Lẩu gà ớt hiểm (gà tiềm ớt xiêm xanh)
Nguyên Liệu
- 1 con gà 1.5kg
- 1 trái bắp mỹ
- 100 g nấm đông cô
- 1 cái nấm tuyết
- 1 củ sen
- 100 g hạt sen
- 1 kg bún, rau ăn lẩu
- Gia vị như bên dưới
- 100 g ớt xiêm xanh
- 1 kg xương heo hoặc gà
Các bước
- Chuẩn bị nước dùng: 1kg xương gà hoặc xương heo hầm với 3 lít nước, 1 vài củ hành tím, 1 mcf muối và 1/2mcf bột ngọt. Hớt bọt cho nước trong, nấu khoản 2h lượt lấy nước ngọt
- Chuẩn bị gà: 1 con gà mái, ướp với 1 mcf dầu hào, 1mcf hạt nêm gà, 1mcf hắc xì dầu, tiêu, ớt bột và hành tím băm. Massage cho gà đều màu, thấm gia vị chừng 30 phút đem chiên trong ngập dầu hoặc nồi chiên không dầu cũng được. Việc ướp gà và chiên giúp gà thơm, thịt gà màu đẹp và khi ăn thấm gia vị. Chiên xong bạn có thể để nguyên con hoặc chặc miếng hơi to rồi chế nước dùng vào hầm làm lẩu.
- Chuẩn bị các món nấu chung với gà 1 trái bắp, hạt sen, củ sen, củ cải trắng, củ cải đỏ, nấm đông cô và ớt xiêm xanh Ớt xiêm xanh để cuống, chiên sơ để ớt bóng màu, giảm vị cay và dậy mùi thơm. Tất cả cho chung vào con gà đang nấu trong nước lèo Nêm nếm vừa ăn
- Chuẩn bị rau ăn lẩu: Bún hoặc mì Rau mồng tơi, rau tần ô, cải thảo Nấm tuyết ngâm nở xé nhỏ Có thể thêm nấm kim châm, rau cải xoong… Nhớ nêm củ hành trắng và hành cần cho thơm nhé
Đăng bởi: Đăng Nguyễn
