Nếu đã chán lẩu gà truyền thống, hãy thử ngay món lẩu gà lá giang, vị đậm đà và lạ miệng hơn hẳn. Cuối tuần làm một nồi lẩu, cả gia đình tụ tập là cực chuẩn đấy! Học ngay cách nấu lẩu gà lá giang cũng không khó.

1. Nguyên liệu

1 con gà (khoảng 1 – 1,5kg)
300gr lá giang
2 cây sả
1 quả ớt sừng
Mùi tàu
Đầu hành lá
Hành tây
Tỏi băm
Gia vị: muối, hạt nêm, đường trắng, nước mắm
Rau ăn kèm theo mùa hoặc sở thích (rau muống, giá đỗ, chuối, rau rút,…)

2. Các bước chế biến

2.1. Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế gà, rửa sạch với nước, sát gừng hoặc chà muối khử mùi hôi, để ráo nước. Sau khi ráo nước, chặt gà thành miếng nhỏ như khi kho gà.
Nhặt lá lá giang, bóp dập nhẹ.
Đập dập cây sả rồi thái khúc.
Thái lát hành tây, ớt sừng.
Băm nhỏ rau ngò.

2.2. BЖ°б»›c 2: Tбє©m Ж°б»›p gГ , xГ o gГ

Ướp gà với muối, đường, hạt nêm (mỗi loại 1 muỗng cà phê), trộn đều rồi đợi ngấm gia vị.
Phi tỏi vào chảo mỡ rồi vớt ra để riêng. Sau đó cho tiếp sả đập dập, đầu trắng hành lá, ớt sừng và cuối cùng là thịt gà vào. Xào khoảng 10 phút cho gà săn lại.

2.3. Bước 3: Chế nước lẩu

Vớt thịt gà đã xào vào nồi nước lớn rồi chế khoảng 2 lít nước lọc vào nấu sôi. Khi nước sôi, bạn nên lấy muôi gạt bớt lớp bọt nổi lên rồi bật nhỏ lửa khoảng 15 phút để thịt gà mềm. Đổ lá giang vào nồi.
Nêm gia vị cho nước lẩu bằng hạt nêm, nước mắm và đường tùy khẩu vị. Đổ hành tây, ớt sừng, mùi tàu đã sơ chế và tỏi phi xào gà vào nồi. Đợi một lúc là các nguyên liệu sẽ chín, món ăn hoàn thành.