Bún cù kỳ – đặc sản mời khách đặc sắc của Quảng Ninh

Bún cù kỳ là tên một loại món ăn rất lạ tai đến từ vùng đất mỏ Quảng Ninh khiến du khách khi đến đây đều muốn thử thưởng thức một lần.

Bún cù kỳ hay còn được gọi là bún cua sấm hấp dẫn thực khách với phần thịt cù kỳ đầy đặn. Cho những ai chưa biết thì cù kỳ là một loại hải sản cùng họ với cua. nhưng có càng lớn hơn rõ rệt so với kích thước cơ thể, mai màu nâu, mắt xanh lá.

Cù kỳ có phần càng nhiều thịt nên những người dân làng chài ở đây tận dụng cù kỳ để chế biến thành các món ăn, trong đó có có bún cù kỳ.

Thân cù kỳ xay nhuyễn để nấu nước dùng. Gạch cù kỳ được chế biến thành riêu. Về phần thịt càng, người bán sẽ tách gọn gàng và bày lên trên của tô bún. Bún được nấu theo kiểu riêu nên sẽ có vị chua ngọt thanh nhẹ. Khi ăn, thực khách ăn cùng măng ngâm chua ngọt và rau sống để hòa quyện hương vị.

Với nguyên liệu tươi ngon và cách chế biến tỉ mỉ của những “đầu bếp” tài hoa ở đây thì chắc chắn món bún cù kỳ này sẽ là món ăn gây ấn tượng mạnh đối với những du khách lần đầu đặt chân đến với vùng đất mỏ Quảng Ninh này.

Đăng bởi: Nguyễn Văn Cừ