây là bật mí về cách chế biến món chả giò chay thơm ngon, đơn giản. Bạn có thể áp dụng cách này làm ngay tại nhà để các thành viên trong gia đình cùng được thưởng thức món chay hấp dẫn.
Đăng bởi: Hương Hòa
