đầu Cá Basa Lá Me – Khế Chua
Nguyên Liệu
- 2 đầu cá basa (mua siêu thị khoảng 25k)
- 1 nắm lá me đọt non
- 5 cây rau quế
- 5 quả khế chua
- tỏi, tiêu
- Đây là món ăn dân giã chưa đến 50k cho bữa ăn khá ngon lạ miệng
Các bước
- Đầu cá basa mua về rửa sạch với nước muối, sau đó nấu nước nóng đổ lên cạo sạch 1 lần nữa, tiếp theo bổ đôi dùng chanh, dấm rửa cho hết nhớt bỏ nhứng phần mang không ăn
- Hat lá me về tuốt cuộng rửa sạch, khế thái mỏng dùng tay bóp thật mạnh để nước chua bớt đi và rửa lại bằng nước sạch. lá quế rủa để nguyên lá và cuộng non
- Băm tỏi, hành nhuyễn. cho 1 chút dầu vào chảo phi hành tỏi thơm lên sau đó cho đầu cá vào chiên trong vòng 10p, tiếp theo cho 1 chút nước mắm ngon đảo lên, cá hết mùi tanh và thơm vị
- Nấu nối nước sôi lên hãy thả cá vào nối, nấu khoảng 10p đậy vung đầu cá chín ta cho khế vào, để 5p khế chín ta nêm nếm vừa ăn mới thả lá me, đảo lá mẹ 2p sau đó cho lá húng quế vào và bắt ra. Nếu ai ăn cám chấm nước mắm ớt. Chúc ngon miệng (quên mình không chụp thành phẩm kakaka)
Đăng bởi: Yến Hải
