Cháo nghệ rau củ
Nguyên Liệu
- Gạo tẻ
- Nghệ củ tươi (có thể dùng bột nghệ)
- Rau củ tươi các loại (đậu cove, khoai tây, cà rốt, đậu Hà Lan, ngô ngọt… Mình dùng loại đóng túi cấp đông sẵn)
- Nấm đông cô tươi
- Hạt nêm chay, nước mắm chay, muối
- Rau mùi tàu (ngò gai)
Các bước
- Vo sạch gạo, cho vào nấu cháo. Mình thường nấu buổi sáng nên nấu tới khi gạo hơi nở ra, dùng máy xay cầm tay xay khoảng 30 giây rồi nấu tiếp. Cách này giảm bớt được 2/3 ninh cháo.
- Nghệ tươi băm nhỏ, cho vào chảo xào với 1 ít dầu ăn, một ít nước mắm chay và thêm 1 chút nước cho khỏi cháy. Xào nhỏ lửa khoảng 10’, cách này làm nghệ thơm bùi không bị hăng. Sau đó cho nghệ vào nấu cùng cháo tới khi cháo sánh nhừ. Nêm muối, hạt nêm vừa ăn.
- Nấm đông cô cắt mỏng, xào chín tới với 1 chút hạt nêm sau đó cho ra bát riêng.
- Cho các loại rau củ vào nồi nấu thêm khoảng 5-10’, tiếp theo cho nấm vào nấu sôi lên rồi tắt bếp.
- Khi ăn rắc thêm rau mùi.
Đăng bởi: Hoàng Thị Thanh Nhàn
