Soup kem khoai tây
Nguyên Liệu
- 2 củ (400 g) khoai tây
- Nửa củ cà rốt (nếu thích)
- 100 ml sữa (nên là sữa bột pha loại không đường)
- 350 ml nước hoặc nước dùng
- 50-80 ml kem tươi whipping cream
- 2 muỗng canh hành tây bằm
- 1/2 muỗng canh tỏi bằm
- 50 g thịt bò băm hoặc bacon (nếu thích)
- Chives (hẹ tây) hoặc hành lá cắt nhỏ
- Muối, tiêu
- 1 cục (~10g) bơ
Các bước
- Chuẩn bị nguyên liệu: Cắt khoai tây thành những khối vuông như xúc xắc.
- Hành/chives, tỏi, hành tây băm nhuyễn, thịt bò băm nhỏ. Nếu dùng bacon, cắt thành miếng nhỏ rồi chiên giòn.
- Luộc khoai tây (và cà rốt) khoảng 7-8′ đến khi chín, có thể dùng đũa cắt nhưng vẫn giữ nguyên hình dáng.
- Đun nóng chảo, cho dầu ăn và bơ, hành tỏi băm vào xào cho thơm. Cho khoai tây đã luộc vào đảo cùng. Cho nước dùng, sữa, kem tươi vào đun đến khi gần sôi.
- Cho hỗn hợp vào máy xay đến khi nhuyễn mịn. Tôi thích xay đến khi vẫn còn những miếng khoai nho nhỏ, khi ăn có cảm giác rất thú vị 🙂
- Cho hỗn hợp lại vào nồi, nêm nếm vừa ăn. Đun sôi, cho thịt bò băm (nếu có) vào đun 1-2′.
- Dọn ra bát, rắc chives. Trang trí với kem tươi và tiêu. Ăn cùng bánh mì giòn. Ảnh này tôi chụp vội, để còn ăn (:) ) nên chưa đẹp lắm…
Đăng bởi: Đoàn Thuý Hằng
