Lẩu gà lá giang là món ăn thân thuộc được nhiều người yêu thích nhờ hương vị cay nồng của nước dùng, mùi thơm đặc biệt của lá chanh kết hợp với sự mềm thơm của thịt gà. Cachlambep sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu lẩu gà lá giang thơm ngon nhất mà lại đơn giản vô cùng.

Nguyên liệu nấu món lẩu gà lá giang

1 con gГ

Gia vị: 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, 1 muỗng muối,…

1 bó lá giang

3 cây sả

1 củ gừng

5 trái ớt

50 g hành tây

50 g tỏi băm

15 g ngò gai

30 ml dầu ăn

5 nhánh hành lá

15 g ngò rí

Các loại rau ăn kèm

Bún: 1kg

2. Cách nấu lẩu gà lá giang ngon như ngoài quán

BЖ°б»›c 1: Tiбєїn hГ nh sЖЎ chбєї thб»‹t gГ

Dùng gừng và muối chà lên da gà để khử mùi hôi cùng bụi bẩn, rửa lại bằng nước sạch để ráo nước.

Chặt gà thành miếng vừa ăn, nêm các loại gia vị: hạt nêm, muối, đường, hạt tiêu, và nước mắm vào ướp gà trong 15 – 20 phút để ngấm gia vị.

Bước 2: Tiến hành sơ chế nguyên liệu rau củ

Lá giang nhặt sạch, ngâm bằng nước muối rồi rửa để loại bỏ mủ. Tiếp theo, vớt lá giang ra rồi để ráo, vò dập.

Sả lột lớp vỏ cứng rồi băm nhỏ.

Hành khô và tỏi lột vỏ, băm nhỏ.

Hành tây bỏ vỏ rồi thái lát mỏng.

Ớt đem rửa sạch, rồi bỏ cuống, và thái lát.

Ngò gai, cùng với ngò rí, rau muống, … nhặt, rửa sạch qua nước muối loãng.

BЖ°б»›c 3: Tiбєїn hГ nh xГ o thб»‹t gГ

Đầu tiên bạn bắc chảo lên bếp, cho khoảng 30ml dầu ăn vào chảo, khi dầu ăn đã nóng lên thì cho tỏi băm, hành khô, sả băm vào phi cho thơm.

Sau đó cho phần gà đã ướp vào chảo và trộn đều tay đến khi thịt gà săn lại thì tắt bếp.

Bước 4: Nấu nước lẩu gà lá giang

Khi thịt gà xào đã săn lại, bạn cho khoảng 2 lít nước lọc vào nồi chuyên dùng nấu lẩu rồi đun sôi lên.

Lúc nước lẩu đã sôi sùng sục, bạn cho gà vừa xào chín vào cùng với ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng bột ngọt, ½ muỗng đường, 1 muỗng nước mắm và 1 muỗng sa tế (hoặc bạn có thể nêm gia vị theo khẩu vị gia đình bạn).

Tiếp đó, bạn đổ phần lá giang đã được vò dập vào nước lẩu và chỉ cần chờ cho đến khi nước sôi, nêm nếm lại thêm lần nữa là có thể thưởng thức.

Bước 5: Trang trí và thưởng thức

Bạn sắp xếp các loại rau ăn kèm như rau muống, hoa chuối, giá đỗ ra đĩa và cắt bún thành những khúc ngắn vừa ăn.

Đặt nồi lẩu ở giữa bữa ăn gia đình và thưởng thức cùng các loại rau ăn kèm.

Nhưng điều cần chú ý khi nấu lẩu gà lá giang

– Lá giang nấu càng lâu sẽ tiết càng nhiều chất chua, vì vậy, bạn nên điều chỉnh lượng lá giang và thời gian cho lá vào nồi lẩu để tránh làm nước lẩu chua quá sẽ mất ngon.

– Bạn cũng nên điều chỉnh vị cay, ngọt, mặn của nồi lẩu sao cho hợp với khẩu vị của gia đình bạn.

– Chú ý không nên nấu lẩu gà trong nồi bằng nhôm, vì chất chua của món lẩu có thể ăn mòn nhôm và sinh ra chất có thể gây ngộ độc cho người ăn.

Video hướng dẫn làm lẩu gà lá giang ngon tuyệt

Thông tin cách nấu lẩu gà lá giang chua cay