Điểm mặt 10 món ăn truyền thống “ngon khó cưỡng” của Brazil

• Đôi nét về ẩm thực Brazil
• Các món ăn truyền thống hàng đầu của Brazil
• Bolinho de Bacalhau
• Pao de queijo

Thưởng thức ẩm thực là một điều tuyệt vời mà du khách không nên bỏ qua khi đến Brazil. Cũng giống như đất nước này, ẩm thực Brazil đầy màu sắc, đa dạng và thú vị. Không chỉ là một đất nước rộng lớn, mỗi vùng trên đất nước Brazil cũng đều sở hữu một nền ẩm thực vô cùng độc đáo.

Đôi nét về ẩm thực Brazil

Không chỉ nổi tiếng qua những bãi biển xanh mướt trải dài, những vũ điệu samba rực lửa, nơi sản sinh ra những “nghệ sĩ” nổi tiếng trên sân cỏ,… Brazil còn sở hữu một nền ẩm thực vô cùng đặc trưng, phong phú.

Đặc trưng ẩm thực của Brazil chịu ảnh hưởng từ nhiều quốc gia trên thế giới. Trong đó, người dân Bồ Đào Nha cũng tác động không nhỏ trong việc định hình văn hóa và truyền thống của Brazil. Không những vậy, thực phẩm Brazil cũng chịu ảnh hưởng bởi các nước châu Âu, châu Phi, Nam Mỹ và châu Á.

Kết hợp nhiều loại thực phẩm được sản xuất từ các trang trại bản địa, núi và bờ biển, món ăn truyền thống của Brazil rất phong phú, ngon miệng. Do đó, ẩm thực nơi đây luôn là điểm nhấn cho bất kỳ chuyến đi nào của khách du lịch gần xa.

Các món ăn truyền thống hàng đầu của Brazil

Picanha

Picanha là một món ăn truyền thống rất ngon của Brazil. Ảnh: Internet.

Thịt nướng là một trong những món đặc sản của Brazil. Trong đó, Picanha (thịt mông) là món nướng rất phổ biến của Brazil. Khi nướng, lớp mỡ dày bên ngoài sẽ bị đốt cháy tỏa ra một mùi thơm đặc trưng, đồng thời lớp thịt bên giữa chín mềm, có màu hồng nhạt và rất ngọt. Có thể nói rằng, Picanha là một trong những tên nổi bật của món nướng Brazil, bao gồm cả thịt lợn rừng và tim gà .

Feijoada

Feijoada là một món hầm vô cùng phong phú, thịnh soạn. Ảnh: Internet.

Feijoada là một món hầm vô cùng phong phú, thịnh soạn. Món ăn truyền thống này làm từ thịt lợn và đậu đen. Feijoada là món ăn quốc gia, rất phổ biến trên toàn quốc. Theo truyền thống, món này được làm bằng bộ phận nội tạng và tai heo hầm chín. Thời gian chế biến Feijoada có thể mất tới 24 giờ. Vì thế, du khách chỉ có thể tìm thấy Feijoada trong các nhà hàng ở các thành phố lớn của Brazil. Đặc biệt, Caldinho de feijão chính là một phiên bản chứa ít thịt rất được ưa chuộng ở quốc gia này.

Moqueca

Đây chắc chắn là một món ăn du khách không nên bỏ qua ở Brazil. Ảnh: Internet.

Moqueca là một món cá hầm ngon được phục vụ nóng hổi trong nồi đất sét. Tùy theo khu vực, món này có nhiều biến thể khu vực khác nhau. Tuy nhiên, các thành phần cơ bản vẫn gồm cá, cà chua, hành tây và rau mùi. Ở một số nơi, người dân còn dùng nước cốt dừa để nước sốt đặc hơn. Ngoài Brazil, có hai quốc gia láng giềng Baianos và Capixabas cũng đã công bố các phiên bản rất ngon của món này.

Brigadeiros

Đây là một phiên bản kẹo socola của Brazil. Ảnh: Internet.

Đây là một phiên bản kẹo socola của Brazil. Brigadeiros là món khoái khẩu của trẻ em (hoặc bất cứ ai ghiền đồ ngọt) và rất dễ làm. Thành phần chính của món kẹo này gồm sữa đặc, bột ca cao, bơ. Brigadeiros được đặt theo tên của nhân vật chính trị thập niên 1940 – Brigadier Eduardo Gomes. Đồng thời, món này đã trở nên phổ biến kể từ Thế chiến II.

Bolinho de Bacalhau

Bolinho de Bacalhau. Ảnh: Internet.

Bolinho de Bacalhau có nghĩa đen là “quả bóng cá tuyết nhỏ “. Đây là một món ăn truyền thống thơm ngon, phảng phất mùi cá. Bên ngoài Bolinho de Bacalhau giòn, bên trong khá mềm. Cách chế biến món này là luộc cá tuyết muối qua nước sôi rồi sau đó chiên giòn.

Cá tuyết muối là một loại thực phẩm rất phổ biến ở Bồ Đào Nha. Đồng thời, người Brazil cũng đã bắt đầu ưa chuộng nó kể từ thời thuộc địa. Bolinho de bacalhau có thể được phục vụ như một món khai vị hay một món chính ăn kèm cơm, rau.

Vatapa

Đây là một món ăn truyền thống rất phổ biến ở Brazil. Ảnh: Internet.

Vatapa là món hầm sền sệt làm từ tôm, bánh mì, hạt lạc, nước cốt dừa, dầu cọ cùng hỗn hợp bột nghiền của các loại thảo mộc. Vatapa thường dùng kèm với cơm hoặc với một món ăn phổ biến khác của Brazil – acaraje (xem bên dưới).

Món vatapa bắt nguồn từ tiểu bang phía đông bắc của Bahia. Món ăn này có rất nhiều biến thể khác nhau. Thông thường, một số người sẽ thay tôm bằng cá ngừ, thịt gà, cá tuyết, hoặc chỉ dùng mỗi rau.

Acaraje

Acaraje là một món ăn khác có nguồn gốc từ Bahia. Ảnh: Internet.

Acaraje là một món ăn khác có nguồn gốc từ Bahia. Món ăn truyền thống này làm từ đậu mắt đen nghiền cùng hành tây thái nhỏ, nêm muối, hạt tiêu, sau đó chiên ngập trong dầu cọ. Không những thế, Acaraje còn có một phiên bản ít dầu mỡ hơn, đó chính là Acaraje luộc. Acaraje được biết đến như một món ăn đường phố phổ biến. Ngoài ra, món này cũng được dùng như một món ăn kèm với vatapa.

Pao de queijo

Món “bánh pho mát” này bắt nguồn từ Minas Gerais, một vùng ở phía nam. Các cuộn nhẹ, mịn này trở nên phổ biến tại Brazil trong những năm 1950, mặc dù công thức đã có từ nhiều thế kỉ.

Bánh Pao de queijo của Brazil. Ảnh: Internet.

Bột bánh Pao de queijo làm từ tinh bột sắn và queijo Minas – một loại phô mai mềm của Brazil. Pao de queijo có hình dạng tròn nhỏ. Khi ăn, pho mát bên trong bánh chảy ra, dai dai rất thú vị. Không chỉ vậy, mùi thơm của những viên bánh giòn rụm này cũng đủ “gây nghiện” cho bất cứ thực khách nào.

Pao de queijo được xem là món ăn nhẹ, có thể thưởng thức vào bất cứ thời điểm nào trong ngày. Tuy nhiên, món này xuất hiện rất phổ biến trong bữa sáng của người Brazil. Khi ăn, người bản địa thường ăn kèm với phô mai, mứt.

Empadao

Empadao thực chất là một chiếc bánh thịt gà. Ảnh: Internet.

Empadao thực chất là một chiếc bánh nhân gà. Cũng như các món trên, Empadao là một món ăn truyền thống của Brazil. Món ăn này có lớp vỏ mịn, thơm, bên trong chứa đầy thịt gà cùng hỗn hợp các loại rau như ngô, đậu Hà Lan… Thỉnh thoảng, một số người còn thay thịt gà bằng thịt bò, tôm.

Empadao thường dùng trong bữa trưa, bữa họp mặt gia đình vào mỗi tối cuối tuần hoặc các dịp lễ của Brazil. Ngoài ra, các phiên bản nhỏ của Empadao còn được bày bán tại các quầy hàng, quán rượu trên đường phố.

Farofa

Farofa là một món mặn, thơm ngon, ngọt mềm được làm từ những miếng thịt xông khói nhỏ chế biến cùng bột sắn. Ảnh: internet.

Farofa là một món mặn, thơm ngon, ngọt mềm được làm từ những miếng thịt xông khói nhỏ chiên cùng bột sắn. Món ăn truyền thống này rất được ưa chuộng ở Brazil. Người dân bản địa thường ăn kèm farofa với cơm và đậu. Bằng cách này, thực khách có thể tận hưởng trọn vẹn mùi thơm của thịt xông khói. Farofa có thể dùng làm món chính hoặc món ăn phụ, đặc biệt xuất hiện phổ biến trong các bữa tiệc nướng.

Chí Mà Phù – Du lịch Việt Nam

Đăng bởi: Chích Bông