Bí quyết làm món cá mè kho nghệ lên màu đẹp mắt, hết sạch mùi tanh

Cá mè có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon, và một trong số đó là món cá mè kho nghệ, luôn làm hài lòng bất cứ ai ăn thử. Thịt cá mè màu trắng, ngọt và béo ngậy nhưng vị tanh thì cũng nhiều hơn các loại cá khác. Cách thực hiện cũng không quá phức tạp mà chúng ta sẽ có một món ăn ngon và bổ dưỡng. Hãy cùng tìm hiểu cách nấu món này ở bài viết dưới đây nhé.

Nguyên liệu

• 700g cá mè
• 200ml nước dừa tươi
• Rượu trắng
• Riềng, gừng, nghệ
• 1 củ hành tím, ớt
• Gia vị: nước mắm, hạt nêm, tiêu, đường, bột ngọt

Cách kho cá

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá mè làm sạch, cắt khoanh rồi bóp với muối để khử mùi tanh, sau đó rửa sạch lại với nước. Tiếp tục cho cá vào một cái thao nhỏ, cho một ít rượu trắng vào để cho cá ngấm rượu, khi kho sẽ không còn mùi tanh nữa.

Nghệ cạo vỏ, rửa sạch và giã nhuyễn. Hành tím lột vỏ, băm nhuyễn, gừng đập dập, riềng rửa sạch rồi thái lát mỏng rồi cắt sợi. Ớt thái khúc.

Bước 2: Ướp cá

Lấy một cái nồi nhỏ rồi cho phần cá mè cùng với nghệ, hành tím, gừng, riềng, ớt vào nồi. Tiếp đó cho 2 muỗng bột ngọt, 1 muỗng tiêu, 2 muỗng hạt nêm, 1 muỗng nước mắm. Trộn đều tất cả gia vị và ướp trong vòng 1 tiếng để cá thấm gia vị. Khi đó, cá khi kho sẽ đậm đà và ngon hơn.

Bước 3: Kho cá

Ướp cá được 1 tiếng thì các bạn cho nồi lên bếp, cho 1 muỗng dầu ăn vào nồi. Cá hơi săn lại thì các bạn cho nửa chén nước dừa và một muỗng muối. Kho lửa liu riu đến khi nước hơi cạn thì tắt bếp.

Thành phẩm

Cho những khứa cá ra dĩa cùng với chén cơm nóng, cá béo ngậy và thơm mùi của gừng, sả, tiêu. Chấm một miếng dưa leo vào nước cá sền sện, ngon vô cùng.

Vậy là chúng ta đã hoàn thành món cá mè kho nghệ rồi đó, cách thực hiện cũng khá đơn giản, vì thế các bạn hãy thử nấu món này để chiêu đãi cho gia đình của mình vào dịp cuối tuần nhé.

Đừng quên theo dõi chuyên mục món ngon mỗi ngày để biết thêm nhiều món ăn ngon khác cho cả nhà nhé.

Đăng bởi: Quách Toàn