Cách làm cá chạch kho nghệ vàng tươi tốt cho gan, thận

Cá chạch là loài cá đặc sản có phần thịt chắc nịch, thơm ngon nên thường được chế biến thành rất nhiều món ăn ngon. Đặc biệt, với món cá chạch kho nghệ sẽ khiến bạn không khỏi ngất ngây bởi hương vị tuyệt vời của nó. Vị thơm của nghệ, sự săn chắc, beo béo của cá hoà quyện tạo nên một món ăn tuyệt vời.

Nguyên liệu

Cách kho cá chạch ngon

Bước 1: Sơ chế cá

Cá chạch mua về cho vào một cái thao, cho nước vào ngập cá. Cho vào thao 1 muỗng canh muối, chén cốt nước chanh và để trong 30 phút để khử độ nhớt của cá. Sau 30 phút thì rửa cá lại với nước sạch.

Bước 2: Ướp cá

Cho cá vào 1 cái tô, cho tiếp vào 1 muỗng bột nghệ, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh đường. Trộn đều cá với các gia vị và ướp trong khoảng 10 phút.

Bước 3: Kho cá

Đặt một cái chảo lên bếp cùng một ít dầu ăn, đến khi dầu nóng thì cho tỏi băm vào phi thơm. Khi tỏi chuyển màu vàng thơm thì cho phần cá chạch đã ướp vào và đảo đều. Cho tiếp nước lọc vào xăm xắp mặt cá, để khi kho xong thì cá vẫn còn nước chứ không sền sệt lại.

Kho cá khoảng 15 phút là được, chú ý hớt bọt nhé. Cuối cùng, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi cho vào hành lá cắt nhỏ, ớt và tiêu là tắt bếp được rồi đó.

Thành phẩm

Cho cá ra tô với chén cơm nóng. Cá chạch kho nghệ với vị thơm của nghệ, vị béo, săn chắc của cá chạch hoà quyện với nhau tạo nên món ăn ngon hết sẩy.

Cá chạch kho nghệ là một món ăn ngon mà lại khá dễ thực hiện. Hi vọng với bài viết này các bạn có thể thực hiện và nấu cho gia đình của mình thưởng thức nhé.

Đừng quên theo dõi chuyên mục món ngon mỗi ngày để biết thêm nhiều món ăn ngon khác cho cả nhà nhé.

Đăng bởi: Quỳnh Hương Phạm