Lợi nhuận và cơ hội lớn từ kinh doanh đồ ăn sáng

Tầm quan trọng của việc ăn sáng 

Nếu bạn nghĩ rằng bữa ăn sáng là một bữa ăn nhẹ, không quan trọng, có cũng được mà không có cũng không sao thì điều đó là một nhầm lẫn tai hại. Trên thực tế, bữa ăn sáng có những vai trò cực kì quan trọng không thể bỏ qua được như sau:

• Sau một giấc ngủ kéo dài, năng lượng và chất dinh dưỡng của cơ thể bị tiêu hao rất ớn, cần cung cấp một nguồn năng lượng bổ sung để khởi đầu ngày mới. 
• Dạ dày trải qua một đêm dài ở trong tình trạng “hầu như trống rỗng”. Nếu bắt đầu làm việc, học tập với dạ dày co bóp ở tình trạng trống rỗng như , các triệu chứng của bệnh dạ dày sẽ có cơ hội phát tác. 
• Bảo vệ hệ tiêu hoá: ngăn ngừa nguy cơ viêm loét dạ dày, ổn định dịch vị dạ dày tiết ra. 
• Kiểm soát cân nặng cho cơ thể: hạn chế xu hướng ăn nhiều hơn vào buổi trưa vì buổi sáng để bụng đói. 
• Ngăn ngừa các bệnh tim mạch, hạn chế nguy cơ đột quỵ, tăng huyết áp và lượng đường trong máu cao. 
• Hạn chế nguy cơ tiểu đường và các bệnh liên quan đến nồng độ cholesterol. 

Tầm quan trọng của bữa ăn sáng

Như vậy, có thể nói rằng bữa ăn sáng là một yếu tố quan trọng trong bộ máy vận hành của sức khoẻ, cung cấp năng lượng để chúng ta có một buổi sáng tỉnh táo cho công việc và học tập.

Tiềm năng của việc kinh doanh đồ ăn sáng 

Hiện nay, hầu hết mọi người không còn bỏ bữa sáng và đều hiểu rõ vai trò quan trọng của bữa ăn sáng. Tuy nhiên, không phải ai cũng có đủ thời gian để chuẩn bị một bữa ăn sáng đầy đủ chất dinh dưỡng. Hơn nữa, xu hướng làm việc tại các thành phố lớn không cho phép mọi người tốn quá nhiều thời gian cho một bữa ăn sáng. Do đó, mọi người có xu hướng ăn ngoài thay vì tự nấu tại này.

Một lý do khác, đồ là đồ ăn sáng rất đa dạng, phong phú nhưng hầu hết có giá thành khá rẻ. Mọi người thường có xu hướng dễ dàng ra ngoài ăn sáng với một bữa ăn nhỏ như vậy thay vì là các nhà hàng cho bữa ăn trưa và tối. Đó cũng là một trong những lý do loại hình này có tiềm năng phát triển rất cao.

Tại sao nên kinh doanh đồ ăn sáng? 

Chúng ta có thể thấy rằng đây là một lĩnh vực rất tiềm năng hiện nay, bởi lẽ:

• Hầu hết mọi người đều có hiểu biết về tầm quan trọng của bữa ăn sáng, dẫn tới quá trình mua bán thuận lợi hơn. 
• Thói quen sinh hoạt khiến mọi người dễ dàng bỏ tiền ra cho một bữa ăn sáng nhỏ. 
• Lượng khách hàng tiềm năng cao: dân văn phòng, người bận rộn không có thời gian đều có thể dành ra một khoản tiền cho bữa sáng. 
• Vốn kinh doanh mô hình bán hàng ăn sáng nhìn chung ít hơn so với các mô hình kinh doanh khác. 

Kinh doanh đồ ăn sáng có triển vọng phát triển

Ai phù hợp kinh doanh đồ ăn sáng? 

Bất cứ ai cũng có thể kinh doanh loại hình này, tuỳ theo quy mô và nhu cầu khác nhau. Đặc điểm của loại hình kinh doanh này là vừa có thể phát triển nhỏ lẻ, dành cho những người chưa có nguồn kinh phí thực sự lớn, chỉ muốn kinh doanh dạng buôn bán lẻ -vẫn có thể đem về lợi nhuận. Đây cũng là một trong những nghề làm giàu ở nông thôn khá phổ biến và phù hợp với người dân ở khu vực này.

Đồng thời những nhà kinh doanh với hệ thống và tư duy chiến lược cũng có thể bắt tay vào lĩnh vực này, hệ thống và quản lý quá trình bán hàng để tối ưu hoá doanh số, đem lại doanh thu cao gấp nhiều lần so với quá trình bán lẻ tự phát.

Kinh nghiệm mở quán ăn sáng 

Địa điểm kinh doanh 

Giống như hầu hết các loại hình kinh doanh khác, địa điểm kinh doanh cần được nhà kinh doanh tính toán thật kỹ lưỡng vì nó liên quan đến tiền thuê mặt bằng, yếu tố cạnh tranh với các đối thủ và mức độ thu hút đối với khách hàng tiềm năng. Bởi lẽ, một trong những yếu tố quan trọng để tìm ra địa điểm kinh doanh đồ ăn sáng hợp lý chính là dựa vào đối tượng khách hàng mục tiêu mà bạn hướng tới. Do đó, trước khi xác địa điểm điểm kinh doanh, bạn cần cân nhắc kỹ đến đối tượng khách hàng mục tiêu của mình.

Ví dụ, nếu khách hàng tiềm năng của doanh nghiệp là học sinh, sinh viên thì vị trí cần gần các trường học, hoặc gần các doanh nghiệp, công ty nếu đối tượng khách hàng là dân văn phòng, công sở. Hiện nay hầu hết các cơ sở gần trường học là các cơ sở kinh doanh nhỏ lẻ, các cửa hàng được vận hành chỉn chu thường nhắm đến đối tượng là dân văn phòng vì khả năng chi trả cao và thói quen sinh hoạt khiến họ thương chăm sóc cho bữa ăn sáng hơn.

Một cơ sở bán bánh mì

Nên bán gì? 

Hầu hết nhiều người lựa chọn mô hình này vì loại hình này yêu cầu vốn ít nhưng vẫn đem lại nguồn thu nhập ổn định. Điều này là đúng, tuy nhiên nếu bạn chuẩn bị được một số vốn lớn thì việc xây dựng một thực đơn đa dạng là một lợi thế không hề nhỏ, do khách hàng tìm tới đồ ăn sáng luôn có xu hướng thay đổi nhiều hơn các loại hình khác.

Khi xây dựng thực đơn, việc cân nhắc đến nhu cầu của khách hàng tiềm năng là vô cùng quan trọng. Nếu đối tượng khách hàng là học sinh, sinh viên, cửa hàng nên phát triển các món ăn gần gũi, giá thành rẻ và sử dụng nhanh, như mì, xôi, bánh mì,…. Nếu đối tượng khách hàng là những người có thu nhập cao hơn, đừng ngần ngại thêm vào menu một số món ăn cao cấp hơn như bánh sừng bò, kem hoặc pho mát.

Xôi – món ăn sáng quen thuộc của nhiều người

Hiện nay để tối ưu hoá doanh thu, một số cơ sở kinh doanh đồ ăn sáng không chỉ bán các món ăn dùng vào bữa sáng mà phát triển nhiều mặt hàng có thể sử dụng cả ngày, đồng thời thu hút thêm một lượng khách hàng nhất định như cafe, đồ uống, trái cây, kem tươi,…

Một lưu ý nhỏ khi xây dựng menu cho cửa hàng bán đồ ăn sáng chính là bạn cần lưu tâm đến sự đa dạng của món ăn, vì nhu cầu của khách hàng với mô hình này một phần không nhỏ chính là sự đa dạng. Ví dụ với bánh mì, chúng ta có thể phát triển nhiều loại bánh mì khác nhau trong một menu như bánh mì kem, bánh mì pate, bánh mì xúc xích, trứng hay dăm bông,… và lựa chọn phát triển một món ăn là “đặc trưng” của quán cũng là một ý tưởng không tồi để nâng cao độ nhận diện thương hiệu cũng như thu hút sự tò mò của khách hàng với quán.

Lựa chọn đồ uống đi kèm 

Hầu hết các ý tưởng kinh doanh, xây dựng menu đều đi kèm với đồ uống, với đồ ăn sáng cũng không ngoại lệ. Điều này không chỉ kích thích khách hàng mua sắm mà còn thu hút thêm nhiều đối tượng khách hàng hơn. Một ví dụ điển hình, chúng ta sẽ bỏ lỡ những đối tượng khách hàng chỉ muốn dùng một cốc cafe vào buổi sáng, thay vì một gói xôi xéo với thật nhiều đỗ xanh.

Như vậy, xây dựng menu đồ uống như thế nào thì hợp lý? Đồ uống ở các cơ sở này hầu hết không có các yêu cầu chuyên biệt. Thông thường bạn có thể kết hợp thêm các thức uống phổ biến như cafe, trà sữa hoặc các loại đồ uống ngọt như sữa đậu nành, sữa tươi, …

Đảm bảo vệ sinh an toàn 

Vệ sinh an toàn thực phẩm là ưu tiên hàng đầu đối với các cơ sở kinh doanh thực phẩm nói chung hay dịch vụ ăn uống. Để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm cho cơ sở kinh doanh, bạn cần nắm vững nguồn gốc xuất xứ của các nguyên vật liệu, quy trình chế biến đảm bảo an toàn và có giấy phép kinh doanh đầy đủ.

Ứng dụng công nghệ 

Tại sao không? Ở thời đại 4.0, công nghệ chính là một công cụ rất mạnh giúp bạn tối ưu hoá doanh số và thu hút thêm nhiều khách hàng hơn nữa. Hiện nay bạn có thể ứng dụng công nghệ trong kinh doanh đồ ăn sáng dưới một số hình thức phổ biến như:

• Sử dụng và liên kết với các ứng dụng giao hàng phổ biến như GrabFood, Baemin, … tiếp cận một lượng khách hàng lớn, không chỉ có doanh thu tại cửa hàng mà cũng có thêm một nguồn doanh thu trực tuyến thông qua việc ship đồ ăn. 
• Sử dụng các phần mềm quản lý, phần mềm thống kê, phần mềm quản lý nguyên vật liệu,… để kiểm soát nguyên liệu, hàng hoá và quá trình bán hàng dễ dàng hơn. 
• Nâng cấp và cải tiến trải nghiệm thanh toán cho khách hàng bằng các cập nhật như sử dụng mã vạch, mã QR, các hình thức thanh toán không tiền mặt khác. 

Baemin -Một ứng dụng giao đồ ăn

Mô hình các món ăn sáng bán chạy nhất  

Để quá trình kinh doanh thuận lợi hơn, bạn có thể tham khảo một số mô hình kinh doanh món ăn sáng bán chạy sau đây để có thêm nhiều ý tưởng cho cơ sở kinh doanh của mình. 

Kinh doanh bánh mì ăn sáng 

Không khó hiểu khi bánh mì luôn đứng đầu trong top các món ăn sáng được yêu thích nhất. Món ăn đường phố nổi tiếng tại Việt Nam đáp ứng đủ 3 tiêu chí “ngon -bổ -rẻ” được kinh doanh dưới rất nhiều hình thức khác nhau, từ các xe bán bánh mì, hàng rong ở vỉa hè,… cho tới các cơ sở kinh doanh bánh mì, hoặc các cơ sở kinh doanh đồ ăn kết hợp bánh mì cùng cafe, nước uống rất nổi tiếng, điển hình là Highlands Coffee. Không dừng lại ở cafe, việc nghiên cứu thị trường và tìm hiểu nhu cầu của người dùng Việt Nam đã khiến chuỗi cafe Highlands quyết định sử dụng bánh mì trong menu của mình.

Highlands bán bánh mỳ kèm đồ uống

Kinh doanh bún phở 

Phở cũng là một trong những món ăn phổ biến trong bữa sáng của người Việt. Hương vị phở không chỉ rất thu hút mà còn vô cùng đa dạng đối với mỗi vùng miền khác nhau. Điển hình cho mô hình bán hàng ăn sáng này này có thể kể đến Phở 10 Lý Quốc Sư -thương hiệu phở rất nổi tiếng và được lòng người dân Hà Thành.

Kinh doanh cháo 

Nhiều người chọn cháo là một món ăn nhẹ buổi sáng vì không quá “nặng nề” cho bộ máy tiêu hoá, lại vẫn có hương vị rất thơm ngon, đa dạng. Mô hình bán hàng ăn sáng này hẳn bạn đã nghe nhiều đến ở Đồng Xuân -nơi có món cháo sườn sụn nổi tiếng mà nhất định nên thử một lần.

Như vậy chúng ta có thể thấy rằng, kinh doanh đồ ăn sáng là một lĩnh vực rất tiềm năng, bao gồm nhiều nhu cầu khác nhau của khách hàng, không chỉ dừng lại đơn thuần là một bữa ăn sáng. Nếu biết lên những chiến lược cụ thể, chắc chắn bạn sẽ thu về một doanh số không nhỏ trong lĩnh vực kinh doanh này đấy.

FAQ 

1. Có thể sử dụng món gì trong kinh doanh đồ ăn sáng vỉa hè?

Đặc điểm của kinh doanh đồ ăn sáng vỉa hè là các món ăn thường rẻ, phù hợp với túi tiền. Bạn có thể cân nhắc các món ăn phổ biến như xôi, bánh mì, bún, phở,… khi kinh doanh đồ ăn sáng vỉa hè.

2. Tủ bán đồ ăn sáng giá bao nhiêu?

Tủ bán đồ ăn sáng khá phổ biến với nhiều cơ sở hiện nay. Giá bán tủ bán đồ ăn sáng hiện nay dao động trong khoảng từ 4 -7 triệu đồng.

3. Thiết kế quán ăn sáng như thế nào thì hợp lý?

Thiết kế quán ăn sáng nên dựa vào nhu cầu và đặc điểm của khách hàng tiềm năng để phát triển. Nếu đối tượng khách hàng là người có thu nhập cao, chúng ta hoàn toàn có thể thiết kế quán ăn sáng hiện đại, phóng khoáng, cho khách hàng cảm thấy được truyền năng lượng cho ngày mới.

4. Học nấu đồ ăn sáng để kinh doanh có được không?

Hoàn toàn có thể học nấu đồ ăn sáng để kinh doanh. Một điều khá phổ biến rằng tại các cơ sở nhỏ lẻ hiện này, hầu hết đồ ăn có thể là do chủ quán tự chuẩn bị. Do đó nếu có ý định, bạn hoàn toàn có thể học nấu đồ ăn sáng để kinh doanh.

5. Cần lưu ý gì khi xây dựng chiến lược kinh doanh đồ ăn sáng?

Khi xây dựng chiến lược kinh doanh đồ ăn sáng, một điểm cần cực kì lưu tâm chính là các chiến lược marketing. Ngay cả khi chỉ bán offline tại cửa hàng nhỏ lẻ, các chiến lược marketing cũng rất quan trọng để cạnh tranh với đối thủ, vì lĩnh vực này tỉ lệ cạnh tranh rất cao để níu chân khách hàng. Chọn kênh truyền thông phù hợp trong kế hoạch marketing để xây dựng chiến lược kinh doanh đồ ăn sáng thành công bạn nhé.

6. Bán đồ ăn sáng online được không?

Bán đồ ăn sáng online là một xu hướng khá phát triển thời gian gần đây, tuy nhiên bạn cũng nên cân nhắc đến nhu cầu của khách hàng, vì hầu hết mọi người sẽ không muốn bỏ thời gian đợi vận chuyển, trừ người làm văn phòng, công sở. Cân nhắc kỹ tập khách hàng tiềm năng trước khi bắt đầu bán đồ ăn sáng online bạn nhé.

7. Kinh nghiệm mở quán cafe ăn sáng?

Có nhiều kinh nghiệm mở quán cafe ăn sáng, một trong số đó là bạn cần cân nhắc phát triển đồng thời và cân bằng sự kết hợp của cả hai loại hình kinh doanh này: đồ ăn sáng và cafe. Một cách rõ ràng là cả hai đều có thể tồn tại độc lập và đem về doanh thu cho doanh nghiệp. Đây cũng là một kinh nghiệm mở quán cafe ăn sáng.

Đăng bởi: Hương Nguyễn