Khi ăn các món như xôi mặn, bánh mì thì nước sốt sẽ là một phần không thể thiếu. Có thể nói nước sốt chính là linh hồn để quyết định xem món ăn này có thơm ngon và hấp dẫn hay không. Hôm nay Topcachlam sẽ hướng dẫn bạn cách làm nước sốt xôi mặn đậm đà thơm ngon ngay tại nhà. Đảm bảo sẽ không làm các bạn thất vọng. Hãy cùng đi tìm hiểu nhé.

Xôi mặn

Nước sốt xôi mặn thịt cà chua

Nguyên liệu

Thịt nạc: 100gram
Cà chua: 200gram
Dứa: 100gram
Hành lá, hành tím, tỏi
Tương cà, tương ớt, nước tương
Sốt mayonaise
Dầu hào, dầu ăn
Hạt điều đỏ tạo màu
Các loại gia vị cơ bản: muối, đường, hạt tiêu,…

Cách làm

Nước sốt xôi mặn thịt cà chua

Sơ chế nguyên liệu

Trước tiên, bạn hãy tiến hành sơ chế các nguyên liệu. Thịt nạc mua về bạn rửa sạch với nước muối, sau đó thái thành từng miếng nhỏ. Cà chua cắt đôi, bỏ hạt, cắt hạt lựu, dứa gọt vỏ, bỏ mắt và cùi, cắt nhỏ giống cà chua.
Hành lá bạn Nhật loại bỏ những phần bị hư, bỏ rễ, giữ lại phần đầu hành, lá hành lá cắt nhuyễn. Tỏi và hành tím bóc vỏ, rửa sạch.
Tiếp theo, bạn cho thịt nạc đã được sơ chế vào cối xay và xay cho nhuyễn. Sau khi xay xong thì, bạn tiếp tục cho cà chua vào xay thêm lần nữa cho cà chua và thịt hòa quyện vào với nhau.
Hành tím, tỏi và hành lá bạn tiến hành xay hoặc băm nhuyễn. Dứa xay riêng.

Làm nước sốt

Bạn cho chảo lên bếp, cho vào chảo 3 một canh dầu ăn, 1 muỗng cà phê hạt điều đỏ, đun trong lửa nhỏ khoảng 2 phút thì vớt hạt điều ra. Tiếp theo bạn cho hỗn hợp hành và tỏi đã được xay nhuyễn vào phi thơm. Sau đó bạn sẽ cho hỗn hợp thịt cà chua xay vào, xào nhanh với lửa cho thịt săn lại thì đổ thêm 400ml nước vào.
Bạn tiếp tục cho vào chảo 2 muỗng canh tương cà, 2 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh sốt mayonaise, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, dùng đũa khuấy đều cho các gia vị hòa tan vào với nhau và bạn đun ở lửa nhỏ trong 15 phút.
Sau khi bạn thấy nước sốt đã bắt đầu cô đặc lại thì bạn cho dứa đã được xay nhuyễn vào, đảo đều và đun tiếp trong vòng 10 phút với lửa nhỏ. Cuối cùng bạn sẽ cho hành lá và một chút hạt tiêu xay vào sau đó tắt bếp là đã hoàn thành nước sốt xôi mặn thơm ngon khó cưỡng.
Nước sốt xôi mặn thịt cà chua thơm ngon, không chỉ ăn cùng với xôi mặn bạn mà ăn với bánh mì hay các món khác cũng đều rất hấp dẫn. Vị sốt chua chua ngọt ngọt cùng lẫn với vị cay sẽ làm cho món ăn của bạn trở nên ngon miệng hơn rất nhiều.

Nước sốt xôi mặn chay

Nguyên liệu

Dầu ăn, dầu hào
Rượu gạo: 2 thìa cà phê
Hành tím, tỏi
Dầu mè: nửa muỗng cà phê
Đường cát trắng: 2 muỗng cà phê
Xì dầu: 3 muỗng cà phê
Nước lọc

Cách làm

Trước tiên, bạn bóc vỏ tỏi và hành tím rồi rửa sạch, đập dập hoặc thái nhỏ. Sau đó bạn cho tỏi và hành tím vào chảo phi thơm cùng với một muỗng canh dầu ăn. Đến khi hành và tỏi nóng có mùi thơm thì bạn cho ra bát. Rồi bạn cho hỗn hợp xì dầu, rượu gạo, nước lọc và đường cát trắng vào bát, khuấy đều tay cho hỗn hợp tan hết rồi cho hỗn hợp vào chảo đun sôi.
Khi thấy hỗn hợp sôi sền sệt thì bạn tiếp tục cho một muỗng cà phê dầu mè vào để tạo mùi thơm. Sau đó bạn tắt bếp là hoàn thành xong các bước làm nước sốt sôi mặn chay. Trước khi thưởng thức cùng với xôi, bạn nhớ thêm tỏi và hành tím ban nãy phi vào nhé.

Như vậy là bạn đã hoàn thành xong các bước làm nước sốt xôi mặn chay cực thơm ngon và hấp dẫn, kích thích vị giác. Chắc chắn với nước sốt này bạn sẽ thưởng thức món xôi không hề thấy ngán mà lại còn rất đậm đà và thơm ngon.

Chúc các bạn thành công với 2 cách làm nước sốt xôi mặn thơm ngon hấp dẫn này nhé.

Topcachlam

Đăng bởi: Lê Bá Khôi