Cách luộc rau củ tươi xanh các chị em cần phải luôn ghi nhớ

Cách luộc rau củ tươi xanh là điều rất quan trọng khi nấu mà các chị em cần phải biết và ghi nhớ. Có nhiều bí quyết để luộc rau củ vừa giữ được chất lại đẹp mắt, bạn đã biết chưa? Nếu chưa, hãy cùng chúng mình tìm hiểu các cách luộc rau củ tươi xanh qua bài viết sau đây nhé.

Các cách luộc rau củ tươi xanh

Làm rau xanh bằng cách thêm muối

Muối chính là cách rất tốt khi luộc rau. Chúng có tác dụng làm tăng độ nóng của nước luộc, vì thế giúp rau chín nhanh và xanh mướt. Ngoài ra muối còn giúp cho rau củ có thêm vị đậm đà hơn khi ăn. Với cách này, các bạn thực hiện như sau:

Bước 1: Cho nước vào nồi luộc rau, thêm muối và đun sôi. Với 1 muỗng cà phê muối sẽ dùng cho khoảng 1 – 1,5 lít nước.

Cho muối vào nước luộc rau củ

Bước 2: Đợi nước sôi già rồi mới cho rau vào luộc.

Bước 3: Khi rau chín, các bạn nhanh tay vớt rau ra ngoài để tránh rau bị mềm và giữ được màu xanh đẹp của rau.

Sử dụng giấm hoặc chanh vào nước luộc rau để rau xanh tươi

Như các bạn đã biết, giấm hoặc chanh sẽ giúp cho màu của món rau luộc đậm hơn, xanh tươi hơn. Đặc biệt, đối với các loại củ quả có màu đỏ như củ rền, cà rốt thì lại càng hợp. Mùi thơm của chanh cũng khiến cho rau củ có hương vị tươi ngon hơn.

Với cách sử dụng giấm hoặc chanh, các bạn thực hiện theo các bước sau:

Bước 1: Cho nước vào nồi luộc, đun đến khi nước sôi nhẹ.

Bước 2: Khi nước sôi nhẹ, bạn cho giấm hoặc chanh vào sau đó đợi nước sôi bùng lên thì cho rau vào luộc. Các bạn có thể dùng giấm gạo hoặc giấm táo đều được. Tỉ lệ cứ 2 muỗng cà phê nước cốt chanh hoặc giấm, các bạn cho 1 – 1,5 lít nước.

Cho thêm chanh vào nước luộc

Bước 3: Khi rau chín, vớt rau ra nhanh tay rồi để ráo, vậy là các bạn đã hoàn thành rồi.

Sử dụng dầu ăn và đá lạnh để rau củ luộc tươi xanh

Với cách làm này, các bạn cần chuẩn bị một muỗng canh dầu ăn, đá lạnh và nước sôi để nguội rồi làm theo các bước như sau:

Bước 1: Cho nước vào nồi đun sôi già. Sau đó cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào rồi cho rau củ vào luộc.

Bước 2: Chuẩn bị một tô nước đá, vớt rau ra rồi ngâm vào khoảng 3 phút.

Ngâm rau củ với nước đá

Bước 3: Sau khi ngâm xong, các bạn vớt rau ra để ráo nước và bày lên đĩa.

Sử dụng dầu ăn không những giúp rau tươi xanh lâu mà còn giúp rau có độ bóng mướt đẹp mắt. Còn việc ngâm rau củ vào đá sẽ giúp cho rau củ giòn, xanh lâu.

Quy tắc luộc rau củ tươi xanh bạn cần phải nhớ

Khi luộc rau hay nấu bất kỳ món ăn nào, nó cũng sẽ yêu cầu những quy tắc nhất định. Việc cho thức ăn, gia vị vào lúc nào, sử dụng lửa, nước ra sao cũng quyết định kết quả của món ăn. Dưới đây là 3 quy tắc các chị em phải nằm lòng khi luộc rau củ:

Luôn luôn luộc rau khi nước đã sôi già. Tuyệt đối không nên cho rau củ luộc khi nước còn lạnh hoặc chưa sôi. Khi cho rau củ vào khi nước chưa sôi thì sẽ kéo dài thời gian luộc, khiến rau củ mềm và không giữ được độ giòn và xanh tươi.

Luб»™c rau khi nЖ°б»›c sГґi giГ

Luộc rau cần phải luộc trên lửa lớn, không luộc với lửa nhỏ liu riu, cũng tương tự như việc luộc rau khi nước chưa sôi, nó sẽ kéo dài thời gian luộc và rau không còn xanh ngon.

Cách luộc rau củ tươi xanh đó là tuyệt đối không đậy vung khi luộc rau. Lý do là việc làm này sẽ khiến hơi nước giữ lại trong nồi và khiến rau bị vàng khi luộc.

Nhớ để rau sau khi luộc thật ráo nước trước khi cho ra đĩa. Nhiều người có thói quen lấy rau từ nồi ra và cho luôn vào đĩa mà không chắt hoặc làm ráo rau. Điều này sẽ khién cho rau bị nhớt, lỏng và không tươi xanh.

Luộc rau củ tươi xanh hấp dẫn

Trên đây là cách luộc rau củ tươi xanh đơn giản, dễ thực hiện mà lại mang lại hiệu quả. Các chị em hãy lưu lại và áp dụng trong mỗi bữa ăn nhé. Chúc các chị em thành công và đừng quên theo dõi những bài viết tiếp theo của chúng mình nha!

Đăng bởi: Vân Đoàn