Bật mí cách nấu canh chua chả cá thơm ngon và bổ dưỡng

• Đặc điểm và hương vị của món canh chua chả cá
• Những lưu ý khi chế biến canh chua chả cá
• Bật mí cách nấu canh chua chả cá thơm ngon và bổ dưỡng
• Nguyên Liệu
• Hướng dẫn nấu
• Bước 1 – Ướp chả cá
• Bước 2 – Sơ chế nguyên liệu
• Bước 3 – Chiên chả cá
• Bước 4 – Nấu canh chua
• Bước 5 – Thành phẩm

Canh chua chả cá là một món ăn thơm ngon, thanh mát và giúp giải nhiệt cực kỳ tốt cho những ngày hè nóng bức. Vậy bạn đã biết cách nấu canh chua chả cá ngon đúng vị chưa? Ở bài viết hôm nay, công thức nấu ăn sẽ bật mí cho bạn một công thức nấu canh chua chả cá vừa ngon, vừa bổ dưỡng để chiêu đãi cả nhà nhé. 

Đặc điểm và hương vị của món canh chua chả cá

Canh chua chả cá là món canh khá quen thuộc ở Việt Nam, đặc biệt là người dân vùng Nam bộ. Món canh đặc biệt dễ ăn, cách chế biến đơn giản và được tạo nên từ những nguyên liệu dễ kiếm. Canh chua chả cá thành phẩm sẽ có vị chua ngọt vừa phải, chả có sẽ có vị dai, thơm ngon hòa quyện vào nhau tạo nên hương vị độc đáo cho món ăn. 

Canh chua chả cá dễ nấu và không mất nhiều thời gian

Nhìn chung về tổng thể, món canh chua chả cá được đánh giá ngon miệng nhờ vào sự hòa quyện giữa chả cá, các nguyên liệu khác và gia vị. Canh chua có thể được dùng chung với cơm hoặc bún tùy vùng, nhưng để có thêm vị đậm đà nên chuẩn bị thêm chén nước mắm mặn kèm vài lát ớt mỏng dùng để chấm chả cá. 

Những lưu ý khi chế biến canh chua chả cá

Khi chế biến món canh chua chả cá, bạn cần lưu ý những điều sau:

Bạn cần nên chọn những nguyên liệu tươi ngon, sạch để nấu canh chua chả cá.

• Bạn nên chọn những con cá còn sống và bơi khỏe, không nên chọn cá đã chết, có mùi tanh. 
• Nếu bạn chọn mua cá đã chế biến sẵn thì nên mua tại các địa chỉ uy tín để đảm bảo chất lượng. Điểm nhận biết thịt cá thác lác có tươi ngon hay không đó là thịt cá thường có màu hồng nhạt xen kẽ màu trắng, trong và không xuất hiện những tụ máu đông. Bên cạnh đó, thịt khi nạo không bị tái xanh, không tanh hôi và chảy nhớt.
• Bạn nên chọn mua các trái dứa có mắt lớn, màu vàng đẹp mắt và khi sờ tay vào có độ mềm vừa phải. Đây là các trái đã chín ngon, tự nhiên và khi gọt vỏ sẽ không bị mất quá nhiều thịt.
• Canh nên được thưởng thức nóng. Nếu sau 2 giờ thì bạn cần nấu lại trước khi ăn. Đồng thời không nên để canh qua đêm vì sẽ không ngon, có thể bị biến chất và không tốt cho sức khỏe. 

Cách nấu canh chua chả cá thật dễ làm không đúng nào? Hãy cùng vào bếp và nấu ngay một nồi canh chả cá thơm ngon để cả gia đình cùng thưởng thức nhé. Chúc các bạn thành công!

Bật mí cách nấu canh chua chả cá thơm ngon và bổ dưỡng

• Serves: 2 người
• Cooking time: 20 minutes
• Level: Dễ

Nguyên Liệu

• 2 quả cà chua
• 300 gram thịt cá thác lác
• 200 gram rau nhút
• 1/2 quả thơm (dứa)
• 5 trái đậu bắp
• 200 gram bông súng
• 2 nhánh hành lá
• 1 ít rau thơm (húng quế/ngò tàu)
• 10 gram giá đỗ
• 4 tép tỏi
• 1 trái ớt
• 2 muỗng canh me chua
• 2 muỗng canh đường phèn
• 1 muỗng canh nước mắm
• 4 muỗng canh dầu ăn
• 1 ít gia vị muối, tiêu và hạt nêm

Hướng dẫn nấu

Cách nấu canh chua chả cá khá đơn giản và dễ làm. Ngay bây giờ hãy cùng chúng tôi vào bếp thực hiện món canh này nhé. 

Bước 1 – Ướp chả cá

Đầu tiên, bạn cho thịt cá vào bát rồi cho thêm các nguyên liệu sau: 

• ½ thìa tiêu xay. 
• ½ thìa hạt nêm.
• ½ thìa đường phèn.
• ¼ thìa nước mắm.
• ½ thìa ớt băm nhỏ.
• 1 thìa hành tím băm nhỏ.
• 2 nhánh hành lá cắt nhỏ. 

Cho thịt cá và các gia vị vào bát

Tiếp theo bạn dùng muỗng trộn nhiều lần để cho chả cá thấm đều gia vị. Sau đó bọc bát chả cá lại bằng màng bọc thực phẩm và ướp nó trong khoảng 15 phút. 

Dùng muỗng trộn đều tay để chả cá thấm đều gia vị

Một tip nhỏ trong cách nấu canh chua chả cá dành cho bạn đó là nên trộn đều tay chả cá càng lâu càng tốt. Bởi vì điều này sẽ giúp tăng độ dẻo mịn cho chả cá giúp nó không bị vỡ khi nấu. 

Bước 2 – Sơ chế nguyên liệu

Trong thời gian ướp chả cá, bạn sẽ tiến hành sơ chế những nguyên liệu khác. 

• Bông súng tước sạch vỏ bên ngoài, rửa sạch và thái khúc khoảng 4 – 5 cm. 
• Rau nhút chọn lấy phần non, rửa sạch rồi để ráo và bẻ thành các đoạn ngắn khoảng 4 – 5 cm. 
• Giá đỗ rửa sạch rồi để ráo. 
• Đậu bắp rửa sạch, bỏ phần đầu đuôi và cắt chéo miếng vừa ăn. 
• Cà chua rửa sạch, bỏ cuống và cắt thành 4 miếng hình múi cau. 
• Dứa gọt bỏ vỏ, rửa sạch và cắt thành từng miếng vừa ăn. 
• Những loại rau thơm khác rửa sạch rồi để ráo và cắt nhỏ. 

Bông súng thái khúc 4 – 5cm

Cà chua cắt thành 4 miếng hình múi cau

Bước 3 – Chiên chả cá

Bạn đặt chảo lên bếp và chờ tới khi cháo nóng. Tiếp theo cho vào chảo khoảng 4 thìa dầu ăn và phi thơm 4 tép tỏi băm nhỏ. Sau đó bạn vớt tỏi ra ngoài và để nguyên chảo dầu. 

Bạn mang bao tay để lấy 1 ít chả cá cho lên tay rồi ấn dẹp nó xuống. Sau đó cho vào chảo dầu và chiên vàng đều 2 mặt trên lửa nhỏ. Bạn chiên lần lượt hết 1 nửa phần chả cá đã ướp và cuối cùng cắt nhỏ thành từng miếng vừa ăn. 

Cho vào chảo khoảng 4 thìa dầu ăn và phi thơm 4 tép tỏi băm nhỏ

Chiên chả cá vàng đều 2 mặt và sau đó cắt nhỏ thành từng miếng vừa ăn.

Một số lưu ý đối với cách nấu canh chua chả cá như sau:

• Bạn nên thoa lên bao tay một ít dầu ăn để chả cá không bị dính lên bao tay cũng như dễ tạo hình. 
• Bạn nên chiên chả cá trên lửa nhỏ để nó được chín đều từ trong ra ngoài. 

Bước 4 – Nấu canh chua

Bạn đặt nồi lên bếp rồi cho khoảng 1 lít nước lọc vào. Đợi cho tới khi nước sôi thì cho dứa cắt nhỏ, 2 thìa canh nước cốt me và 1,5 thìa canh đường phèn vào.

Tiếp theo, bạn cho vào nồi 1 thìa cà phê muối và 2 thìa canh hạt nêm. Khi nước sôi mạnh thì bạn vo 1 nửa phần chả cá đã ướp còn lại thành từng viên tròn vừa ăn. Sau đó cho vào và nấu trong khoảng 5 phút. 

Bạn dùng muỗng vớt sạch bọt ở phía trên và cho đậu bắp, rau nhút, bông súng và cà chua. Sau khi nấu 2 phút thì cho giá đỗ, chả cá chiên và 1 thìa canh nước mắm vào rồi nêm nếm gia vị vừa khẩu vị của gia đình bạn

Cuối cùng, bạn cho một quả ớt, một ít hạt tiêu và rau thơm cắt nhỏ vào để món canh có mùi thơm hấp dẫn hơn và tắt bếp. Như vậy là bạn đã hoàn thành một nồi canh chua chả cá để chiêu đãi gia đình. 

Cho ớt, một ít hạt tiêu và rau thơm cắt nhỏ vào

Bước 5 – Thành phẩm

Múc canh chua chả cá ra bát, trang trí bên trên một vài lát ớt thái mỏng, ít tỏi phi và thưởng thức nhé. 

Với cách nấu canh chua chả cá này, bạn sẽ có một bát canh có mùi thơm hấp dẫn, vị chua ngọt vừa ăn, chả cá dai giòn và cực kỳ đưa cơm. Một bát canh chua chua ngọt ngọt ăn kèm với cơm nóng thì quả thực là ngon khó cưỡng.  

Một bát canh chua chả cá có mùi thơm hấp dẫn, vị chua ngọt vừa ăn, chả cá dai giòn và cực kỳ đưa cơm.

Đăng bởi: Ngọc Lê Nguyễn Phương