Hôm nay chúng mình xin giới thiệu đến các bạn cách làm món tôm chiên giòn sốt ô mai ngon đơn giản tại nhà. Mời các bạn cùng khám phá công thức chế biến món tôm chiên giòn sốt ô mai này nhé.

ô mai, thịt tôm, cách làm món tôm chiên giòn sốt ô mai ăn kèm với cơm ngon tuyệt

Nguyên liệu chuẩn bị:

12 con tôm bạc lớn tươi – 1 trứng gà – 1 muỗng cà phê bột nổi – (lOOg bột mì và 50g bột gạo) hoặc 200g bột giòn – lOOg bột năng – Dầu mè – 1/2 muỗng cà phê nước tro tàu – 50g tương cà – 1 cây xà lách Đà Lạt – lOOg xà lách xoong – 1 củ hành tây – 1 củ tỏi – Giấm – 2 trái cà chua – 2 trái ớt – Gia vị – Xì dầu – Kíp chấp – 50g gừng chua – 50g xí muội trái đã ngâm.

Cách làm tôm chiên giòn sốt ô mai:

Chuẩn bị:

Tôm: bỏ đầu, lột vỏ, chừa đuôi, rút chỉ đen, chà muối, rửạ sạch để ráo, ướp tôm với: tiêu + muối + bột ngọt 4 tỏi bằm nhuyễn + dầu mè.

Hành tây: xắt mỏng, ngâm giấm đường.

Cà chua: 1 trái tỉa hoa, 1 trái xắt mỏng.

Ớt: 1 trái tỉa hoa, 1 trái bằm nhỏ.

Gừng chua: bằm nhỏ.

Xí muội: bỏ hột, bằm nhuyễn.

Trứng gà: đánh tan,, cho bột mì và bột nổi vào trộn đều.

Bột gạo: cho giấm + nước tro tàu + nước tương + bột ngọt vào khuấy đều rồi trộn chung với bột trứng gà, khuấy sền sệt. Cần khuấy bột trước khi chiên độ 1 giờ.

Chế biến:

Bột năng cho vào dĩa, lăn từng con tôm vào bột năng ém chặt.

Bắc chảo dầu lên, đun vừa sôi. Nhúng từng con tôm vào nước bột (chừa đuôi tôm không nhúng bột), thả nhẹ tôm vào chảo dầu sôi chiên vàng, để lửa nhỏ tôm mới được giòn lâu.

Làm nước xốt; Bắc chảo dầu nóng, phi tỏi vàng thơm, cho ớt + xí muội + gừng chua vào xào đều, rồi cho tương cà + 2 muỗng súp kíp chấp + 1′ muỗng dầu mè + 1 muỗng bột ngọt + đường + giấm trắng, nêm vừa ăn. Cho bột năng hòa nước lạnh vào cho nước xốt được sanh sánh.

Trình bày:

Xếp rau xà lách giữa dĩa, xếp tôm chung quanh, trên rau xếp hoa cà, hoa ớt. Chung quanh dĩa xếp cà chua thái mỏng, rưới

củ hành tây lên.

Dọn kèm chén nước xốt ô mai.