Top 10 cách làm món ngon giải nhiệt với quả vải

Vải là một trong những loại quả được nhiều người yêu thích, đặc biệt khi vào đúng mùa quả những ngày mùa hè sẽ dễ dàng tìm mua những trái vải đỏ mọng và ngọt. Thông thường, chúng ta dùng vải trực tiếp như một loại quả tráng miệng hoặc có những món chè được chế biến từ thịt vải. Trong những ngày hè nắng nóng, thật tuyệt với nếu được thưởng thức một ly cocktail hay mojito vải mát lạnh vừa thanh nhiệt vừa sảng khoái. Nhưng có lẽ nhiều người sẽ bất ngờ khi vải còn được chế biến rất mới lạ trong các món mặn và món canh hầm. Để biết thêm cách làm những món ngon từ trái vải, hãy cùng đến với những công thức được sưu tầm và gợi ý trong nội dung dưới đây bạn nhé!

• Chè vải hạt sen
• Chè vải rau câu
• Cocktail vải
• Mojito vải
• Soda trái vải
• Thạch vải
• Vải nhồi tôm hấp
• Flan vải
• Gà nấu vải
• Canh vải mướp đắng

Chè vải hạt sen

Nguyên liệu: – 500 gram vải thiều – 3 đến 4 búp sen tươi – 100gram đến 150gram đường phèn hoặc đường cát trắng – Vani hoặc lá dứa Cách làm: Bước 1: – Vải cho vào nồi luộc trong vòng 3 phút sau đó cho ra thau ngâm nước lạnh, với cách này bạn sẽ giữ được nước ngọt của vải khi lột bỏ vỏ. – Sen loại bỏ vỏ, tim sen, rửa sạch. Bước 2: – Cho đường phèn vào nấu tan, tiếp đến cho hạt sen vào nấu thêm 10 phút. – Sen chín nhồi sen vào trái vải, chừa lại một ít sen. Bước 3: Nấu tiếp thêm 5 phút cho vải ngấm nước đường, cho vani vào. Để nguội và múc ra chén thưởng thức.
Món chè hạt sen nấu vải với đường phèn sẽ vô cùng thanh mát và dịu nhẹ cho bạn và gia đình giải khát ngày hè. Hãy cùng vào bếp và thực hiện nhé!

Chè vải rau câu

Nguyên liệu: – 1 hộp trái vải hoặc 500 gr trái vải tươi tách hạt – 50 gr bột rau câu – 5 gr bột hạnh nhân – 300 ml nước dừa tươi – 200 gr đường cát – 3 hoa lài tươi. Cách làm: – Nấu tan 150 gr đường, cho trái vải vào đun nhỏ lửa khoảng 20 phút, tắt bếp, để nguội. Cho hoa lài vào. – Hòa tan rau câu với nước dừa tươi, thêm 50 gr đường, cho bột hạnh nhân vào, nấu sôi. Khuấy cho tất cả tan đều. – Khi thấy rau câu hơi sánh thì nhấc xuống cho vào khuôn, để nguội, đặt vào ngăn mát tủ lạnh, đợi đông, lấy ra cắt hạt lựu lớn. – Trộn chung trái vải với rau câu, cho vào ngăn mát tủ lạnh. Khi ăn lấy một lượng vừa đủ trái vải, rau câu cho vào ly, thêm nước đá tùy thích.
– Món này ăn lạnh rất ngon, có thể để dành dùng dần trong nhiều ngày.

Cocktail vải

Nguyên liệu:

30ml vodka,

2 muỗng cà phê đường,

4 múi chanh,

30ml nước trái vải,

1 trái chanh tươi,

Đá viên,

2 trái vải tươi (có thể sử dụng vải đóng hộp),

Dụng cụ lắc cocktail.

Cách làm:

– Chanh vắt lấy nước, bỏ hột. Cho các thành phần vào với nhau, khuấy nhẹ tay cho tan hết đường, cho vào dụng cụ làm cocktail, lắc nhanh tay.

– Đổ cocktail ra ly, cho thêm đá viên và vài lát chanh. Trang trí tuỳ thích.

Mojito vải

Nguyên liệu:

– 12 lГЎ bбєЎc hГ

– 1 thìa cà phê đường

– 15ml syrup (bạn có thể tự làm syrup bằng cách hòa tan cùng một lượng như nhau nước và đường, vừa đun vừa khuấy cho tan đường, nước lăn tăn sôi thì tắt bếp, để nguội)

– 3 quả vải, bóc vỏ, bỏ hạt

– 30ml nước ép vải

– 15ml nước cốt chanh

– 60ml rượu Gin

– 1/2 lon Soda

Cách làm:

– Cho đường, lá bạc hà cùng 2 quả vải vào ly cao.

– Thêm đá, syrup, nước chanh, nước ép vải và rượu Gin vào ly.

– Khuấy nhẹ, thêm nước Soda và nếm cho vừa miệng là được. Trang trí với một quả vải còn lại là ly cocktail đã sẵn sàng!

Soda trái vải

Nguyên liệu:

• 1 lon soda(330ml)
• 2 quả vải
• 6 thìa súp nước vải lon
• 2 quả chanh
• 2 nhánh lá bạc hà
• 2 bát đá viên.

Cách làm: – Chanh một quả vắt lấy nước, lược qua rây bỏ hạt, quả còn lại thái khoanh mỏng. Lá bạc hà và đá viên rửa sạch.
– Cho vào mỗi ly một quả vải, 1-2 lát chanh có thể thay chanh bằng quả quất), đá viên(1/2 ly). Lắc đều lon soda để cho sủi bọt, bật nắp, đổ đầy vào ly vải. Thêm 3 thìa súp nước vải lon, 1/3 thìa súp nước cốt chanh vào, khuấy đều, trang trí lá bạc hà.

Thạch vải

Nguyên liệu:

• 300g quả vải
• 1/2 gói thạch rau câu con cá dẻo
• 130g đường
• 700ml nước dừa
• Đá viên
• 20g cùi dừa

Cách làm: – Dùng nạo, nạo cùi dừa thành sợi mỏng. – Vải bóc vỏ, bỏ hạt, tách miếng. Để vải lên trên mặt rổ thoáng để ráo nước vì nếu vải bị ướt thì khi đổ thạch lớp thạch sẽ không đông. – Cho cùi dừa và nước dừa vào nồi, đặt lên bếp đun sôi. Mục đích cho cùi dừa để phần nước thạch thêm thơm và béo. – Trộn đường với phần bột rau câu. Khi phần nước dừa sôi, từ từ đổ hỗn hợp đường bột thạch vào. Khuấy đều, vặn nhỏ lửa. – Chuẩn bị sẵn 1 khuôn to hơn khuôn đổ thạch, đặt đá viên vào để làm nhanh quá trình đông thạch. Đổ 1 lớp thạch mỏng lên bề mặt khuôn. – Đợi cho phần bề mặt thạch này đông lại thì xếp phần cùi vải lên trên. Sau đó nhẹ nhàng đổ 1 lớp thạch lấp đầy phần vải.
– Thực hiện tương tự cho đến hết phần thạch và cùi vải, cũng như tùy thể tích của khuôn làm thạch. Sau đó đợi cho thạch nguội thì bạn đặt vào tủ lạnh để làm mát.

Vải nhồi tôm hấp

Nguyên liệu: + Vải + Tôm + Muối, hạt nêm, đường, gừng + Rượu + Bột ngô (nếu không có, có thể dùng bột năng, bột sắn) Cách làm: – Vải rửa sạch, lột vỏ, bỏ hạt – Tôm rửa sạch, lột vỏ, bóc đầu băm nhuyễn. Ướp với một chút gừng, muối, hạt nêm, rượu. – Nhồi thịt tôm vào bên trong quả vải, đem hấp trong khoảng 6 phút là được. Xếp lên đĩa. – Pha bột ngô với một chút muối, đường, nước. Đổ vào chảo đun sôi lên.
– Rưới hỗn hợp vừa đun lên trên vải nhồi tôm. Ăn nóng với cơm sẽ rất ngon.

Flan vải

Nguyên liệu: • Caramel: – 250 gr đường – 100 gr nước • Flan: – 3 quả trứng gà – 3 lòng đỏ trứng – 30 gr đường – 250 gr nước cốt dừa – 250 gr sữa tươi – 1 chén vải tươi, lột vỏ, bỏ hột, cắt đôi Cách làm: – Để làm caramel, cho đường vào nước, nấu đến khi đường tan chảy và vừa chuyển sang màu nâu. Không dùng đũa khuấy, chỉ xoay nồi. Rót caramel ra khuôn bánh. – Để làm bánh flan, trộn trứng, lòng đỏ trứng với đường. Hâm ấm nước dừa và sữa, tắt bếp, cho hỗn hợp trứng, đường vào, khuấy cho hòa quyện với nhau hoàn toàn. Lược qua rây.
– Xếp vải vào khuôn caramel rồi rót hỗn hợp kể trên vào. Hấp cách thủy để vừa chín tới.

Gà nấu vải

Nguyên liệu: – 1kg thịt ức gà hoặc đùi gà – 500g cà rốt – 300g vải tươi – 1 củ hành trắng, vài tai nấm đông cô khô, 5 muỗng canh dầu hào, 2 tép tỏi, 1 củ hành khô, muối, dầu ăn – Bún, mì hoặc bánh mì để ăn kèm Cách làm: – Băm nhỏ 2 tép tỏi và hành khô. Hành trắng cắt múi cau. – Thịt gà róc xương để riêng, cắt thịt thành miếng vừa ăn. Cho một nửa phần hành tỏi băm vào gà cùng với dầu hào, ướp khoảng 1 tiếng hoặc để trong tủ lạnh qua đêm. – Cho một chút dầu ăn vào nồi, phi thơm chỗ hành tỏi còn lại rồi cho phần thịt gà vào xào sơ đến khi thịt săn lại. Xúc thịt ra để riêng. Cho hành trắng vào nồi xào sơ. Thả phần xương gà vào, đổ nước ngập. Vớt bọt thường xuyên và hầm trong khoảng 1 tiếng. – Cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa và cắt khúc vừa ăn. Nấm đông cô ngâm nước cho nở mềm. Lột vỏ và bỏ hạt vải. Nếu dùng vải hộp, bạn để riêng phần cái và nước. – Khi nước dùng gà đã trong và ngọt, bạn vớt xương gà ra. Cho vào nồi phần thịt gà đã xào, nấm đông cô và cà rốt. Nếu dùng vải hộp bạn cho nước vải vào cùng. Hầm đến khi thịt gà và cà rốt chín mềm. – Nêm nếm lại nước dùng với muối và đường. Cho vải vào và nấu thêm khoảng 10 phút để vải không bị nát.

Canh vải mướp đắng

Nguyên liệu: – 10 quả vải thiều tươi – 1 quả mướp đắng – 2 cánh gà – Ngoài ra còn các gia vị khác như gừng, bột canh, bột ngọt, hạt tiêu, rượu gạo, nước tương… – Nếu không dùng cánh gà, bạn có thể thay đổi khẩu vị bằng tôm khô, sườn non, thịt thăn, mọc… Cách làm: – Cánh gà chặt thành miếng nhỏ ướp với gia vị, hạt tiêu, rượu và một thìa nước tương. – Mướp đắng rửa sạch, bổ đôi theo chiều dọc. Lọc bỏ ruột và hạt rồi cắt thành từng miếng kích thước 5 x 5 cm. Vải thiều bóc vỏ lấy cùi, bỏ hạt. – Gà sau khi ướp gia vị chừng 20 phút, thêm khoảng 600 ml nước, cho lên bếp hầm với lửa nhỏ, mở vung. Thỉnh thoảng vớt bỏ bọt sủi trẳng nổi lên trên.
– Dùng khoảng 1 lạng gừng đập dập cho vào nồi hầm. Khi thấy gà đã mềm, lần lượt cho mướp đắng, vải thiều và hầm thêm chừng 2 – 3 phút nữa. Sau đó nêm gia vị cho vừa miệng.

Trên đây là cách làm một số món ngon giải nhiệt từ quả vải được tham khảo và sưu tầm. Hy vọng những cách làm được gợi ý này sẽ giúp bạn có thêm nhiều món ngon hấp dẫn từ những trái vải thơm mát bạn nhé!

Đăng bởi: Việt Hùng