Công thức làm bánh ú Tro dịp Tết Đoan Ngọ thơm ngon, hấp dẫn tại nhà

• 1. Tết Đoan Ngọ là Tết gì? Ý nghĩa của ngày Tết Đoan Ngọ
• 2. Nguyên liệu làm bánh ú tro
• 3. Công thức làm bánh ú Tro
• Ngâm gạo nếp
• Làm nhân đậu xanh
• Gói bánh
• Luộc bánh
• Làm mật mía chấm bánh tro
• Thành phẩm
• 4. Kết bài

Mỗi năm, cứ đến ngày 5 tháng 5 âm lịch là các gia đình ở nước ta lại lục đục chuẩn bị bánh trái để làm lễ “giết sâu bọ” nhân ngày “Tết Đoan Ngọ”. Mà bán Tro lại là món đặc trưng trong ngày này. Vậy công thức làm bánh ú Tro như thế nào thì các bạn cùng theo dõi bài viết dưới đây nhé!

1. Tết Đoan Ngọ là Tết gì? Ý nghĩa của ngày Tết Đoan Ngọ

Ngày mùng 5 tháng 5 là ngày gì? Cứ đến ngày này, người Việt lại tổ chức cúng, thực hiện văn khấn Tết Đoan Ngọ. Được gọi một cách gần gũi là tết diệt sâu bọ.

Không những ở Việt Nam mà ở Trung Quốc, Đài Loan, Hàn Quốc, Triều Tiên, Nhật Bản cũng có Tết Đoan Ngọ. Thế nên, có thể thấy đây là một phong tục Á Đông ảnh hưởng đến sự tuần hoàn của tiết trời của năm.

Trong sách “Phong Thổ Ký”, Tết Đoan Ngọ còn là Tết Đoan Dương. Đoan nghĩa là mở đầy, Ngọ là giữa trưa, Dương là mặt trời, dương khí, vì vậy, Đoan Dương tức là là khởi đầu lúc khí dương đang mạnh.

Ý nghĩa ngày Tết Đoan Ngọ 5-5 đây chính là thời khắc kết thúc mùa vụ, người dân làm lễ thắp hương Tết Đoan Ngọ để tạ ơn trời đất, gia tiên và mừng mùa vụ, hy vọng mùa màng sắp tới bội thu. Còn theo nguồn gốc Tết Đoan Ngọ xưa kia để cầu mong sâu bọ không phát triển do thời tiết chuyển giao nắng nóng, phòng trừ dịch bệnh cho cây cối, con người.

Vào ngày này, cả nhà đông vui hơn khi dậy sớm chuẩn bị lễ vật cúng tổ tiên, thần linh. Trẻ được bố mẹ cho ăn rượu nếp, cơm nếp cùng hoa quả khi mới ngủ dậy để “diệt sâu bọ” trong người nên vô cùng thích thú.

2. Nguyên liệu làm bánh ú tro

• Gạo nếp 500 gr
• Đậu xanh 100 gr
• Đường 30 gr
• Muối 20 gr
• Nước tro tàu 500 ml(bạn có thể tìm mua ngoài chợ hoặc shop bán nguyên liệu nấu ăn Trung Hoa)

Bánh Tro hay bánh Gio, bánh ú gio là loại bánh truyền thống của người Việt trong dịp Tết Đoan Ngọ, tết sâu bọ hàng năm để cúng gia tiên. Công thức làm bánh ú Tro dưới đây sẽ giúp bạn có được những bánh tro hấp dẫn tại nhà.

3. Công thức làm bánh ú Tro

Ngâm gạo nếp

• Công thức làm bánh ú Tro chuẩn vị là gạo nếp các bạn cần vo đãi nhiều lần để thật sạch sau đó vớt ra bỏ vô thau.
• Bạn bỏ vô thau 1 lít nước, 500ml nước tro tàu, ngâm trong 20-22 tiếng.
• Trong khi ngâm bạn thử bằng cách bóp nhẹ hạt gạo nếp vỡ nhẹ là gạo đã ngâm đủ.
• Sau khi gạo nếp ngâm nước tro thì xả lại nhiều lần với nước lạnh cho thật sạch. Có thể trộn thêm xíu muối (0,5 kg gạo thì hết 20gr muối). Để gạo cho ráo nước.

Làm nhân đậu xanh

• Đậu xanh đã chà vỏ đãi sạch, ngâm vô âu nước ấm khoảng 1-2 tiếng cho mềm.
• Sau đó bỏ đậu xanh vô nồi, thêm một chút nước lọc nấu tầm 30p cho đậu xanh chín mềm (hoặc bạn cũng có thể hấp mềm đậu xanh nhé).
• Khi đậu xanh vẫn đang còn nóng trên bếp, cho 30gr đường vô, dùng muôi gỗ khuấy thật nhanh tay để hạt đậu tơi mịn ra, hoặc có thể cho đậu xanh vô máy xay sinh tố, bật chế độ xay nhuyễn đến khi hỗn hợp mịn.
• Bỏ đậu xanh vô chảo, sên lửa nhỏ để mặt đỗ hơi se khô lại. (Nêm đường tùy vào bạn thích ăn ngọt nhiều hay ít).
• Kế đến bạn tắt bếp, để nguội và vo viên tròn.

Gói bánh

• Thường thường bạn có thể dùng lá tre hoặc lá dong, lá chuối để gói bánh.
• Bạn gói lá thành hình phễu, sau đó bỏ 1 muỗng nếp ở dưới, thêm nhân ở giữa rồi thêm 1 muỗng nếp ở trên.
• Cuộn lá lại và dùng lạt hoặc dây buộc chặt. Lần lượt gói cho tới khi hết gạo.

Luộc bánh

• Bánh ú tro gói xong bạn xếp vô nồi sạch (chú ý là nồi luộc không được dính dầu mỡ). Đổ ngập nước và luộc trong khoảng 3 giờ là bánh đã nhừ. Khi thấy nước cạn bạn sẽ cho thêm nước vô để nồi bánh không bị hết nước.
• Khi bánh chín thì xả dưới vòi nước lạnh sau đó treo lên chỗ thoáng mát.

Làm mật mía chấm bánh tro

• Công thức làm bánh ú Tro ngon còn nằm ở công đoạn này. Bạn hãy bỏ đường trắng vô chảo nóng, nấu nhỏ lửa cho đến khi đường chảy thành nước màu vàng cánh gián, đường tan hoàn toàn, đường trở thành nước đặc, quánh lại là được. Hoặc nếu nhà bạn có sẵn mật mía thì không cần nấu, bánh tro bóc vỏ ăn chấm cùng với mật mía.

Thành phẩm

Món bánh ú tro với vỏ ngoài dẻo thơm, lớp nhân đậu xanh bùi bùi. Khi ăn chấm bánh ú tro với mật mía ngọt thanh làm cho bạn có thể muốn ăn mãi ăn mãi đó nha!

4. Kết bài

Với những hướng dẫn về công thức làm bánh ú Tro cho Tết Đoan Ngọ trên đây. Hy vọng, bài content này đã giúp cho bạn hiểu thêm về ngày 5/5 và thực hiện thành công được món bánh ú tro thơm ngon này. Chúc các bạn thành công!

Đăng bởi: Vũ Thùy Mai Hương