Thịt Kho đông Pha- đặc Sản Của Người Hàng Châu – Trung Quốc
Nguyên Liệu
- 1 ký thịt ba rọi
- Rượu Thiệu Hưng
- Hắc Xì Dầu
- Xì dầu (nước tương)
- Đường phèn
- Hành lá, gừng,hành tím, hoa hồi, để luộc thịt
Các bước
- Thị rửa sạch. Bắt nước sôi lên, cha vào 1 ít lát gừng và hoa hồi vào để luộc sơ. Lưu ý khi luộc cho phần da xuống trước. Sau đó cắt thịt thành tảng lớn, lớn hơn kho tàu 1 xíu. Rồi dùng dây gân buộc lại
- Cho vào đáy nồi, hành lá, vài củ hành tím, vài lát gừng sau đó cho thịt vào. Phần da úp xuống trước
- Cho vào 150ml rượu rượu thiệu hưng, 50ml xì dầu, 50ml nước tương, 50ml nước lọc. 30g đường phèn Đun lửa nhỏ từ 1.-1.5 giờ. Lưu ý đậy nặp khi đun nhé.
- Trở thịt, tiếp tục đung 1 giờ nữa là xong. Món này ăn kèm với cải thìa luộc, hoặc cải ngòng rất ngon. Mời cả nhà vào bếp
Đăng bởi: Tuân Lê
