Cách nướng hàu mỡ hành bằng lò vi sóng đơn giản cho người ngại khói

Nguyên liệu

Cách làm món hàu nướng mỡ hành bằng lò vi sóng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu.

Do hàu sống ở dưới bùn đất nên có khá nhiều đất cát. Sau khi mua hàu ở chợ về, bạn nên ngâm trong nước khoảng 10-20 phút cho chất dơ trôi đi bớt rồi dùng bàn chải để chải sạch những đất bùn còn bám trên vỏ hàu. Sau đó bạn rửa lại với nước sạch rồi để ráo.

Hành lá, rau răm bạn cắt bỏ rễ, nhặt sạch rồi đem rửa kỹ càng với nước và đem cắt nhỏ ra. Đậu phộng đem đập dập đôi. Mỡ lợn bạn mua về đem rửa sạch rồi thái nhỏ rồi đem mở lên đun trên chảo để tạo thành tóp mỡ.

Bước 2: Chuẩn bị hàu và mỡ hành

Bạn nên cho hàu trực tiếp vào lò vi sóng để quay 1-2 phút cho hàu há miệng ra, bạn có thể nhanh chóng tách phần vỏ của hàu ra để dễ dàng nướng với mỡ hành hơn. Để hàu chuẩn bị nướng vào một dĩa sứ.

Để làm mỡ hành, bạn cho hành lá đã cắt nhỏ vào chảo mỡ nước thu được khi bạn đun tóp mỡ, đảo nhẹ tay đến khi hành hơi se lại thì thêm hạt nêm và tí muối để mỡ hành có vị vừa ăn khi nướng lên hơn. Đảo sơ thêm một vài giây nữa rồi tắt máy. Đổ mỡ hành ra một cái bát để khi nướng hàu bạn sẽ rưới mỡ lên.

Bước 3: Nướng hàu

Lần lượt xếp hàu lên đĩa rồi rưới mỡ hành lên cho vừa ăn, sau đó đặt dĩa hàu vào lò vi sóng rồi cho quay 4-5 phút. Khi cảm thấy hàu chín, bạn lấy ra và rắc thêm đậu phộng, tiêu lên cho món ăn thêm dậy mùi và có thể thưởng thức ngay.

Thành phẩm

Hàu nướng bằng lò vi sóng nên giữ nguyên được nước hàu, nên hàu nướng sẽ có vị cực ngọt của thịt hàu. Khi cho miếng hàu vào miệng, sự hòa quyện của thịt hàu ngon ngọt, đậu phộng thơm giòn cùng với vị béo của mỡ hành làm cho bạn không thể ngừng thưởng thức chúng.

Bạn có thể dùng kèm với rau răm để trung hòa lại hàu làm lạnh bao tử. Nếu bạn pha thêm một chén nước mắm chua ngọt đậm vị để chấm kèm thì không còn gì bằng.

Một vài lưu ý cho bạn

Ngoài tách hàu như cách trên, bạn có thể dùng dao để tách hàu khi nó còn sống. Lớp vỏ dùng để bảo vệ cho loại động vật thân mềm nên nó khá là cứng, do đó khi tách hàu ra, bạn nên dùng dao để tách hàu ra nên chú ý cẩn thận dễ bị đứt tay và bị vỏ cứa vào tay.

Cách để chọn được những con hàu ngon là bạn nên chú ý chọn hàu có phần chóp, đồng thời lớp vỏ của chúng luôn khép chặt. Hàu như vậy sẽ tươi ngon và thịt dày hơn, khi nướng mỡ hành sẽ ngon hơn rất nhiều.

Nước của hàu thu được lúc tách vỏ có thể đem đi nấu cháo để có được vị ngọt nước tự nhiên của hàu.

Đăng bởi: Khôi Hoàng