Cách chế biến món lẩu thái chua cay hấp dẫn

• Lẩu thái là gì? 
• Những vấn đề cần lưu ý khi ăn món lẩu Thái chua cay. 
• Cách chế biến món lẩu thái đúng vị
• Nguyên Liệu
• Hướng dẫn nấu
• Bước 1: Sơ chế
• Bước 2: Chế biến
• Bước 3: Thưởng thức
• Video hướng dẫn
• Kết luận

Lẩu Thái chua cay hấp dẫn như thế nào? Khi ăn cần lưu ý điều gì? Để giải đáp thắc mắc này, tốt nhất các bạn hãy tham khảo nội dung bài viết sau của chúng mình. 

Lẩu thái là gì? 

Hiểu đơn giản thì Lẩu Thải là món lẩu có xuất xứ từ Thái Lan. Nói đúng hơn thì đây là món ăn biến thể của món lẩu. Theo như chúng tôi tìm hiểu thì lẩu Thái chua cay được coi là một món ăn truyền thống của đất nước chùa Vàng. Về cơ bản thì đây là món ăn nóng, người ăn sẽ nhúng thịt, mì, rau, hải sản… vào một nồi nước dùng trước khi ăn. 

Món lẩu Thái chua cay thơm ngon cho mùa đông

Trong những đặc sản của Thái Lan thì lẩu được coi là một món ăn khá nổi tiếng. Chúng hấp dẫn bởi những hương vị đặc biệt mà chỉ ở đây mới có. Hiện nay trên rất nhiều Quốc gia cũng đang thịnh hành món ăn này. Nếu so sánh với các món ăn khác thì Lẩu Thái gần giống với món lẩu của Nhật Bản, món Sabusabu và cả lẩu của Trung Quốc. 

Món lẩu thái chua cay sau khi đã chế biến xong

Theo như chia sẻ của người Thái thì Lẩu Thái thực chất là một món ăn biến tấu của canh chua Thái hay còn được gọi là Tom Yung. Sau phát triển dần và trở thành món lẩu Thái như hiện nay. Thực tế, món lẩu Thái chua cay này chỉ phù hợp với sở thích của từng người. 

Những vấn đề cần lưu ý khi ăn món lẩu Thái chua cay. 

• Đặc điểm của món lẩu Thái chua cay có vị đặc trưng là cay và chua. Chính vì vậy, món ăn này sẽ không phù hợp với những người bị mắc bệnh dạ dày. Kể cả những bị mắc một số bệnh về đường tiêu hóa. Hơn thế nữa đã số các món lẩu sẽ chứa nhiều hải sản và đạm nên các bạn cần phải tiết chế khi ăn. 
• Đối với những người bị mắc bệnh tiểu đường, mỡ máu và cao huyết áp nên ăn ít hoặc không nên ăn lẩu Thái chua cay vì chúng chứa nhiều đạm và mỡ.
• Với những phụ nữ đang mang thai nên hạn chế ăn lẩu. Bởi vì trong lẩu có chứa nhiều gia vị và thực phẩm nên chúng ta sẽ mất kiểm soát sẽ gây nguy hiểm cho cả mẹ và thai nhi. 

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món lẩu thái chua cay

Cách chế biến món lẩu thái đúng vị

• Serves: 4
• Cooking time: 30 minutes
• Level: Trung bình

Nguyên Liệu

• 1 kg xương ống
• 1 kg thịt bò
• 1 kg tôm
• 1,5 kg mực
• 1 kg bạch tuộc
• 1 kg ngao
• 2 quả ớt tươi
• 5 củ sả
• 1 củ hành tây
• 2 củ riềng
• 3 quả cà chua
• 10 lá chanh
• Mì ăn liền hoặc bún, miến
• Rau cần, hoa chuối, tía tô, rau cải thảo, hoa súng, rau mồng tơi,…
• Nấm rơm, nấm đùi gà, nấm kim
• Tương ớt, chanh, muối, đường, ớt, hành tím, tỏi
• 1 lọ sa tế
• 2 gói gia vị lẩu thái

Hướng dẫn nấu

Bước 1: Sơ chế

– Rửa sạch rau, xương gà, thịt bò, cá, tôm, mực.

– Phi lê cá, bỏ xương.

– Cắt mực, khứa bông.

– Bò cắt lát mỏng theo sớ ngang.

– Tôm bóc bỏ, bỏ đầu, bỏ chỉ lưng.

– Rau muống, kèo nèo, rau nhút cắt khúc.

Bước 2: Chế biến

– Nấu sôi nồi 2 lít nước, đập dập hành tím và cho vào nồi, sau đó thả xương gà vào, đậy nắp và hầm trong 20 phút.

– Sau 20 phút, tắt lửa và vớt xương gà ra.

– Xào hương: Dùng chảo, xào 2 muỗng canh dầu ăn với tỏi bằm cho thơm, sau đó cho ½ quả ớt sừng đập dập + ½ củ riềng đập dập + 2 cây sả đập dập + 2 củ hành tím đập dập + 4 lá chanh cắt nhỏ + 3 trái ớt hiểm + 1 quả cà chua cắt hạt lựu.

– Sau khi xào hương xong, cho vào nồi nước dùng.

– Xào 20g dầu ăn với 60g tương cà + 120g tương ớt, xào đến khi tương lên màu rồi cho ½ gói tom yum vào xào.

– Vớt hương liệu trong nồi nước dùng ra, sau đó cho phần tương đã xào vào nồi.

– Nêm 8g muối + 15g hạt nêm + 12g nước mắm + 40g đường + 12g bột chanh, nấu 2 -3 phút.

Bước 3: Thưởng thức

– Dùng nồi lẩu nhỏ, cho 2-3 lá chanh cắt nhuyễn vào, thêm nấm rơm + cà chua + ớt sừng.

– Múc phần nước dùng ra nồi lẩu.

– Cho hải sản, thịt bò, cá và rau vào nồi lẩu.

– Ăn kèm với bún tươi

Video hướng dẫn

Kết luận

Như vậy, có thể thấy rằng Lẩu Thái chua cay là món ăn khá nổi tiếng tại đất nước chùa Vàng. Thực tế, món ăn này cũng đã du nhập vào Việt Nam. Bạn có thể dễ dàng chế biến ra món lẩu Thái bằng cách mua ngay gói gia vị tại siêu thị. Tuy nhiên, khi ăn chúng ta nên lưu ý những bí quyết trong công thức nấu ăn được đề cập ở trong bài viết để món ăn được ngon hơn các bạn nhé!

Đăng bởi: Đức Tuấn