Đặc sản Cao Bằng – Những món ngon nổi tiếng ở Cao Bằng

Đến Cao Bằng bạn không chỉ được thưởng lãm các danh lam thắng cảnh, tham quan các làng nghề truyền thống mà còn được thưởng thức những đặc sản đặc sắc và độc đáo ở nơi đây. Cùng điểm qua những món ngon nổi tiếng ở Cao Bằng mà bạn nhất định phải nếm thử và mua về làm quà dưới đây nhé.

Những đặc sản nổi tiếng ở Cao Bằng

Đậu hũ – Món ngon không thể bỏ qua ở Cao Bằng

Đậu hũ

Một loại cây hoa màu nổi tiếng được trồng nhiều ở Cao Bằng đó chính là đỗ tương. Đỗ được trồng ở đây có chất lượng cao, hàm lượng dinh dưỡng tự nhiên lớn do vậy những thức ăn được chế biến từ loại đậu này đều rất béo ngậy và hấp dẫn. Một trong số những món ăn được chế biến bằng đậu tương và trở thành đặc sản nổi tiếng ở Cao Bằng đó chính là đậu hũ.

Đậu ở đây được làm rất kỳ công, phải chọn loại đậu tốt nhất đem ngâm trong nước lạnh cho tới khi nở đều rồi đem vo sạch vỏ trước khi nghiền lấy nước và đem lọc bã. Các loại phụ gia để làm đông đậu cũng như tăng thêm vị ngon của đậu đều được làm từ các loại lá chua trên rừng nên đảm bảo an toàn tuyệt đối và không có chất bảo quản.

Nếu bạn đã một lần được thưởng thức món ngon Cao Bằng này chắc chắn bạn sẽ không thể quên được hương vị thơm mềm, beo béo. Người dân ở đây thường chế biến đậu thành rất nhiều món ăn đưa cơm như: Canh đậu cà chua, đậu rán xào thịt ba chỉ, đậu phụ xị, tàu phớ…

Bánh Trứng kiến – Đặc sản Cao Bằng

Bánh trứng kiến

Bánh trứng kiến là một đặc sản vô cùng đặc biệt ở Cao Bằng, muốn được thưởng thức loại bánh ngon này thì bạn phải tới đây đúng thời điểm nhé. Vào khoảng tháng 4 tới tháng 5 hàng năm thì bà con dân tộc Tày lại lên rừng tìm trứng kiến để về làm bánh. Nguyên liệu chính của bánh gồm bột nếp, trứng kiến và lá non của cây vả.

Với nguyên liệu chính là trứng kiến, tuy nhiên không phải trứng của loài kiến nào cũng có thể làm bánh được, mà đó phải là trứng của loài kiến đen. Mỗi tổ kiến bạn chỉ có thể lấy được vài ba chén trứng kiến mà thôi. Hương vị của món ngon Cao Bằng này rất khó để miêu tả nhưng đảm bảo là ngon vô cùng. Trứng kiến ngoài để làm bánh thì còn được sử dụng để làm: Xôi, bánh dày, rang thơm… Tuy vậy khi thưởng thức bạn nên ăn một chút một tránh trường hợp bị dị ứng nhé.

Rau Dạ Hiến – Đặc sản Cao Bằng nổi tiếng

Rau dạ hến

Dạ hến là một loại rau đặc sản chỉ có ở Cao Bằng, ngoài tên này chúng còn tên là rau bồ khoai. Loại rau này thường được mọc ở các vùng hoang giã, núi đá loại rau này có thân rất giòn nên dễ bẻ gãy. Loại rau này thường được chế biến với thịt bò, lòng lợn, lòng gà… Quả thực đây là món ăn rất lạ nhưng lại có những hương vị đặc biệt quyến rũ riêng khiến cho ai đi xa cũng cảm thấy nhớ quê hương

Những năm gần đây do biết được công dụng cũng như hương vị ngon của rau dạ hến nên ở Cao Bằng không có một bữa tiệc hay bữa cỗ nào không có rau dạ hến. Rau mang ra chợ bao nhiêu cũng hết nếu muốn được thưởng thức món ăn này bạn nhớ tới Cao Bằng vào mùa xuân nhé.

Hạt dẻ Trùng Khánh – Đặc sản Cao Bằng nên mua làm quà

Hạt dẻ Trùng Khánh

Khi nhắc về các đặc sản nổi tiếng ở Cao Bằng bạn không thể không nhắc tới hạt dẻ Trùng Khánh, một loại quả quý ở Việt Nam chỉ có duy nhất ở Cao Bằng. Thứ quả quý này có hương vị vô cùng thơm ngon, béo ngậy lại rất bùi, bạn có thể luộc, rang, sấy, hấp, ninh với chân giờ đều rất dễ ăn. Đặc điểm của hạt dẻ Trùng Khánh là vỏ dày, có nhiều lông hương thơm tự nhiên, khi bỏ vào miệng một lúc hạt dẻ mềm ra như bột cảm rất rất tuyệt vời. Đây cũng là thức quà được khách du lịch đặc biệt ưa thích khi du lịch Cao Bằng.

Bánh khảo – Thức quà dân dã của người dân Cao Bằng

Bánh khảo

Bánh khảo ở Cao Bằng khác với bánh khảo ở đồng bằng, thực chất đây là một loại lương khô tích trữ của người dân tộc Tày, Nùng sống ở đây. Bánh khảo được làm nhiều nhất vào dịp tết và đặc điểm là để được lâu không thiu hỏng. Theo phong tục của bà con dân tộc trên này thì khi nào nhà còn bánh khảo là còn tết. Làm bánh khảo khá vất vả tuy nhiên mỗi người một tay làm cho không khí thêm vui nhộn. Nếu có dịp tới Cao Bằng vào dịp giáp tết bạn nhớ tham gia vào công việc thú vị này nhé.

Xôi trám – Món ăn ngon hấp dẫn bậc nhất ở Cao Bằng

Xôi trám

Trám là một loại quả đặc biệt ở Cao Bằng, trong đó trám trắng thường để làm mứt, làm kẹo, ô mai chữa ho, viêm họng, giải khát còn trám đen thì lại được dùng chủ yếu để nấu thịt, kho cá… Món ngon xôi trám được làm từ loại trám đen với hương vị vô cùng độc đáo. Làm món ngon Cao Bằng này khá đơn giản và được các bà con dân tộc Tày, Nùng nấu vào mùa thu đông. Món ăn này không chỉ ngon mà còn rất bổ với nhiều chất dinh dưỡng.

Đăng bởi: Vũ Hằng