Thịt mực hấp vừa ngọt vừa giòn nóng hổi kèm mùi thơm hấp dẫn của gừng, nhâm nhi cùng vài ly rượu cùng bạn bè và người thân thì sảng khoái không gì bằng, dùng làm món để ăn cơm cũng rất bắt cơm nữa đấy nhé, vào bếp làm ngay thôi nào.

Nguyên liệu

Mực: 300g
Gừng: 70gr
Hành tây: 1 củ
Cà rốt: 1 củ
Ớt tươi: 2 trái
Hành lá và cần tàu
Chanh: 1 quả
Gia vị: nước mắm, tiêu, muối, đường, hạt nêm, rượu trắng

Cách làm mực hấp gừng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Mực sau khi mua về bạn rửa qua với rượu trắng để giảm bớt mùi tanh của mực rồi rửa sạch lại với nước muối pha loãng và để ráo. Nếu không có rượu trắng bạn cũng có thể dùng một ít gừng băm nhuyễn rồi dùng bóp kỹ với mực để khử mùi nhé.

Khử mùi tanh hải sản trên tay bằng các loại gia vị có trong bếp

Cà rốt gọt vỏ rồi đem thái sợi to.

Gừng nạo sạch vỏ rồi cắt sợi nhỏ. Hành tây bóc vỏ rồi thái nhỏ. Hành lá và cần tàu rửa sạch rồi cắt khúc dài.

Bước 2: Ướp mực

Cho mực ra tô và ướp cùng 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng muối và ½ muỗng tiêu rồi ướp trong khoảng 20 phút cho ngấm đều.

Bước 3: Pha nước mắm gừng ăn kèm

Trong khi chờ ướp mực dùng cối giã 1 ít gừng cùng 2 trái ớt cho nhuyễn, tiếp đến pha vào 3 muỗng canh nước mắm và 2 muỗng canh đường, dùng thìa khuấy đều cho đến khi hỗn hợp tan đường. Sau cùng cho thêm ít chanh và nêm nếm cho vừa khẩu vị. Cho hỗn hợp ra chén là bạn đã có ngay nước mắm gừng thơm ngon rồi.

Bước 4: Hấp mực

Dùng một đĩa sứ có lòng sâu cho các loại rau củ vào và thêm mực đã ướp sẵn, cho hành lá, cần tàu rải đều lên trên. Tiếp đến đem mực cho vào xửng hấp rồi hấp khoảng 15 phút là chín. Lưu ý không nên hấp quá lâu sẽ làm mất độ giòn và ngọt của mực.

Thành phẩm

Sau khi tắt bếp không nên mở vung ra vội mà cứ để nguyên cho mực hấp thụ hết mùi thơm của gừng, tiếp đến cho mực ra đĩa và trang trí thêm vài lát gừng hoặc vài lát ớt lên trên cho món ăn thêm hấp dẫn. Dùng nóng với chén mắm gừng trong ngày mưa se se lạnh thì còn gì bằng.

Chỉ với vài bước đơn giản và nhanh chóng vậy là bạn đã có ngay món mực hấp gừng thơm ngon để nhâm nhi rồi, mực giòn sần sật hòa quyện cùng hương thơm của gừng giúp cả nhà ấm bụng, chẳng lo cảm lạnh ngày mưa. Chúc bạn thành công.

Các gia vị có thể đặt mua tại Mẹo vặt Gia đình:

Đăng bởi: Vũ Tuấn