Lẩu Gà Lá É ” Ngon Nứt Lưỡi, Thơm Nứt Mũi “

Lẩu gà lá é với vị ngọt thanh của nước dùng hòa cùng vị cay cay nồng nồng của lá é, ớt xiêm xanh tạo nên một hương vị rất riêng vừa hấp dẫn vừa khó quên.

Lẩu Gà Lá É Phú Yên món ăn ngon & hấp dẫn của người xứ nẫu. Nếu có cơ hội tới Phú Yên thì hãy thưởng thức ngay nhé.

ẩm thực, lẩu gà lá é phú yên - đậm đà hương vị ngày mưa

Lá é cùng họ với húng quế, hương nhu, nếu ăn sống có vị hơi chua chua chát chát nhưng khi nhúng vào nồi nước lẩu rồi vớt ra ăn ngay khi còn tái, bạn sẽ cảm thấy vị bùi, hơi the the và có hương vị hơi giống với lá hương nhu. Nhưng có một món bạn không thể bỏ qua khi đến Phú Yên đó là món lẩu gà lá é. Với vị ngọt thanh, hương thơm dịu nhẹ đặc trưng của lá é thực sự hấp dẫn bạn đặc biệt trong những ngày se lạnh như thế.

Cách Nấu Món Lẩu Gà Lá É Phú Yên

Chuẩn Bị Nguyên Liệu Nấu Lẩu Gà Lá É

Thịt gà: khoảng 1-1,2kg
200g lá é trắng
7-8 trái ớt xiêm xanh
1 lít nước khoáng nhạt
Bún tươi
3-4 cây sả, muối, đường phèn.

Chế Biến Lẩu Gà Lá É Phú Yên

Bước 1: Gà làm sạch, dùng muối chà xung quanh phần da gà, sau đó rửa lại thật sạch, để ráo. Chặt gà thành những miếng nhỏ vừa ăn.

Bước 2: Ớt bỏ cuống, rửa sạch. Cho 1 thìa ớt hạt cùng 4-5 trái ớt và 5-6 ngọn lá é vào cối giã nhuyễn. 3-4 trái ớt còn lại xắt lát. Sả cây rửa sạch, đập giập.

Bước 3: Ướp thịt gà đã chặt ở trên cùng 1/2 chỗ muối ớt đã giã nhuyễn trên, để khoảng 30 phút cho gà ngấm gia vị.

Bước 4: Đặc trưng của món này là dùng lá é trắng, thoạt nhìn lá é trông như húng quế nhưng màu trắng và có mùi thơm như lá hương nhu. Lá é nhặt bỏ cọng già, lá giập nát, rửa sạch, để ráo nước.

Bước 5: Món lẩu này bạn sẽ không dùng nước hầm xương như các món lẩu thông dụng khác mà sẽ sử dụng nước khoáng nhạt để nấu. Nước khoáng giúp thịt gà nhanh chín, không có vị gắt của gia vị, vừa có nhiều muối khoáng nên khi ăn không chỉ có vị ngọt mà còn rất tốt cho sức khỏe. Cho nước khoáng và sả đập giập vào nồi đun sôi, khi sôi cho thịt gà đã ướp gia vị vào nấu chín, sôi trở lại thêm chút đường phèn cho vị dịu, nêm nếm vừa ăn và hớt bọt cho nước dùng được trong.

Bước 6: Sau đó bạn vò lá é (chỉ vò hơi giập, không vò nát) cho vào nồi nước dùng. Chỉ bỏ một lượng vừa đủ dậy hương nồng thơm ngon là được, nếu ít quá thì nhạt, nhiều thì có vị cay nồng khó ăn, sau đó cho vào nồi ít ớt xiêm xanh là bạn đã có một nồi lẩu ngon để thưởng thức. Khi ăn dọn cùng bún và chén muối ớt lá é ở trên.
Nước dùng lẩu ở đây có vị thơm, cay nồng của ớt. Còn gà là gà ta, ăn chắc, ngọt thịt nên ăn rất đã. Vị ngọt của gà tươi kết hợp với nước dùng cay dịu và lá é ngon và hợp thời tiết lạnh vô cùng. Nếu bạn đang bị cảm cúm thì món lẩu nóng hổi ăn kèm với lá é này chính là “liều thuốc tiên” dành cho bạn.

Mẹo: Món này ăn vào ngày mưa là siêu ngon các bạn nhé. Hơi nóng của ớt hiểm, vị ngọt của nước dùng, mùi hăng hăng của É, ngon ngất ngây luôn nhé !

TOP 2 Địa Điểm Lẩu Gà Lá É Ngon Nhất Phú Yên

1. Quán Hằng

Địa chỉ : Ngã 4 Trần Bình Trọng – Lê Thánh Tôn, P. 3, Tp. Tuy Hòa, Phú Yên

2. Lẫu Gà Lá É Phú Yên

Địa chỉ: 10b Thánh Mẫu, phường 7, Tp Tuy Hòa, Phú Yên

Vị ngọt thanh của nước dùng hòa cùng vị cay cay nồng nồng của lá é, ớt xiêm xanh tạo nên một hương vị rất riêng vừa hấp dẫn vừa khó quên.

Kết luận

Với những chia sẻ kinh nghiệm du lịch Phú Yên trên đây, hy vọng rằng bạn sẽ có 1 chuyến du lịch vui vẻ và đầy ý nghĩa. Món Lẩu Gà Lá É thơm ngon hấp dẫn đang chờ đón du khách. Ngoài ra một trong những tỉnh láng giếng với Phú Yên là Nha Trang – Khánh Hòa cũng có nhiều ẩm thực & món ngon nổi tiếng bạn có thể tham khảo như tôm hùm Nha Trang, Bò Nướng Lạc Cảnh, Bê Thui…

Đăng bởi: Dương Công