Tại sao nên mở quán cafe sân vườn nhỏ?

Cafe sân vườn là mô hình kinh doanh xuất hiện từ khá lâu. Tuy nhiên, ở thời điểm hiện tại, ý tưởng kinh doanh quán cafe này vẫn khẳng định được sức hút đối với bất cứ nhà đầu tư nào, nhất là những quán cafe quy mô nhỏ và trung bình. Lý do là bởi:

Cafe sân vườn có tiềm năng lớn

Với đặc trưng không gian thoáng mát, gần gũi thiên nhiên nhưng vẫn giữ được sự yên tĩnh vốn có, mô hình cafe sân vườn nhỏ dễ tạo được ấn tượng đối với đại bộ phận khách hàng.

kinh nghiệm, kinh doanh, kinh nghiệm mở quán cafe sân vườn nhỏ đẹp không nên bỏ qua

Tại sao nên mở quán cafe sân vườn nhỏ?

Chi phí ban đầu không quá lớn

Tất nhiên, chi phí đầu tư cao hay thấp còn phụ thuộc vào nhiều yếu tố. Nhưng nhìn chung, nếu cùng quy mô, cùng địa điểm thì số tiền cần bỏ ra để mở quán cafe sân vườn nhỏ thường thấp hơn mô hình kinh doanh cafe hiện đại.

Giá trị sử dụng lâu dài

So với các cửa hàng tiện lợi, hay cửa hàng di động thì rõ ràng công năng sử dụng của một quán cafe sân vườn sẽ vượt trội hơn. Không chỉ tận dụng được mặt bằng kinh doanh, mô hình này còn giúp khai thác giá trị thẩm mỹ và không gian được thiết kế dành riêng cho quán.

Quy trình mở quán cafe sân vườn nhỏ

Dưới đây là những bước cơ bản trong quy trình mở quán cafe sân vườn nhỏ:

Lập bảng dự trù kinh phí

Bảng dự trù kinh phí sẽ giúp nhà kinh doanh hoạch định rõ ràng, phân bổ vốn tốt hơn và tránh được một số phát sinh trong quá trình xây dựng quán cafe. Vì vậy, hãy cố gắng lên kế hoạch chi phí chi tiết nhất có thể với các hạng mục chính như: phí thuê mặt bằng, phí trang trí/thiết kế, phí mua thiết bị/dụng cụ, phí mua nguyên liệu, phí thuê nhân công, phí truyền thông/marketing, phí thực hiện thủ tục pháp lý.

Quy trình mở quán cafe sân vườn nhỏ – Lập bảng dự trù kinh phí

Xác định địa điểm, mặt bằng quán

Địa điểm kinh doanh cần có diện tích rộng và ở mặt đường là tốt nhất. Điều này đúng nhưng chưa đủ, nhất là khi mở quán cafe sân vườn nhỏ. Khi lựa chọn địa điểm mở quán, bạn cần lưu ý thêm một số vấn đề sau:

Mặt bằng cần được tối ưu hóa diện tích sử dụng.
Mặt bằng, địa điểm kinh doanh đảm bảo thuận tiện cho việc đi lại cũng như để xe.
Địa điểm mở quán cần có giá phù hợp với vốn đầu tư ban đầu.
Địa điểm, mặt bằng kinh doanh phải có tính ổn định, hạn chế tối đa những phát sinh có thể khiến hoạt động bán hàng bị gián đoạn, ảnh hưởng,…
Các yếu tố khác: phong thủy; an ninh, chi phí sửa chữa, thiết kế lại (nếu có),…

Thiết kế không gian quán

Với cafe sân vườn, bạn không chỉ kinh doanh sản phẩm đồ uống mà còn “bán” cả không gian quán. Do đó, việc thiết kế, trang trí nội thất là rất quan trọng trong vấn đề thu hút khách hàng.

Thông thường, 40 – 60% diện tích quán sẽ dành để phục vụ khách hàng, 30% là khu vực bếp và pha chế, 10% dùng làm nơi để xe, chứa đồ. Nếu có kiến thức và sự am hiểu về kiến trúc, bạn có thể tự mình thiết kế quán cafe sân vườn đơn giản, kết hợp trang trí bằng họa tiết, cây cảnh hay phụ kiện thích hợp.

Nếu không, bạn nên thuê dịch vụ này từ một đơn vị chuyên nghiệp. Song, dù lựa chọn cách thức nào đi nữa, hãy cố gắng đảm bảo các yếu tố sau khi thiết kế quán cafe của mình: thể hiện được dấu ấn riêng, có tính khoa học và gắn liền với công năng sử dụng, tối ưu chi phí và tiến độ thi công.

Quy trình mở quán cafe sân vườn nhỏ – Thiết kế không gian quán

Các món đồ uống, nhất là cafe vẫn được xem như “chìa khóa” chinh phục khách hàng cho quán. Do đó, hãy xây dựng một danh mục những đồ uống hấp dẫn nhất.

Muốn làm được điều này, nhà kinh doanh cần dành thời gian nghiên cứu thói quen, nhu cầu của người tiêu dùng, đặc biệt tập trung vào nhóm khách hàng tiềm năng. Kết hợp với việc tìm hiểu sản phẩm của đối thủ và xu thế chung của thị trường để xác định chính xác mình nên bán gì!

Ngoài ra, để đảm bảo chất lượng đồ uống, bạn cần thường xuyên cải thiện, làm mới công thức pha chế cũng như đào tạo nhân viên, học viên một cách bài bản. Chắc chắn, điều này sẽ khiến chi phí của quán tăng lên đáng kể nhưng chúng là cần thiết nếu muốn hoạt động kinh doanh bền vững.

Mua sắm thiết bị, nguyên liệu

Tùy từng thời điểm và mẫu quán mà các trang thiết bị, dụng cụ, nguyên liệu sẽ khác nhau. Dưới đây là một vài thông tin về giá để bạn tham khảo khi muốn mở quán cafe sân vườn nhỏ đẹp:

Máy pha cafe, xay cafe: giá khoảng 20 – 50 triệu đồng.
Máy xay sinh tố, máy ép hoa quả, máy lọc nước: giá khoảng 10 – 20 triệu đồng.

Ly, cốc các loại: giá khoảng 1,5 – 2,5 triệu đồng cho khoảng 50 chiếc.

Phin pha cafe các loại: giá khoảng 300.000 – 400.000 đồng.
Cafe hạt, cafe xay: giá khoảng 160.000 – 200.000 đồng/kg.
Kem whipping: giá khoảng 400.000 – 600.000 đồng.
Đường: giá khoảng 20.000 – 30.000 đồng/kg.
…

Tuyển dụng, đào tạo nhân sự

Dựa vào quy mô và cách thức vận hành mà cơ cấu nhân sự của từng quán cafe sẽ không giống nhau. Với mẫu quán cafe sân vườn đẹp theo quy mô nhỏ, bạn cần tối thiểu 4 nhân viên (1 nhân viên pha chế, 2 nhân viên phục vụ, 1 nhân viên thu ngân). Theo đó, chi phí thuê toàn bộ nhân sự rơi vào khoảng 28 – 35 triệu đồng.

Sau khi tuyển đủ nhân sự, chủ kinh doanh cần sắp xếp một số buổi đào tạo, hướng dẫn quy trình, nguyên tắc, nội quy làm việc. Điều này sẽ giúp nhân viên hiểu rõ hơn về nhiệm vụ, về thái độ và yêu cầu công việc, đảm bảo sự hài lòng cho khách hàng.

Quy trình mở quán cafe sân vườn nhỏ – Tuyển dụng, đào tạo nhân sự

Hoàn tất thủ tục pháp lý khi mở quán

Mở quán cafe và các sản phẩm đồ ăn, thức uống khác sẽ cần có Giấy phép kinh doanh, Giấy chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm,… Bạn hãy tìm hiểu thêm về quy trình này để thực hiện theo đúng quy định của nhà nước.

Triển khai hoạt động Marketing

Nhà kinh doanh có thể triển khai hoạt động tiếp thị offline, online hoặc kết hợp cả hai. Trong đó, Marketing offline thường gắn liền với việc phát tờ rơi, thiết kế bảng hiệu, voucher,…; Marketing online gắn liền với quá trình quảng bá trên các website, trang mạng truyền thông như Facebook, Instagram,… Mỗi hình thức sẽ có những ưu, nhược điểm và yêu cầu về chi phí khác nhau.

Một số lưu ý khi mở quán cafe sân vườn nhỏ

Thiết kế không gian khi mở quán cafe sân vườn nhỏ

Như đã chia sẻ, thay vì quá đặt nặng yếu tố rộng rãi, quán cafe sân vườn nên tập trung tối ưu vào hiệu quả sử dụng, tính thẩm mỹ. Thiết kế không gian quán không chỉ cần tạo ấn tượng với khách hàng mà phải mang đến những trải nghiệm hữu ích, đủ sức giữ chân họ.

Lưu ý về thiết kế không gian khi mở quán cafe sân vườn nhỏ

Ý tưởng trang trí cho quán

Ý tưởng trang trí quán cafe sân vườn cần được xây dựng ngay trong quá trình lên bản thiết kế không gian tổng thể. Ở đây, chúng ta nên dành sự quan tâm đặc biệt tới câu chuyện làm sao để tạo cảm giác gần gũi với thiên nhiên, sự hài hòa giữa màu sắc, ánh sáng và chất liệu nội – ngoại thất của quán. Một gợi ý nhỏ là kết hợp hồ cá, suối nước với “bộ sưu tập” cây cảnh nhằm mang đến không gian mở tối đa cho quán cafe.

Tối ưu chi phí thuê nhân viên và Marketing

Khi mở quán cafe sân vườn nhỏ, bạn có thể hướng đến việc thuê sinh viên làm part-time, xoay ca linh động thay vì tuyển dụng tất cả nhân sự full-time. Điều này có thể giúp giảm một phần gánh nặng về tiền lương trả cho nhân viên.

Lưu ý về chi phí thuê nhân viên và marketing

Về hoạt động tiếp thị, kết hợp quảng bá offline và online là giải pháp tuyệt vời để nâng cao độ “phủ sóng” cho quán. Bên cạnh đó, tổ chức các chương trình giảm giá trong dịp đặc biệt như “Lễ tình nhân”, “Quốc tế phụ nữ”,…; thiết kế voucher tri ân khách hàng quen thuộc,… cũng là ý tưởng đáng tham khảo để gia tăng hiệu quả Marketing.

Một số mẫu quán cafe sân vườn nhỏ đẹp hiện nay

Cùng điểm qua một số mẫu quán cafe sân vườn đẹp mà bạn không nên bỏ qua:

Cà phê sân vườn theo phong cách vintage: Trill Bistro (địa chỉ tại 98 Hàng Buồm, quận Hoàn Kiếm, Hà Nội); Hidden Alley (địa chỉ tại tầng 2, ngõ 9B Bảo Khánh, Hoàn Kiếm, Hà Nội).
Cà phê sân vườn trong nhà kính: Art Coffee Song Hành (địa chỉ tại số 85 đường số 7, P. AN Phú, Quận 2, TP. HCM).
Mô hình cafe sân vườn nhỏ kết hợp bể cá: Family Gardens Cafe (địa chỉ tại 438 Phan Văn Trị, phường 7, quận Gò Vấp, TP. HCM); Hương Đồng Nội cafe (địa chỉ tại 550 Âu Cơ, Phường 10, Quận Tân Bình).

Một số mẫu quán cafe sân vườn nhỏ đẹp hiện nay

Ngoài ra, bạn cũng có thể tham khảo mẫu thiết kế quán cafe sân vườn đơn giản nhưng được đặt trên tầng thượng hay trang trí quán cafe sân vườn theo phong cách địa trung hải.

FAQ

Chi phí mở quán cà phê sân vườn khoảng bao nhiêu tiền?

Tùy vào quy mô, phong cách thiết kế, địa điểm xây dựng mà chi phí mở quán cà phê sân vườn sẽ thay đổi từ vài trăm triệu tới hàng tỷ đồng. Trong đó, chi phí thuê mặt bằng thường cao nhất, có thể lên tới 20 – 30 triệu đồng/tháng.