Công thức món canh rau lang nấu tép ngon miệng, dễ làm

• Hương vị của món canh rau lang nấu tép  
• Những lưu ý khi chọn nguyên liệu nấu canh
• Cách chọn mua rau lang xanh tươi
• Cách chọn mua tép tươi
• 4. Những món ăn kèm cùng canh rau lang nấu tép
• Công thức món canh rau lang nấu tép ngon miệng, dễ làm
• Nguyên Liệu
• Hướng dẫn nấu

Rau lang hay còn được gọi bằng cái tên quen thuộc khác là rau khoai, một loại rau vô cùng quen thuộc đối với miền quê Việt Nam. Loại rau này có thể nấu được với rất nhiều loại nguyên liệu và chế biến được nhiều món ăn ngon khác nhau. Trong số đó, món Canh Rau Lang Nấu Tép – một món ăn dân dã, đậm vị quê nhà và tràn đầy hương vị tuổi thơ được rất nhiều người yêu thích. Để nấu món canh này đúng chuẩn vị, bạn có thể tham khảo qua công thức nấu ăn được gợi ý dưới đây.

Hương vị của món canh rau lang nấu tép  

Ẩm thực miền Tây mang đến nhiều món ăn dân dã nhưng lại rất thơm ngon và bổ dưỡng, đặc biệt là các món canh. Canh rau lang nấu tép cũng là một trong số đó. Tuy món canh này đã được phổ biến trên khắp mọi miền tổ quốc nhưng về nguồn gốc thì là xuất phát từ miền Tây. Là vùng có quy mô nuôi trồng thủy hải sản lớn nhất cả nước, các món canh của người miền Tây thường là sự kết hợp giữa các loại rau quen thuộc với các loại thủy hải sản tạo nên những món canh ngon. 

Canh rau lang nấu tép là món ăn dân giã, bình dị

Món canh khoai lang nấu tép thơm ngon với các nguyên liệu đơn giản và quen thuộc. Rau khoai được trồng nhiều ở vườn nhà hay các nương rẫy, tép tươi thì có thể dễ dàng mua được ở chợ bất kể mùa nào.

Canh có vị ngọt từ tép hòa quyện với vị ngọt của rau non tạo nên một bát canh tươi mát, giải nhiệt hiệu quả cho cả nhà. Rau lang cung cấp nhiều chất xơ, tốt cho tiêu hóa, tép có chứa hàm lượng vitamin và protein cần thiết cho cơ thể. Với cách nấu cực kỳ đơn giản và nhanh chóng, bạn có thể dễ dàng chuẩn bị món canh ngon cho cả nhà chỉ trong 20 – 30 phút. 

Những lưu ý khi chọn nguyên liệu nấu canh

Một món canh dù đơn giản nhưng nếu muốn nấu được ngon và chất lượng thì nguyên liệu chính là yếu tố hàng đầu mà bạn cần quan tâm. Ngay từ khâu chọn mua, bạn cần phải thật cẩn thận và lưu ý đến những vấn đề sau đây:

Nguyên liệu cần có cho món canh rau lang nấu tép

Cách chọn mua rau lang xanh tươi

Một vài mẹo nhỏ bạn có thể áp dụng để chọn mua được những cây rau lang xanh, tươi và chất lượng nhất:

• Khi mua rau lang, bạn nên chọn những bó rau có màu sắc xanh tươi non. Bạn không nên chọn những cây rau có lá vàng úa hoặc xanh thẫm vì đây là những cây rau đã quá già. Khi ăn bạn sẽ cảm thấy chúng bị dai và không được mềm ngọt như những cây rau non tươi. 
• Bạn nên lựa những cây rau có phần thân cứng và giòn. Bạn có thể kiểm tra bằng cách bấm và ngắt rau. Nếu cây rau được tách ra một cách dễ dàng thì đây là những cây rau tươi nên mua. 
• Bạn không nên chọn mua những bó rau quá to, phần thân mập hoặc quá xanh tốt bởi có thể đây là những cây rau đã được dùng hóa chất để xử lý. 
• Ngoài ra, bạn cũng cần né những bó rau đã bị dập nát, có phần cọng rau mềm oạt vì đây có thể là rau đã lâu, có tình trạng héo úa và không còn được tươi ngon như ban đầu. 

Rau lang nấu canh phải đảm bảo độ tươi xanh

Cách chọn mua tép tươi

Bên cạnh rau lang thì tép cũng là một nguyên liệu quan trọng không thể thiếu đối với món canh đầy hấp dẫn này. Bạn có thể chọn được những con tép tươi ngon dựa vào một số lưu ý sau đây:

• Hãy chọn những con tép vẫn còn tươi sống với phần thân sáng màu và lớp vỏ vẫn còn trong suốt. Để ý một chút, bạn sẽ thấy phần đuôi của tép tươi có phần hơi cụp lại. 
• Không nên chọn tép có mày nhạt, phần đuôi bị xòe ra, khi chạm vào cảm thấy phần thân bị mềm nhũn và có mùi hôi khó chịu. 

4. Những món ăn kèm cùng canh rau lang nấu tép

Với hương vị ngọt thanh bất ngờ của món canh rau lang nấu tép, chắc chắn bữa cơm gia đình sẽ càng thêm hoàn hảo. Bạn có thể chuẩn bị thêm một vài quả cà pháo muối, một chén mắm cà, một món cá cùng một chén cơm. Món canh dân dã kết hợp với những món ăn gia đình bình dị đã đủ để làm nên một mâm cơm ấm áp cho cả gia đình cùng nhau quây quần bên nhau. 

Không chỉ những món ăn được kể trên, canh rau lang nấu chung với tép còn có thể kết hợp được thêm rất nhiều món ăn bình dị khác. Dù là ăn với thịt, cá, cơm hay mắm thì món canh này vẫn có thể khiến cho hương vị mâm cơm gia đình thêm hoàn hảo hơn. Những hương vị bình dị càng khiến cho bạn thêm nhớ về những món ăn đặc biệt mà mẹ làm cho mình thời thơ ấu. 

Sự kết hợp hoàn hảo giữa canh rau lang và các món ăn khác

Một món canh rau lang nấu tép đơn giản nhưng lại khiến cho mọi người phải xúc động nhớ đến hương vị tuổi thơ bên mâm cơm mẹ nấu. Vị ngọt thanh của rau lang nấu tép chắc chắn sẽ là một món ăn đặc biệt cho ngày hè mà bạn nên chuẩn bị cho gia đình mình. Trên đây là những thông tin cơ bản về công thứ nấu canh mà bạn có thể tham khảo và áp dụng để nấu được một món canh ngon đúng chuẩn.

Công thức món canh rau lang nấu tép ngon miệng, dễ làm

• Serves: 4
• Cooking time: 15 minutes
• Level: Dễ

Nguyên Liệu

• 250g tép tươi
• 500g rau lang (rau khoai)
• Hành tím
• Nước mắm
• Dầu ăn
• Các loại gia vị cơ bản khác như muối, mì chính và hạt nêm

Hướng dẫn nấu

Món canh rau lang nấu tép được nấu theo công thức đơn giản sau đây:

Sơ chế các nguyên liệu

Các nguyên liệu nấu canh sau khi mua về cần được sơ chế sạch, cụ thể như sau:

• Đối với tép tươi, bạn cần rửa với nước sạch để loại bỏ được hết phần cát còn dính lại. Sau đó, bạn cho tép vào tô ướp cùng với muối và xóc đều lên để tép được ngấm gia vị. 
• Bạn lột bỏ phần vỏ của hành tím rồi băm nhỏ. 
• Bạn hãy nhặt bỏ những phần cọng già và lá vàng của rau lang rồi rửa lại với nước sạch khoảng 2 đến 3 lần để làm sạch bụi bẩn sau đó để ráo nước. 

Sơ chế nguyên liệu cho món canh dân dã

Chi tiết các bước nấu canh

Các bước chế biến món canh rau lang nấu tép khá đơn giản như sau:

• Đầu tiên, bạn bắc nồi lên bếp ở lửa vừa rồi cho dầu ăn vào đợi đến khi dầu nóng thì cho phần hành tím băm nhỏ vào phi thơm vàng. 
• Kế đến, bạn cho phần tép tươi đã được ướp muối vào đảo đều rồi nêm thêm một ít nước mắm để cho phần thịt tép được ngấm đều gia vị. Bạn xào tép đều tay trong khoảng 3 – 5 phút đến khi thịt tép hơi săn lại thì cho nước lọc vào nồi để đun sôi. 
• Chờ đến khi nồi nước sôi thì bạn tiếp tục cho phần rau lang vào và lấy đũa đảo đều lên cho rau được nấu chín. Bạn chờ đến khi nồi nước canh sôi lại và phần rau được chín mềm thì tắt bếp. 
• Cuối cùng, bạn nêm nếm các loại gia vị lại sao cho vừa miệng là hoàn tất món canh thơm ngon, đậm vị để chiêu đãi cả gia đình. 

Canh rau lang nấu tép được chế biến với công thức đơn giản

Khi thưởng thức món canh này, bạn sẽ cảm nhận được phần rau tươi, giòn và mọng nước cùng với thịt tép ngon ngọt. Nước canh có vị ngọt thanh và vừa phải rất phù hợp cho những bữa cơm gia đình ngày nắng nóng. Đây chắc chắn là món ăn mà bạn nên nấu cho cả gia đình để giải nhiệt cho những ngày hè nóng nực. 

Đăng bởi: Tùng Nguyễn Hữu