Lẩu gà lá giang là món ăn thanh đạm, hấp dẫn và quen thuộc với hầu hết mọi người khắp mọi miền đất nước. Cách nấu lẩu gà lá giang có vị chua đặc trưng của lá giang kết hợp với vị ngọt thanh của thịt gà, vị cay the the của ớt đem đến trải nghiệm vị giác tuyệt vời.

Món lẩu gà lá giang vị chua thanh, hấp dẫn. Ảnh: Internet

1 Nguyên liệu nấu lẩu gà lá giang
2 Cách nấu lẩu gà lá giang
3 Lẩu gà lá giang ăn với rau gì ngon?
4 Yêu cầu thành phẩm món lẩu gà lá giang
5 Những lưu ý khi làm món lẩu gà lá giang

Nguyên liệu nấu lẩu gà lá giang

1 con gà (khoảng 1,2kg)
250g lá giang
½ củ hành tây
5g ngò gai, rau om
2 cây sả
300g bắp chuối bào, rau muống bào
5g tỏi xay
1 trái ớt sừng
5g dầu tỏi phi
1 muỗng cà phê sả băm
2 trái ớt hiểm
Gia vị: dầu ăn, nước mắm, muối, đường, hạt nêm

Cách nấu lẩu gà lá giang

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu rau củ

Sả rửa sạch, đập dập, cắt khúc.
Lá giang nhặt lấy lá, rửa sạch, để ráo, vò nát.
Ngò om, rau om, rửa sạch, cắt nhỏ.
Hành tây rửa sạch, cắt múi cau nhỏ.
Ớt hiểm băm nhỏ.
Ớt sừng cắt lát.
Bắp chuối bào, rau muống bào rửa sạch, để ráo.

Bước 2: Sơ chế thịt gà

Gà sau khi mua về, bạn xát muối từ trong ra ngoài rồi rửa sạch lại để khử mùi hôi, giúp món ăn thơm ngon hơn.

Bạn chặt gà thành miếng nhỏ vừa ăn, để ráo nước. Tiếp theo, cho gà vào âu và ướp cùng 1 muỗng canh muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, sả đập dập vào trộn đều lên để trong khoảng 30 phút cho thịt thấm gia vị.

Ướp thịt gà trong 30 phút. Ảnh: Internet

Bước 3: Xào thịt gà

Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, cho phần tỏi băm, sả băm, ớt băm phi thơm, vàng. Sau đó, cho gà vào xào săn trong khoảng 3 phút thì tắt bếp.

Xào thịt gà trong 3 phút. Ảnh: Internet

Bước 4: Nấu nước lẩu gà lá giang

Bắc nồi khoảng 2 lít nước lên bếp, đun sôi. Khi nước sôi, đổ gà đã xào, lá giang vào đun khoảng 15 phút cho gà chín. Tiếp theo, bạn nêm vào nồi nước lẩu 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm, ớt cắt lát, hành tây, rau om, ngò gai đảo đều lên. Cuối cùng, bạn cho dầu tỏi vào và tắt bếp.

Vò lá giang trước khi cho vào. Ảnh: Internet

Bước 5: Trình bày và thưởng thức

Múc nước gà ra nồi lẩu mini, nhúng bắp chuối, rau muống bào vào và ăn kèm với bún. Với món ăn này, bạn có thể chấm cùng với nước mắm ớt hoặc muối tiêu chanh.

Lẩu gà lá giang ăn với rau gì ngon?

Bạn có thể nhúng rau muống bào, bắp chuối bào vào lẩu gà lá giang để ăn cùng như hướng dẫn ở trên. Ngoài ra, bạn còn có thể ăn với rau nhút, rau đắng, măng chua cũng mang đến hương vị rất đặc biệt. Dù là loại rau gì thì bạn nên rửa sạch để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và để ráo nước để không ảnh hưởng đến hương vị nước lẩu khi nhúng.

Lẩu gà lá giang có thể ăn với nhiều loại rai khác nhau

Yêu cầu thành phẩm món lẩu gà lá giang

Thịt gà mềm, thơm ngon, không quá nát.
Vị nước lẩu chua thanh xen lẫn với vị ngọt, mặn hài hòa, hấp dẫn.
Mùi thơm của sả và tỏi.

Những lưu ý khi làm món lẩu gà lá giang

Cần phải sơ chế gà thật kỹ với muối để loại bỏ mùi hôi và nhất là không làm ảnh hưởng đến chất lượng nước dùng lẩu.
Đừng chặt gà quá nhỏ, bạn nên chặt miếng gà có chiều dài khoảng 4cm là được.
Sả ướp gà nên cắt khúc để dễ xào và dễ lấy ra khi lẩu đã chín.
Nên vò lá giang trước khi nấu để có được vị chua tự nhiên và nước lẩu không bị chát.

Đăng bởi: Thập Cẩm Nấm