Cách nấu lẩu gà lá é thơm đậm vị, ăn là ghiền

• Nguyên liệu và dụng cụ làm lẩu gà lá é
• Quy trình làm lẩu gà lá é thơm đậm vị
• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm lẩu gà lá é
• Bước 2: Ướp gia vị
• Bước 3: Chuẩn bị thịt gà
• Bước 4: Nấu lẩu
• Thành phẩm
• Lẩu gà lá é ăn rau gì?
• Mua lá é ở đâu?
• Tóm lại

Trong những ngày trời gió lạnh hay rét buốt, còn gì bằng một nồi lẩu nghi ngút khói, thơm ngon và bổ dưỡng cùng gia đình và những người bạn. Hãy cùng mình bắt tay vào bếp thực hiện món lẩu gà lá é nhé!

Nguyên liệu và dụng cụ làm lẩu gà lá é

Lẩu gà lá é

• 1 con gà (khoảng 1.5 kg)
• 300 g măng tươi
• 300 g nấm bào ngư
• 300 g lá é trắng
• 1 kg bún (hoặc 10 vắt mì tươi)
• 50 g ớt xiêm xanh (ớt hiểm)
• 5 cây sả
• 2 củ tỏi
• 2 củ hành tím
• 100 ml dầu ăn
• Một vài gia vị khác: hạt nêm, nước mắm, đường phèn, đường trắng, muối, tiêu
• Dụng cụ: nồi lẩu điện, chày, cối, thau, rổ, chén, bát, đũa

Quy trình làm lẩu gà lá é thơm đậm vị

Lẩu gà lá é

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm lẩu gà lá é

Gà làm sạch da, dùng muối chà xung quanh phần da gà, sau đấy rửa lại thật sạch, để ráo. Dùng dao chặt gà thành những miếng nhỏ vừa ăn.

Măng tươi mua về lột bỏ vỏ già đến khi còn lõi măng non trắng, cắt thành khúc nhỏ, luộc 3 – 4 lần không đậy nắp, mỗi lần 8 – 10 phút để bỏ đi hết chất độc trong măng.

Bỏ gốc lá é, nhặt bỏ bớt lá dập và đọt già, rửa sạch, để ráo nước.

Ớt bỏ cuống, rửa sạch. Rửa nấm bào ngư, ngâm qua nước muối 10 phút để khử mùi, sau đó để ráo rồi xé thành những miếng nhỏ. Sả cây rửa sạch, cắt lát.

Bước 2: Ướp gia vị

Giã nhuyễn 15g ớt xiêm xanh, 1 nắm lá é (khoảng 5 – 6 nhánh), phần sả vừa cắt, 2 củ hành tím đập dập, 2 củ tỏi đập dập, 3 muỗng canh hạt nêm, 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu.

Đổ tất cả vào thịt gà, ướp tối thiểu 30 phút cho thịt gà ngấm gia vị.

Bước 3: Chuẩn bị thịt gà

Cho vào nồi 2 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng thì đổ hết thịt gà vào chảo, chiên gà săn lại trong 6 – 8 phút, để ráo dầu.

Sau đấy vớt gà cho vào nồi, châm vào 2 lít nước lọc, 300g măng đã luộc, 3 nhánh sả cắt khúc đập dập, đun sôi, hớt bọt.

Hạ nhỏ lửa hầm gà thêm 15 – 30 phút cho thịt gà mềm.

Bước 4: Nấu lẩu

Mở lửa lớn cho nước sôi lại rồi cho nấm bào ngư xé nhỏ vào.

Nêm nếm với 3 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng canh đường phèn cho nước lẩu thêm đậm đà và ngọt thanh.

Cuối cùng cho vào 100g lá é cắt nhỏ cùng 15g ớt xiêm xanh đập dập, chờ 5 – 7 phút nước lẩu gà lá é sôi lại rồi đem ra thưởng thức.

Thành phẩm

Khi ăn nhớ chuẩn bị thêm một dĩa lá é sống và chén mắm mặn cùng ớt nhé!

Vị ngọt thanh của nước sử dụng hòa quyện cùng hương cay nồng của lá é và ớt xiêm xanh, thấm tận sâu bên trong miếng gà chắc thịt, sẽ mang đến trải nghiệm thú vị cho bạn.

Lưu ý:

– Có thể chọn gà ta dai thịt, thân gà nhỏ gọn, săn chắc, ức nhỏ, không hề có mùi hôi, mùi ôi, mùi thuốc kháng sinh.

– Có thể thêm 1 bát nước dừa (khoảng 1 trái dừa xiêm) để món lẩu thêm ngọt thanh. Nếu không có nước dừa có khả năng thay bằng nước khoáng nhạt (có thể mua tại các tiệm tạp hóa hay siêu thị).

Lẩu gà lá é ăn rau gì?

Lẩu gà lá é

Với tên gọi là lẩu gà lá é thì loại rau chính khi ăn là lá é rồi phải không nào! Tuy vậy ngoài lá é ra thì còn có một số loại rau khác được không ít người chọn như các kiểu nấm bào ngư, nâm kim châm, nấm đông cô, rau thì có rau chuối hoặc rau muống, ngoài ra nếu như mong muốn hợp theo khẩu vị bạn có khả năng cho loại rau theo ý thích nhé.

Mua lá é ở đâu?

Hiện nay ở các siêu thị, chợ hoặc sạp rau đều có bán loại rau này, rau cực kì dễ kiếm chính vì thế cực kì dễ dàng để có một nồi lẩu thơm ngon tại nhà rồi nhé.

Với cách nấu lẩu gà lá é đơn giản như trên, mong rằng rằng bạn sẽ trổ tài thực hiện món ăn hấp dẫn này cho cả gia đình thân yêu nhé! Chúc bạn thành công.

Mẹo vặt:

• Bạn chỉ nên bỏ một lượng lá é không quá nhiều. Vì nếu như quá ít thì nước lẩu sẽ nhạt, còn nếu quá nhiều sẽ khiến nồi lẩu có mùi cay nồng rất khó ăn.
• Trong lúc nấu nước lẩu, bạn nên thường xuyên dùng vá vớt lớp bọt nổi trên bề mặt để nước lẩu trong và đẹp mắt hơn.
• Tùy thuộc vào khẩu vị của gia đình, bạn có thể điều chỉnh lượng ớt xiêm xanh để tạo vị cay nồng cho món lẩu gà.

Tóm lại

Với cách nấu lẩu gà lá é ngon trên, chắc hẳn bạn đã có thể tự tin vào bếp trổ tài, chiêu đãi cả nhà. Sự có mặt của món ăn này sẽ khiến cho buổi gặp mặt, sum họp bạn bè, người thân vào những dịp cuối tuần trở thành thú vị hơn đó.

Bài viết trên, mình đã chia sẻ tới các bạn Cách nấu lẩu gà lá é thơm đậm vị, ăn là ghiền. Cảm ơn các bạn đã theo dõi bài viết nhé!

Mỹ Phượng-Tổng hợp

Đăng bởi: Nguyễn Tú