Trên thị trường hiện nay, ốc vòi voi đang được rất nhiều tín đồ mê hải sản săn đón vì chất lượng ngon và mang lại nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe.

ẩm thực, món ngon, 2 cách chế biến món ăn từ ốc vòi voi ngon đúng điệu

ĐẶC ĐIỂM CHUNG CỦA ỐC VÒI VOI

Ốc vòi voi Canada có tên khoa học là Lutraria rhynchaena, thường sinh sống tại Thái Bình Dương và vùng biển Canada, ẩn mình trong các bãi cát ngầm tại các khu vực cửa sông, rảnh giới giữa sống và biển.

Chúng có lớp vỏ bên ngoài khá chắn chắn và to, 2 mảnh vỏ có màu xám đen, ở giữa nhô ra là phần thân dài, hình trụ như chiếc vòi voi.

Ốc vòi voi thường có 2 loại: ốc vòi voi được nhập khẩu Canada và ốc vòi voi Việt Nam (hay được gọi là tu hài).
Ốc vòi voi Canada trung bình thường có chiều dài khoảng 15cm-20cm và trọng lượng khoảng 800gr-1.5kg/con, tuy nhiên cũng sẽ có con to hơn nhiều. Thức ăn của chúng là những sinh vật biển nhỏ và chúng được xem là vua của các loài ốc vì thân hình và kích thước to khổng lồ của nó.

Tu hài Việt Nam có kích thước xúc xu nhỏ hơn, màu sẫm hơn, chỉ khoảng 10 con/kg và sinh sống tại các vùng biển như Nha Trang, Cam Ranh, Vũng Tàu,… thường được chế biến xào, nướng mỡ hành, bơ tỏi đều rất ngon.

CÁCH CHẾ BIẾN MÓN SASHIMI ỐC VÒI VOI

Hiện nay ốc vòi voi Canada rất được săn đón vì không những được chế biến thành các món chín mà còn thích hợp để dùng sashimi khiến các tín đồ mê hải sản rất ưa thích.

Chỉ cần 1 con ốc vòi voi sống sau khi mua về, chà và rửa sạch phần thân và phần vỏ, sau đó trụng qua nước sôi. Kế tiếp lột lớp da ở phần vòi ốc và cắt thành miếng vừa ăn.

Ốc vòi voi dùng sashimi có độ sừng sực, ăn cùng nước tương, lá tía tô và wasabi hoặc kèm với các loại nước chấm khác. Tuy nhiên chỉ nên dùng sashimi đối với phần xúc tu dài ra từ thân, còn thịt trong vỏ nên dùng để chế biến món chín như nấu soup miso, nấu cháo, xào tỏi,…

MÁCH BẠN: Cháo tôm hùm baby dinh dưỡng cho trẻ – DAOHAISAN

CÁCH CHẾ BIẾN CHÁO ỐC VÒI VOI

NGUYÊN LIỆU

1 con ốc vòi voi

Gạo

Nấm rơm

Cải xanh

Hành, tỏi

CHẾ BIẾN

Ốc vòi voi mua về rửa và chà sạch, có thể trụng qua nước sôi để ốc chín sơ, sau đó thái thịt thành từng miếng nhỏ và ngâm vào nước lạnh khoảng 10 phút để thịt săn hơn.
Nấm rơm, cải xanh rửa sạch và cắt miếng vừa ăn.

Hành, tỏi rửa sạch và thái nhỏ, sau đó phi thơm rồi cho nấm cải xanh và ốc vào xào đều, nêm gia vị cho vừa ăn.

Vo gạo theo tỷ lệ 1;3 (1 gạo : 3 nước), cháo vừa nở cho hỗn hợp vừa xào vào nấu với lửa nhỏ khi nào cháo nhừ rồi tắt bếp.
Múc cháo ra tô và trang trí thêm hành lá và tiêu để ngon hơn.

Hiện nay trên thị trường Việt Nam ốc voi voi có rất nhiều giá thành khác nhau. Để đảm bảo được sức khỏe, Khách yêu hãy lựa chọn những nơi có uy tín để lựa chọn vì sức khỏe bản thân và cả gia đình nhé.