Canh Nấm Rau Củ Chay
Nguyên Liệu
- 1/2 trái bắp mỹ
- 100 gr Nấm bào ngư
- 8 tai Nấm đông cô
- 3 tai Nấm mèo
- 1/2 củ Cà rốt
- 2 miếng lớn Tàu hủ
- 2 cọng Tàu hủ ky cọng
- Hành lá
- Ngò rí
- Hành phi/ poro phi thơm
- 1 trái Nước dừa xiêm
- Bún hoặc cơm
Các bước
- Nấm mèo, nấm đông cô ngâm nước ấm cho nở, luộc sơ vắt ráo. Bắp, cà rốt xắt khoanh.
- Chiên tàu hủ miếng xắt nhỏ và tàu hủ ky cọng cho giòn. Hành phi thơm.
- Bắc chảo phi hành tỏi hoặc poro. Cho nấm vào xào nêm gia vị vừa ăn.
- Bắc nồi thêm nước dừa xiêm, nước lọc, thêm bắp và cà rốt đun sôi cho ngọt nước, thêm nấm xào, tàu hủ chiên, tàu hủ ky cọng chiên. Nêm nếm lại vừa ăn.
- Múc ra tô rắc hành ngò, tiêu xay, hành phi. Dùng kèm bún hoặc cơm.
Đăng bởi: Nguyễn Đức Mậu
