Sâm bổ lượng là một món chè ngọt Việt Nam nhưng có nguồn gốc từ Quảng Đông, Trung Quốc. Đây là một loại chè thanh mát, có tác dụng giải nhiệt và bồi bổ cơ thể, là sự kết hợp hoàn hảo từ các nguyên liệu tự nhiên. Bỏ ra một chút thời gian chuẩn bị và sơ chế các nguyên liệu từ tối hôm trước thì sáng hôm sau chỉ cần 30 phút là bạn đã có thể làm cho cả nhà một nồi sâm bổ lượng ngon lành rồi.

cách làm sâm bổ lượng

Nguyên liệu làm sâm bổ lượng

Hạt sen tươi 200 gr
Củ sen 150 gr
Long nhãn 200 gr
Táo tàu 100 gr
Bo bo 150 gr
Củ năng 200 gr
Phổ tai 20 gr
Đường phèn 450 gr

Cách làm sâm bổ lượng

Bước 1:

Bo bo ngâm với nước sôi qua đêm (4 đến 5 giờ) cho nở mềm rồi bắc lên bếp luộc với 200ml nước khoảng 15 phút cho chín mềm. Đổ bo bo ra rổ rửa sạch với nước lạnh để bo bo không dính vào nhau.

cách làm sâm bổ lượng

Củ sen gọt vỏ cắt lát mỏng khoảng 1cm, củ năng gọt vỏ, cắt làm đôi nếu củ quá to, đem cả 2 rửa sạch. Cho củ sen, củ năng vào nồi đun cùng với 2 lít nước ở lửa vừa. Khi nước sôi hạ lửa nhỏ, hầm khoảng 10 phút để củ sen và củ năng vừa chín tới.

cách làm sâm bổ lượng

#tip: Nếu củ sen và củ năng chưa nấu ngay, bạn nhớ ngâm 2 thứ này với nước muối loãng để giữ màu trắng.

Bước 2:

Hạt sen ngâm với nước ấm 20 phút rồi cho vào nồi luộc mềm cùng 200ml nước. Đổ hạt sen cùng với nước luộc vào nồi chè, thêm đường phèn vào rồi khuấy đều cho đường tan. Tiếp tục nấu 10 phút nữa cho các nguyên liệu ngấm đường.

cách làm sâm bổ lượng

#tip: Nếu nhà bạn có sử dụng nồi áp suất thì cho vào nồi hầm 10 phút là hạt sen đã mềm rồi, rất tiện.

Bước 3:

Thêm nhãn nhục ngâm mềm và táo tàu ngâm nở vào. Nấu tiếp 5 phút thì cho phổ tai đã ngâm mềm vào nồi, khuấy đều rồi nhắc xuống. Phổ tai rất nhanh chín nên bạn không cần phải nấu quá lâu sẽ mất đi độ giòn sựt.

cách làm sâm bổ lượng

#tip: Nhãn nhục bạn nhớ rửa cho sạch cặn trước khi ngâm nhé!

Bước 4:

Múc bo bo vào ly, thêm sâm và đá nhuyễn và bạn đã có 1 ly sâm bổ lượng mát lạnh bổ dưỡng cho ngày nóng rồi.

cách làm sâm bổ lượng

Thành phẩm sâm bổ lượng

Sâm bổ lượng là một loại chè thanh mát, có tác dụng giải nhiệt và bồi bổ cơ thể, là sự kết hợp hoàn hảo từ các nguyên liệu tự nhiên.

cách làm sâm bổ lượng

Chỉ cần bỏ một chút thời gian chuẩn bị và sơ chế các nguyên liệu từ tối hôm trước thì sáng hôm sau chỉ cần 30 phút là bạn đã có thể làm cho cả nhà một nồi sâm bổ lượng ngon lành ăn được nguyên ngày rồi.