Sá sùng khô là loại hải sản quý hiếm, có giá trị cao và được nhiều người săn lùng để mua về làm quà hay thưởng thức. Vậy sá sùng có tác dụng gì, cách chế biến có khó không và sá sùng nấu món gì ngon nhất? Cùng khám phá câu trả lời trong bài viết sau nhé!

1. Sá sùng khô là gì?
2. Tác dụng của sá sùng khô ra sao?
3. Cách chế biến sá sùng khô như thế nào?
4. Sá sùng khô nấu món gì ngon?
5. Một số thắc mắc thường gặp về sá sùng khô

ẩm thực hải phòng, độc đáo món sá sùng khô - đặc sản quảng ninh bổ dưỡng

Nếu bạn có dịp du lịch Hải Phòng hay du lịch Quảng Ninh và đặt chân đến các vùng biển nơi đây mà chưa có dịp thưởng thức các món ngon từ sá sùng khô thì thật là đáng tiếc. Vị ngon ngọt đặc trưng hòa quyện cùng hương vị đậm đà của biển cả, sá sùng khiến ai đã ăn một lần đều nhớ mãi không quên.

1. Sá sùng khô là gì?

Sá sùng khô là loại hải sản quý giá và có giá thành khá cao nhờ vào thành phần dưỡng chất dồi dào, tốt cho sức khỏe. Sá sùng có dạng hình ống, khu vực sinh sống ở dưới các bãi cát gần bờ biển.

Sở dĩ sá sùng khô có giá cao hơn sá sùng tươi bởi quá trình chế biến sá sùng tốn rất nhiều thời gian, chúng cần phải loại bỏ phần đất cát trong ruột, sơ chế sạch sẽ nhằm đánh bay mùi tanh khó chịu. Đặc biệt, sá sùng khô vẫn đảm bảo giữ nguyên dinh dưỡng trọn vẹn mà lại bảo quản và ăn được lâu hơn.

2. Tác dụng của sá sùng khô ra sao?

Theo nhiều nghiên cứu y học hiện đại, sá sùng có tác dụng hỗ trợ điều trị một số bệnh lý về hô hấp, xương khớp. Thành phần sá sùng có chứa tới 17 nguyên tố khoáng và 18 các loại acid amin khác nhau như alanin, glycin, succinic, glutamine…

Trong Đông Y, sá sùng là dược liệu có tính mát, vị mặn, công năng thanh nhiệt, giải độc, bổ dương khí, hỗ trợ điều trị một số chứng bệnh về dạ niệu hiệu quả.

Một số tác dụng nổi bật của sá sùng khô với sức khỏe có thể kể đến như:

Chữa chứng còi xương và suy dinh dưỡng ở trẻ nhỏ
Trị hen suyễn, ho đờm hiệu quả
Trị các chứng mồ hôi trộm, sốt về chiều hay triều nhiệt
Giảm đau răng, sưng lợi
Chữa yếu sinh lý, liệt dương
Bổ máu, bổ thận, tăng cường lưu thông khí huyết

3. Cách chế biến sá sùng khô như thế nào?

Có thể bạn chưa biết, để chế biến được 1 kg sá sùng khô cần từ 10 đến 12 kg sá sùng tươi. Các công đoạn làm sá sùng đòi hỏi sự tỉ mỉ, kiên trì và chính xác từng bước, cụ thể:

Sá sùng sau khi khai thác từ biển sẽ được đem đi rửa thật sạch để loại bỏ bùn cát, bụi bẩn. Ở bước này, người thực hiện phải hết sức nhẹ nhàng để sá sùng không bị vỡ ra.
Sau khi đã được rửa sạch, sá sùng tươi được chần qua nước sôi rồi sấy khô bằng bếp than khoảng 2 tiếng cho đến khi khô hoàn toàn, có màu vàng sáng và không dính vào nhau.

4. Sá sùng khô nấu món gì ngon?

Sá sùng chứa nhiều chất dinh dưỡng, đặc biệt tốt cho sức khỏe. Bởi vậy, sá sùng thường được sử dụng làm nguyên liệu để chế biến nhiều món ăn ngon, hấp dẫn.

4.1. Sá sùng khô nấu phở

Dùng sá sùng làm nguyên liệu để nấu nước phở giúp nước dùng ngon đậm đà, ngọt thanh khó cưỡng. Bạn chỉ cần rửa sạch sá sùng rồi cho vào ninh cùng xương cho đến khi nước dậy mùi thơm. Phở sá sùng có thể ăn cùng với rau thơm, giá đỗ, quẩy… Chắc chắn đây sẽ là món ngon lạ miệng khiến bạn ăn một lần và lưu luyến hương vị không quên.

4.2. Sá sùng khô ngâm rượu

Với nam giới gặp phải chứng liệt dương thì sá sùng ngâm rượu có lẽ không còn là món xa lạ gì. Sá sùng sau khi làm sạch, cắt bỏ hết phần vòi thì đem rang chín lên rồi ngâm với rượu trong bình kín. Rượu ngâm sá sùng có thể uống sau 60 – 70 ngày.

4.3. Sá sùng khô nướng

Sá sùng sấy khô nướng lên là món ngon được nhiều người ưa chuộng bởi hương vị thơm ngon, đậm đà và cách làm đơn giản, có thể thực hiện ngay tại nhà. Đầu tiên, bạn cần làm sạch phần vòi của sá sùng, sau đó cho vào chảo lớn, thêm một ít nước cồn y tế rồi đánh lửa lên là đã có thể thưởng thức món sá sùng nướng chuẩn vị.

4.4. Sá sùng khô nấu cháo

Sá sùng sấy khô ngoài làm phở còn là nguyên liệu để nấu cháo tạo nên hương vị ăn một lần là có thể đắm chìm mãi khó quên. Sá sùng sau khi rửa sạch, đem giã nhuyễn rồi lọc thể thu lấy bột mịn. Khi múc cháo ra bát, bạn chỉ cần rắc đều bột sá sùng lên trên là cơ thể ăn ngay.

4.5. Sá sùng khô rang

Sá sùng khô rang là món ăn vặt lạ miệng và bổ dưỡng, được nhiều người yêu thích. Trong quá trình rang chín sá sùng, bạn có thể cho thêm một ít dầu ăn để sá sùng thơm ngon, béo ngậy và có màu vàng cánh gián bắt mắt.

5. Một số thắc mắc thường gặp về sá sùng khô

Sá sùng có tác dụng bồi bổ sức khỏe và hỗ trợ điều trị nhiều bệnh lý nguy hiểm. Tuy nhiên, cái tên sá sùng vẫn còn khá xa lạ với nhiều người không phải dân địa phương. Dưới đây là một số băn khoăn thường gặp về sá sùng khô.

5.1. Sá sùng khô mua ở đâu?

5.2. Cách bảo quản sá sùng khô thế nào?

Để bảo quản sá sùng sấy khô được lâu hơn, bạn nên dùng túi nilon hoặc túi hút chân không để đựng, sau đó cột chặt lại và để vào ngăn đông tủ lạnh. Việc để sá sùng bên ngoài lâu hoặc không được bọc kín sẽ khiến sá sùng tiếp xúc nhiều với không khí, ảnh hưởng đến chất lượng của nguyên liệu quý giá này.

5.3. Sá sùng khô giá bao nhiêu?

Sá sùng là hải sản quý, có nhiều dưỡng chất thiết yếu với cơ thể, bởi vậy giá thành khá cao. Hiện nay, sá sùng sấy khô đang được bán với giá dao động từ 2.000.000 – 2.500.000 VNĐ/kg. Với loại sá sùng thượng hạng, giá thành có thể lên đến 4.000.000 – 5.000.000 VNĐ/kg.

Sá sùng có mặt ở nhiều vùng biển nước ta, nhưng có lẽ thành phố hoa phượng đỏ xinh đẹp Hải Phòng là nơi nổi tiếng nhất với loại hải sản đặc biệt này. Ngoài sá sùng khô và các món đặc sản, Hải Phòng còn được biết đến với nhiều danh lam thắng cảnh hữu tình như tuyệt tình cốc Hải Phòng, đảo Bạch Long Vĩ, Cát Bà Hải Phòng…

Để chuyến du lịch Hải Phòng trọn vẹn và thuận tiện nhất, hãy đặt phòng tại hệ thống khách sạn Vinpearl Hải Phòng. Tại đây, bạn không chỉ có những phút giây nghỉ ngơi tại các phòng khách sạn sang trọng mà còn được tận hưởng nhiều dịch vụ tiện ích hàng đầu khác như spa, nhà hàng, hồ bơi, gym…

Đặc biệt Vinpearl đang áp dụng chương trình MIỄN PHÍ đăng ký thẻ hội viên Pearl Club với các đặc quyền ưu đãi vô cùng hấp dẫn:

Giảm thêm 5% trên giá phòng tốt nhất
Giảm 5% dịch vụ ẩm thực tại Almaz Hà Nội, Vinpearl
Tích lũy nâng hạng và hàng loạt các ưu đãi khác

Sá sùng khô là thức quà quý hiếm, bổ dưỡng mà biển cả trao tặng cho chúng ta. Không chỉ chế biến thành nhiều món ngon hấp dẫn, sá sùng còn là vị thuốc hữu hiệu, hỗ trợ điều trị nhiều bệnh lý nguy hiểm. Hy vọng với những thông tin mà Vinpearl cung cấp trong bài viết sẽ giúp bạn hiểu hơn về thực phẩm này.

Đăng bởi: Ngọc Nguyễn