Soup Gà Xé Nấu Rau Củ Cho Bé
Nguyên Liệu
- 300 gram thịt ức gà
- 1 củ cà rốt
- 100 gram hạt sen tươi
- 100 gram đậu hà lan
- 1/2 trái bắp ngọt
- Ngò rí, hạt tiêu, bột bắp
- 2 quả trứng gà
- 10 quả trứng cút
- Nước dùng: 1kg bí đỏ, 5 lóng mía, 500 gram xương
- Dầu mè
Các bước
- Xương rửa với nước muối loãng, sau đó chần sơ với nước sôi và rửa sạch lại dưới vòi nước cho sạch.
- Bí đỏ gọt vỏ cắt miếng to và cho vào nồi nước cùng mía gọt vỏ hầm ít nhất 1h. Sau đó lọc bỏ phần xác rồi cho xương vào hầm thêm 1h. Vì bí khi hầm thì xác của bí sẽ vỡ nhiều nên mình không hầm cùng xương mà hầm riêng, để xác bí không lẫn vào xương. Sau đó cho gà vào luộc chín rồi vớt ra để nguội
- Cà rốt gọt vỏ, cắt hạt lựu.
- Bắp tách hạt, hạt sen rửa sạch để ráo nước.
- Đậu hà lan xanh luộc chín để ráo vì đậu nhanh mềm hơn bắp và hạt sen nên mình luộc riêng trước.
- Trứng cút luộc chín, lột vỏ.
- Gà sau khi để nguội thì xé sợi.
- Bột bắp pha với ít nước rồi quậy đều
- Lần lượt cho bắp vào nồi nước dùng, sau đó đến hạt sen rồi cà rốt.
- Khi rau củ chín thì cho đậu hà lan cùng gà đã xé sợi vào cùng ít muối. Sau đó cho bột bắp vào quậy đều cho nồi soup sánh như ý muốn. Đập trứng gà ra chén rồi cho vào quậy đều. Để soup sôi trở lại thì nêm lại lần nữa cho vừa ăn rồi tắt bếp cho ít dầu mè vào. Cháu nhà mình 4 tuổi nhưng thích ăn xương có sụn nên xương hầm xong mình vẫn để trong nồi và múc cho cháu kèm soup thì cu cậu mê lắm.
- Múc soup ra chén cho thêm trứng cút vào cùng ít ngò. Bé nào không ăn ngò và tiêu thì không cho vào.
Đăng bởi: Lê Thị Bắc
