Tùy vào nét ẩm thực của mỗi vùng miền mà sẽ có những cách làm nước sốt cơm cháy khác nhau phù hợp với khẩu vị của họ. Tuy nhiên nếu ăn cơm cháy mà không có nước sốt thì hương vị thơm ngon hấp dẫn của món ăn sẽ bị giảm đi 1 nửa. Hôm nay Topcachlam sẽ hướng dẫn bạn cách làm nước cơm cháy cực thơm ngon mà lại rất đơn giản nhé.

Nước sốt kho quẹt chấm cơm cháy ngon bất bại

nước sốt cơm cháy, cách làm nước sốt, làm nước sốt cơm cháy thơm ngon khó cưỡng

Nước sốt kho quẹt

Đây là loại nước sốt cơm cháy phổ biến và nhiều được người chọn nhất. Sự kết hợp hài hòa giữa nước mắm với mỡ heo, hành, tỏi, ớt,…làm nổi bật lên hương vị đậm đà, thơm ngon, khiến món cơm cháy trở nên đặc biệt hơn bao giờ.

Nguyên liệu

Thịt ba chỉ: 100 gram
Mỡ lợn: 100 gram
Hành tím: 2-3 củ
Tôm khô: 20 gram
Tỏi, ớt, tiêu sọ
Nước mắm, đường trắng

Cách làm

Mỡ lợn và thịt ba chỉ mua về bạn rửa sạch, chần sơ qua nước sôi để khử mùi tanh. Tiếp đến cắt thịt và mỡ heo thành những miếng vuông có kích thước bằng đầu đũa.
Tỏi, hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn. Tôm khô bạn đem ngâm trong nước ấm cho đến khi nở mềm.
Bạn bắc nồi lên bếp, cho 100 gram mỡ lợn vào chiên giòn, vặn lửa nhỏ để mỡ ra hết dầu. Khi tóp mỡ vàng đều, vớt ra để riêng.
Phần nước mỡ bên trong giữ nguyên, tiếp tục đun lửa và cho hành tím, tỏi băm vào phi thơm. Đến khi hành tím dậy mùi, cho thịt ba chỉ và tôm khô vào. Trộn đều tay để thịt được săn lại.
Tiếp đến, bạn thêm vào nồi 6 muỗng canh nước mắm, 20 gram đường, 10 gram tiêu sọ và 10 gram ớt hiểm. Vặn lửa thật nhỏ và đảo đều tay đến khi hỗn hợp trong nồi sệt lại thì tắt bếp. Sau đó bạn rắc thêm tóp mỡ đã chiên giòn vào, trộn đều và bắt đầu thưởng thức.
Ở bước này, nếu bạn không ăn được cay thì hãy thay ớt hiểm bằng ớt chỉ thiên để độ cay được giảm bớt nhé.

Cơm cháy giòn ngon,thơm, chấm với nước sốt kho quẹt tôm khô mặn mặn cay cay càng khiến món ăn thêm hấp dẫn. Mặc dù là món ăn dân dã, thế nhưng nếu đã từng nếm qua, chắc chắn bạn sẽ không quên được hương vị này.

Nước sốt cơm cháy kiểu Thái

Nước sốt cơm cháy kiểu Thái chua chua ngọt ngọt, thêm chút béo bùi từ đậu phộng và vị thơm của ngò rí rất thích hợp dùng với cơm cháy. Hơn nữa cách làm loại nước sốt này cũng rất đơn giản, nguyên liệu cũng không quá cầy kỳ, bất kỳ ai cũng có thể làm được tại nhà.

Nguyên liệu

Nước mắm
Đường trắng
Đường thốt nốt
Nước cốt me
Ớt tươi, ớt bột, tỏi
10 gram đậu phộng rang
10 gram ngò rí

Cách làm

Tỏi bóc vỏ, ớt rửa sạch, cắt cuống. Sau đó cho cả hai vào máy xay nhuyễn cùng 50 ml nước cốt me.
Tiếp đến, đổ hỗn hợp vào nồi, nêm 20 gram đường trắng, 20 gram đường thốt nốt và 30 ml nước mắm, đun lửa vừa đến khi hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp.
Đổ hỗn hợp nước sốt ra chén, thêm 5 gram ớt bột, 10 gram ngò rí cắt nhỏ và 10 gram đậu phộng giã nhuyễn. Khuấy đều và thưởng thức. Nước sốt thái chua chua cay cay ngọt ngọt thêm vị bùi bùi của đậu phộng nên cực kỳ thích hợp dùng với cơm cháy.
Bạn có thể gia giảm gia vị như ớt bột, hay đường tùy theo khẩu vị ăn cay, ăn ngọt của mình để nước sốt thơm ngon nhé. Ngoài ra loại nước sốt này cũng có thể được dùng để chấm bánh tráng đấy, bạn hãy thử xem sao nhé.

Nước sốt cơm cháy tỏi ớt chua ngọt

Nước sốt tỏi ớt

Bên cạnh nước sốt cơm cháy kiểu kho quẹt, bạn còn có thể làm nước sốt tỏi ớt. Mặc dù trông chúng có vẻ đơn giản thế nhưng hương vị lại vô cùng thơm ngon, hấp dẫn đấy.

Nguyên liệu

Nước mắm ngon nguyên chất
Đường trắng
Nước dừa tươi
Tỏi băm, ớt băm

Cách làm

Bắc một nồi nhỏ lên bếp, bạn lần lượt cho vào 200 ml nước mắm, 150 gram đường và 200 ml nước dừa tươi vào. Vặn lửa nhỏ và khuấy đều tay cho hỗn hợp gia vị tan đều.

Tiếp tục đun nước mắm ở lửa nhỏ trong khoảng 25-30 phút. Khi trộn thấy nước mắm sánh và sệt lại thì tắt bếp. Nước mắm sau khi nguội sẽ càng đặc hơn nên bạn lưu ý không nên đun quá lâu trên bếp.

Lúc ăn, bạn thêm tỏi ớt băm vào và trộn đều là có thể thưởng thức với cơm cháy rồi.

Cách làm nước mắm này bảo quản được khá lâu, do đó nếu dùng không hết bạn có thể cho vào hũ, đậy kín nắp và đặt trong ngăn mát tủ lạnh. Nước sốt cơm cháy tỏi ớt này sẽ giúp món cơm cháy trở nên thú vị, ăn mãi không thấy chán.

Chúc các bạn thành công với cách làm nước sốt cơm cháy trên đây nhé.

Topcachlam

Tham khảo thêm:

Đăng bởi: Nản Nản