Bí quyết ướp sườn nướng chay thấm vị, ăn là quên luôn món mặn

Hiện nay, việc ăn chay đã dần trở nên phổ biến hơn đối với mọi người. Chúng không chỉ giới hạn trong khái niệm tâm linh như trước đây nữa mà còn hiện diện ở các bữa ăn gia đình, các cuộc họp mặt bạn bè hay cả tiệc chiêu đãi thực khách sang trọng của giới doanh nhân,… Nhiều người đã lựa chọn ăn chay vì sức khỏe, vì môi trường sống hay thậm chí, có người là “tín đồ” của món chay đấy. Và món sườn nướng chay được nhiều người mê lắm, bạn hãy thử trổ tài và thưởng thức món ăn “lạ mà quen” này ngay nào.

Nguyên liệu

• 5 miếng sườn chay
• 1 củ tỏi băm (nếu thích, không thì có thể thay bằng hành boa rô)
• Gia vị: Dầu điều, tương cà, tương ớt, rượu Mai Quế Lộ, tiêu, mật ong, muối, bột ngọt (nếu thích), dầu hào chay, đường.

Cách ướp sườn nướng chay

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, ngâm sườn trong tô nước khoảng 20 phút đến khi nở mềm, còn tỏi thì đem băm nhuyễn. Sau đó, bắc chảo và dầu ăn lên bếp, khi dầu nóng thì cho tỏi vào, phi vàng thơm. Xong thì lọc tỏi qua rây, rồi để phần tỏi phi và dầu tỏi trong 2 chén riêng.

Bước 2: Làm xốt để ướp sườn

Bắc chảo lên bếp, cho vào các nguyên liệu sau: tỏi phi, 1 muỗng canh màu dầu điều, 1 muỗng canh dầu tỏi, 2 muỗng canh tương cà, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh rượu Mai Quế Lộ, ¼ muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng canh mật ong, 1/3 muỗng canh muối, ¼ muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh dầu hào chay và 2 muỗng canh đường.

Ta sẽ khuấy đều hỗn hợp đến khi hòa tan với nhau, đun với lửa vừa đến khi sôi thì tắt bếp. Nêm nếm lại nếu chưa hợp khẩu vị nè.

Bước 3: Ướp và nướng sườn

Sườn sau khi ngâm thì đem xả lại với nước một lần nữa và vắt cho ráo. Sau đó, bắc chảo và dầu ăn lên bếp, khi dầu nóng thì thả sườn vào. Chiên sơ đến khi hơi vàng thì gắp ra để trên rây cho ráo dầu.

Tiếp đến, quét đều phần xốt lên từng miếng sườn, rồi để yên ướp khoảng 30 phút. Xong thì bắc chảo lên bếp, khi chảo nóng thì cho sườn vào nướng đến khi vàng đều cả hai mặt. Vậy là xong rồi đấy.

Thành phẩm

Sườn nướng chay sau khi hoàn thành có mùi thơm nức cả gian bếp luôn. Màu sắc thì vàng ươm và có chút hơi cháy xém, trông rất hấp dẫn. Khi thưởng thức, ta sẽ cảm nhận được gia vị đậm đà cùng hòa quyện với nhau tạo nên một món ăn vô cùng kích thích vị giác. Ăn một miếng rồi là cứ muốn gắp ăn mãi đấy.

Hy vọng qua chia sẻ trên, món sườn nướng chay này sẽ góp mặt trong thực đơn chay của gia đình bạn nhé. Dù chỉ là món chay nhưng hương vị sườn nướng rất đậm đà, chả thua gì món mặn đâu nha.

Đăng bởi: Tiên Nguyễn