Chân Gà Nướng Muối Ớt

Chân gà nướng muối ớt thơm ngon và hấp dẫn mọi thực khách. Ảnh: Internet

Chân gà nướng muối ớt không chỉ là món ăn vặt bình dân được đông đảo chị em yêu thích mà nó còn là mồi nhậu khoái khẩu của đấng mày râu.

• 1 Cách chọn chân gà ngon
• 2 Cách sơ chế và chẻ chân gà không bị nát
• 3 Cách làm chân gà nướng muối ớt ngon như ngoài hàng
  • 3.1 Nguyên liệu
  • 3.2 Các bước thực hiện
    • 3.2.1 Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
    • 3.2.2 Bước 2: Luộc chân gà
    • 3.2.3 Bước 3: Cách ướp chân gà nướng
    • 3.2.4 Bước 4: Cách nướng chân gà ngon
• 4 Lưu ý khi làm món chân gà nướng muối ớt

Cách chọn chân gà ngon

Chân gà là loại thực phẩm có thể chế biến nên nhiều món ăn thơm ngon và hấp dẫn. Tuy nhiên, với sự tồn tại những bất cập về chất lượng thực phẩm trên thị trường, để đảm bảo chọn mua được đúng chân gà ngon và sạch, bạn cần chú ý những điều sau:

• Khi mua, nên chọn chân gà có màu trắng hồng tự nhiên, không có màu sắc lạ như đốm đỏ, xanh. Sờ vào chân gà thấy da đàn hồi, không bị nhớt.
• Dùng tay bóp đều chân gà, nếu thấy chắc thịt là chân gà ngon.

Bên cạnh đó, bạn cũng cần áp dụng những mẹo sau đây để phân biệt được chân gà tươi và chân gà bom nước:

• Chân gà bơm nước thường béo mập và không có nếp nhăn trên da.
• Dùng tay bóp nhẹ, nếu thấy chân gà mềm nhũn, căng phồng bất thường thì đó là chân gà bơm nước.
• Khi tuốt nhẹ từ lòng bàn chân xuống, bạn sẽ thấy chân gà bị bơm nước rĩ ra từng giọt nước.
• Đặc biệt, chân gà bơm nước sẽ có 4 ngón duỗi căng và to. Bơm càng nhiều nước thì các ngón sẽ tách nhau ra rõ rệt.

Cách sơ chế và chẻ chân gà không bị nát

Chân gà được sơ chế sạch và chẻ đẹp mắt sẽ đảm bảo hình thức món ăn trông thẩm mỹ và hấp dẫn hơn. Do đó, khi mua chân gà về để nướng muối ớt, trước tiên bạn phải thực hiện các bước sau:

– Bước 1: Chân gà cắt bỏ hết móng, đem ngâm với nước muối loãng, giấm khoảng 15 phút rồi rửa sạch.

– Bước 2: Dùng dao khứa 1 đường từ lòng bàn chân đến cùi trên, sau đó tách phần vừa khứa ra rồi đập dập thật mạnh sao cho ống chân gà tách ra làm đôi mà phần ngón chân vẫn dính vào nhau.

Sơ chế chân gà đúng cách sẽ đảm bảo món ăn được thơm ngon và có hình thức bắt mắt. Ảnh: Internet

Cách làm chân gà nướng muối ớt ngon như ngoài hàng

Nguyên liệu

• 500g chân gà
• 2 cây sả
• Ớt
• 1 củ tỏi, vài củ hành tím
• 1 ít gừng
• Giấm
• Nguyên liệu ăn kèm: rau răm, dưa leo, muối tiêu chanh hoặc muối ớt xanh,…
• Gia vị: Dầu hào, tương ớt, muối, muối tôm, đường, nước mắm, rượu trắng, bột xá xíu,…

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Chân gà mua về sơ chế thật sạch rồi chẻ ra như hướng dẫn trên. Làm như vậy, chân gà sẽ thấm đều gia vị khi ướp và nướng mau chín hơn.
• Sả làm sạch, phần gốc băm nhuyễn, phần lá cắt khúc. Gừng cắt lát mỏng.
• Ớt rửa sạch, băm nhuyễn.
• Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
• Nguyên liệu ăn kèm làm sạch và để ráo.

Bước 2: Luộc chân gà

Đặt nồi nước lên bếp, đun sôi cùng sả cắt khúc và gừng cắt lát. Cho chân gà vào trụng 2 – 3 phút rồi vớt ra để ráo.

Luộc chân gà để loại bỏ mùi tanh hôi. Ảnh: Internet

Bước 3: Cách ướp chân gà nướng

Với cách ướp chân gà nướng sau khi sơ chế chân gà bạn cho vào âu ướp với hỗn hợp hành tím, tỏi, sả băm nhuyễn cùng 1 muỗng cà phê muối tôm, 1 muỗng cà phê ớt băm, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh rượu trắng, 1 muỗng canh nước mắm, 1/3 muỗng cà phê bột xá xíu, trộn đều và để 20 phút cho chân gà ngấm gia vị.

Chân gà được ướp gia vị và có màu sắc hấp dẫn. Ảnh: Internet

Bước 4: Cách nướng chân gà ngon

Sau khi đã ướp chân gà, chúng ta sẽ nướng trên bếp than hoa hoặc bếp nướng điện. Đặt từng chân gà lên vỉ nướng và trở liên tục để chân gà chín đều.

Đem chân gà đi nướng chín đều. Ảnh: Internet

Món ăn sau khi hoàn thành, bạn cho ra đĩa, trang trí cùng rau răm, dưa leo cắt lát,… để trông bắt mắt hơn. Chân gà nướng muối ớt sẽ thật tuyệt vời nếu ăn kèm với muối tiêu chanh, muối ớt xanh hoặc tương ớt.

Trình bày món ăn và thưởng thức. Ảnh: Internet

Lưu ý khi làm món chân gà nướng muối ớt

• Bạn nên chọn chân gà tươi, sạch để món ăn thơm ngon tròn vị.
• Cần luộc chân gà trước với sả và gừng để loại bỏ hoàn toàn mùi tanh và giúp chân gà được thẳng khi nướng chín, trông sẽ đẹp mắt hơn.
• Ướp chân gà với chút rượu và dầu ăn sẽ giúp thành phẩm thơm mềm, hấp dẫn.
• Bạn có thể thay bột xá xíu bằng màu gạch tôm để món ăn có màu sắc bắt mắt.
• Ngoài chân gà nướng muối ớt, bạn có thể tìm hiểu thêm phương pháp làm chân gà nướng mật ong, chân gà nướng ngũ vị,… để có thêm nhiều sự lựa chọn cho mình.

Đăng bởi: Thịnh Nguyễn