Là loại trái cây vô cùng bổ dưỡng, bơ mang lại rất nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe của bạn. Với những công dụng tuyệt vời như giúp giảm cân, tốt cho tim mạch hay giúp ngăn ngừa ung thư. Có hương vị thơm ngon, từ trái bơ chúng ta có thể chế biến được rất nhiều món ăn ngon như những ly sinh tố mát lạnh hay những đĩa salad siêu hấp dẫn. Bài viết dưới đây là 11 món ngon từ trái bơ không thể nào bỏ qua. Hãy cùng bắt tay vào thực hiện ngay nhé.

Sinh tố bơ
Kem bơ
Pudding bơ
Bánh flan bơ
Mỳ Ý sốt bơ
Bánh mousse bơ
Sushi bơ dưa leo
Bánh bông lan bơ
Salad bơ cà chua
Trà sữa bơ
Chè bơ cốt dừa

Sinh tố bơ

Nguyên liệu

1 quả bơ chín

100ml sữa tươi

20ml sữa đặc

Đá bi

Cách làm

Bước 1: Dùng dao cắt đôi quả bơ, bỏ hạt. Dùng dao cắt phần thịt bơ thành từng miếng nhỏ dày khoảng 2cm rồi lột bỏ vỏ.

Bước 2: Cho bơ, sữa tươi, sữa đặc, đá bi vào máy xay sinh tố. Xay đến khi hỗn hợp sánh mịn thì tắt máy (khoảng 30s – 1 phút tùy dòng máy xay)

Bước 3: Cho sinh tố bơ vào ly và thưởng thức thôi. Bạn có thể trang trí bằng lát bơ cắt mỏng tuỳ thích

Kem bơ

Nguyên liệu

Bơ 3 trái
Nước cốt dừa 3 muỗng canh
Sữa tươi 150 ml
Sữa đặc 190 gr(nửa lon sữa)
Whipping cream 200 ml
Đường 1 muỗng canh

Cách làm

Bước 1: Bơ sau khi mua về bạn rửa sạch, sau đó dùng dao gọt bỏ vỏ và tách bỏ hạt.Tiếp đến phần thịt bơ bạn cắt thành những miếng nhỏ.

Bước 2: Cho phần bơ đã cắt vào máy xay sinh tố cùng với 3 muỗng canh nước cốt dừa, 150ml sữa tươi, 1/2 lon sữa đặc (190gr) rồi xoay nhuyễn hỗn hợp trong khoảng 5 phút.

Bước 3: Cho vào tô 200ml whipping cream, 1 muỗng canh đường rồi dùng máy đánh trứng đánh bông hỗn hợp lên. Sau đó đổ phần hỗn hợp bơ đã xay nhuyễn vào hỗn hợp whipping cream rồi dùng phới dẹt trộn cho đến khi hỗn hợp sánh mịn.

Bước 4: Đổ hỗn hợp kem bơ vào trong khuôn đựng, sau đó cho vào ngăn đá tủ lạnh làm đông trong khoảng 8 tiếng là có thể thưởng thức được rồi.

Pudding bơ

Nguyên liệu

Bơ 1 quả
Socola trắng 110 gr
Đường 20 gr
Bột bắp 35 gr
Sữa tươi 450 ml(không đường hoặc có đường đều được)
Socola đen 50 gr

Cách làm

Bước 1: Đầu tiên bạn tách đôi quả bơ rồi lần lượt nạo phần thịt bơ rồi cho ra bát. Phần vỏ hãy giữ lại để trang trí cho pudding của mình nhé. Tiếp đến bạn dùng nĩa nghiền nhuyễn hỗn hợp bơ sao cho mịn là đạt. Nếu bạn có máy xay sinh tố bạn có thể xay để đỡ mất thời gian nhé.

Bước 2: Bạn cho lần lượt 450ml sữa tươi, 20g đường và 35g bột bắp vào nồi rồi dùng phới khuấy cho tan hỗn hợp. Tiếp đến bạn đặt nồi lên bếp, đun với lửa nhỏ vừa rồi dùng phới khuấy liên tục để tránh làm hỗn hợp bị lắng hay khét dưới đáy nồi.

Khi hỗn hợp chuyển sang trạng thái sánh, sền sệt, phới khuấy hơi nặng tay thì bạn tắt lửa. Sau đó bạn cho tiếp vào hỗn hợp 110g socola trắng rồi dùng phới khuấy cho hỗn hợp hoà quyện với socola trắng. Tiếp đến bạn cho hỗn hợp bơ đã nghiền vào rồi dùng phới khuấy đều rồi lọc hỗn hợp qua rây cho mịn.

Bước 3: Sau khi rây mịn hỗn hợp, bạn cho hỗn hợp vào vỏ bơ hoặc vào hũ đều được. Sau đó bạn để pudding ở ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 – 2 giờ cho pudding đông lại nhé. Tiếp đến, bạn đun cách thuỷ cho phần socola đen tan chảy rồi đổ vào khuôn nửa hình tròn để trang khi làm hạt bơ.

Sau 1 – 2 tiếng, bạn mang pudding ra ngoài rồi đặt phần socola làm hạt bơ lên trên là hoàn thành rồi đấy.

Bánh flan bơ

Nguyên liệu

Sữa tươi: 1 lít
Trứng gà: 10 lòng đỏ
Sữa đặc: 1 hộp
3-4 quả bơ
Đường 90gr
Vani: 1 ống
Nước cốt chanh: 1 thìa
Nước lọc

Cách làm:

Bước 1: Đầu tiên chúng ta sẽ làm caramel nhé. Cho 70gr đường vào chút nước vào nồi đun nhỏ lửa cho sôi, đường tan dần ra và chuyển dạng sệt, có màu cánh gián thì tắt bếp, cho thìa nước cốt chanh vào lắc nhẹ để không bị lại đường. Sau đó chúng ta đổ hỗn hợp này vào các khuôn tạo thành một lớp tráng mỏng dưới đáy khuôn.

Bước 2: Đập trứng ra tô to, lấy lòng đỏ cho phần đường còn lại vào đánh tan đường quyện với trứng, không đánh quá mạnh tay để trứng không nổi bọt, thêm vani vào và lọc trứng qua rây cho mịn và để sang một bên

Bước 3: Bơ bổ ngang, tách hạt, dung thìa xúc phần thịt bơ cho vào máy xay sinh tố với một chút sữa tươi xay nhuyễn, lọc hỗn hợp qua rây để được hỗn hợp mịn, loại bỏ xơ bơ

Bước 4: Cho sữa tươi, sữa đặc vào một nồi khác đun nhỏ lửa khuấy đều nhẹ tay cho khỏi sát nồi, đến khi sữa ấm lên khoảng 70-80 độ thì tắt bếp. Cho từ từ bơ ở bước 3 vào nồi sữa ấm và khuấy đều tay. Tiếp tục cho trứng ở bước 2 vào từ từ và khuấy đều tay nhẹ nhàng theo một chiều để hỗn hợp quyện nhuyễn lại với nhau.

Bước 5: Đổ hỗn hợp vào khuôn và xếp vào nồi hấp (đã có sẵn nước ) đun với lửa vừa từ 20-25 phút, bạn thường xuyên kiểm tra vung nồi và lau hơi nước tránh để hơi nước đọng rơi xuống bánh làm bánh bị rỗ không đẹp mắt. Sau 25 phút bạn dùng tăm kiểm tra bánh, nếu thấy tăm không dính bánh là chín. Bạn cho bánh ra để nguội và đưa vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản dùng dần.

Mỳ Ý sốt bơ

Nguyên liệu

Bơ 1 Chén
Trái bơ 1 Trái
Phô mai 1 Chén
Mì Ý 200 Gr
Nước cốt chanh 1/2 Muỗng cà phê
Heavy cream 1 Chén
Muối 1/4 Muỗng cà phê

Nguyên liệu

Bước 1: Luộc mì: Đun sôi nồi nước, thêm 1 muỗng cà phê muối vào, cho mì vào luộc cho chín mềm rồi vớt ra, trộn với 1 muỗng cà phê dầu giấm cho sợi mì không dính, để ráo. Làm sốt: Đun bơ cho tan chảy, sau đó thêm vào 1 chén heavy cream. Khuấy tan hỗn hợp, thêm phô mai vào.

Bước 2: Bơ bổ đôi, nạo lấy phần ruột, nghiền nhuyễn rồi tán đều vào hỗn hợp trong nồi, nêm muối và nước cốt chanh. Tắt lửa hoàn toàn. Trộn đều sốt bơ với mì Ý, rắc ngò tây băm lên mặt nữa là hoàn thành.

Bánh mousse bơ

Nguyên liệu

150g sữa tươi
40g đường
2g bột trà xanh
20g bơ lạt
2g gelatin (gelatin ngâm nước, cách thủy cho tan)

Cách làm

Bước 1: Cho thịt bơ, đường và sữa tươi vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Gelatin ngâm cùng 3g nước cho nở rồi đem cách thủy cho tan. Trộn gelatin với phần bơ đã xay. Chia phần bơ này ra làm 3 phần. Đánh bông whipping cream, chỉ đánh tới bông không được đánh lâu không sẽ bị tách kem lợn cợn. Đánh xong cất ngăn mát nếu chưa trộn ngay. Chia phần whipping làm 3 phần.

Bước 2: Đổ các lớp bánh mousse bơ

Lớp 1: Tùy vào loại khuôn sử dụng, cắt cốt bánh bông lan trà xanh cho vừa khuôn, cho cốt bánh xuống dưới cùng.

Lớp 2: lấy 1 phần bơ trộn cùng 2 phần whipping rồi đổ vào khuôn đã có sẵn 1 lớp gato trà xanh. Cho ngăn đá 30 phút cho hỗn hợp se mặt để đổ lớp 2.

Lớp 3: lấy 2 phần bơ trộn cùng 1 phần whipping đổ tiếp lên lớp 1, cho lại vào ngăn đá 1 giờ đợi se mặt.

Bước 3: Trộn tất cả các nguyên liệu đem đun ở lửa vừa cho ấm không được sôi bùng. Nguyên liệu tan hết để nguội hẳn thì đổ lên trên mặt bánh đã đông. Cất lại vào ngăn tủ mát vài giờ. Khi dùng lấy lớp phủ đổ lên mặt bánh và cắt miếng vừa ăn.

Sushi bơ dưa leo

Nguyên liệu

Rong biển khô 3 miếng
Cơm trắng 1 chén
Bơ 1.5 trái
Dưa leo 2 trái
Mè rang 1 ít
Sốt mayonnaise 3 muỗng canh
Bột ớt Hàn Quốc 1 muỗng cà phê
Dầu ăn 1 ít
Muối 1 ít

Cách làm

Bước 1: Đầu tiên, bơ mua về cắt làm đôi rồi dùng tay lột vỏ, bỏ hạt, sau đó lấy dao cắt thành từng lát mỏng vừa ăn. Dưa leo bạn ngâm muối rửa sạch lại với nước, tiếp đó cắt bỏ hai đầu, để nguyên vỏ rồi rồi cắt thành những khúc nhỏ theo chiều dọc.

Cuối cùng, với rong biển đem cắt làm đôi là được.

Bước 2: Đặt miếng rong biển lên màng tre cuộn cơm rồi cho vào 2 muỗng canh cơm trắng (khoảng 1/2 chén cơm) dàn đều ra, đồng thời rải lên 1 ít mè rang.

Kế đến, tiến hành lật úp phần cơm xuống, để mặt rong biển ở trên, thêm vào 1 ít bơ cùng dưa leo đã cắt rồi dùng tay cuộn tròn lại.

Sau đó, cắt thành từng miếng vừa ăn cho ra dĩa. Cứ tiếp tục như vậy cho đến khi hoàn thành xong tất cả nguyên liệu nhé!

Bánh bông lan bơ

Nguyên liệu

400g bột mì số 8 hoặc bột mì đa dụng
12g baking powder
2g baking soda
1 nhúm muối
240g bơ lạt (để mềm ở nhiệt độ phòng)
80g đường xay/đường bột
4 quả trứng
300g sữa đặc
240g thịt quả bơ (dùng quả đã chín mềm)
15ml nước cốt chanh
1 chút vani lỏng (hoặc không cần)
2 khuôn loaf 8cm x 20cm

Cách làm

Bước 0: Làm nóng lò nhiệt 170 độ

Bước 1: Trộn bột làm bánh bông lan bơ – avocado cake

– Rây bột mì, baking powder, baking soda và muối, trộn kỹ

Đánh nhuyễn bơ lạt ở tốc độ trung bình, sau đó cho đường vào đánh đến khi hỗn hợp bông và nhạt màu. Cho từng quả trứng vào hỗn hợp đánh quyện rồi sữa đặc vào đánh đến khi hỗn hợp đồng nhất

– Từ từ cho phần bột đã rây vào, để máy tốc độ thấp trộn cho vừa hết bột khô, không đánh quá lâu.

Bước 2: Sơ chế bơ làm bánh bông lan bơ – avocado cake

– Cho nước cốt chanh vào phần thịt quả bơ, dằm nhuyễn. Sau đó lọc qua rây để loại bỏ xơ

– Cho phần bơ nhuyễn vừa rây vào hỗn hợp bột, trộn đều với tốc độ thấp, nếu dùng vani thì cho vào bước này và dùng phới đảo sơ.

Bước 3: Nướng bánh bông lan bơ – avocado cake

– Cho bột vào khuôn, dằn nhẹ để dàn đều mặt bột. Cho bánh vào lò, đặt khay nướng thấp hơn rãnh giữa lò 1 nấc, nướng 50’- 60, nhiệt 165 -170 độ.

– Bánh nướng chín lấy ra khỏi lò, úp ngược ra rack và để nguội hoàn toàn.
– Trang trí tùy thích.

Salad bơ cà chua

Nguyên liệu

Bơ 1 quả
Cà chua bi 5 quả
Hành tây 1 củ
Ớt Đà Lạt 1 quả
Chanh 1 quả
Dầu oliu 1 ít
Rau mùi 1 ít
Muối 1 ít

Cách làm

Bước 1: Bạn rửa sạch cà chua, hành tây, ớt Đà Lạt. Bơ đem lột vỏ để riêng. Sau đó, các bạn thái đôi cà chua và bơ cắt nhỏ vừa miếng ăn. Tiếp đến, thái nhỏ ớt và hành tây.

Bước 2: Cho cà chua, bơ, ớt trộn trong 1 bát to cùng với vài giọt chanh. Tiếp theo cắt thái nhỏ rau mùi rồi cho vào bát. Sau đó chúng mình cho muối vào hỗn hợp trộn đều. Cuối cùng các bạn rắc một chút hành tây lên trên là xong.

Trà sữa bơ

Nguyên liệu

Trà xanh túi lọc: 3 túi
Sữa đặc: 100gr
Sữa tươi không đường: 400ml
Nước sôi: 600ml
Bơ: 700g (để thu được khoảng 500g thịt bơ)
Sữa tươi không đường: 200ml
Sữa đặc: 150gr
Topping: tùy sở thích

Cách làm

Bước 1: Pha trà với nước sôi đã để nguội bớt (tầm 85 – 90 độ) trong 3-5 phút, sau đó lọc bỏ bã. Cho sữa tươi và sữa đặc vào khuấy đều để vào ngăn mát tủ lạnh.

Bước 2: Chọn bơ chín mềm lấy phần thịt. Cho vào máy xay sinh tố cùng với sữa tươi và sữa đặc. Xay nhuyễn.

Bước 3: Cho topping tùy sở thích. Cho phần bơ xay vào 1/3 ly, thêm đá viên vào và đổ phần trà xanh sữa tươi vào đầy ly.

Chè bơ cốt dừa

Nguyên liệu

Sữa 100ml sữa tươi không đường
100ml sữa đặc
Quả bơ 2 quả
Gelatin 2-3 miếng
Nước cốt dừa 150ml

Cách làm

Bước 1: Bạn cho 2-3 miếng gelatin vào bát. Ngâm cùng khoảng 20-30ml nước trong 5-7 phút để gelatin mềm tan ra.

Bước 2: Bạn lột vỏ 2 quả bơ, bỏ hạt. Cho thịt bơ vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn.

Tiếp theo, cho vào chảo 100ml sữa tươi không đường, 50ml nước cốt dừa, 50ml sữa đặc và khuấy đều trên lửa vừa. Khi hỗn hợp sôi lăn tăn, bạn cho phần gelatin đã ngâm mềm vào tiếp tục khuấy đều thêm khoảng 1 phút. Sau đó, đổ phần bơ đã xay mịn vào và khuấy đều thêm 1 phút nữa. Bạn đợi cho hỗn hợp bơ này nguội hoàn toàn rồi cho vào hũ hoặc cốc nhỏ, để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30-45 phút.

Bước 3: Cho vào nồi 100ml nước cốt dừa và 50ml sữa đặc còn lại. Vừa đun vừa khuấy trên lửa vừa cho đến khi hỗn hợp sôi lăn tăn thì tắt bếp.

Bước 4: Bạn cho phần thạch bơ đã ủ lạnh vào bát. Rưới nước cốt sữa dừa lên và thêm đá viên hoặc đá bào vào nếu thích. Vậy là có thể thưởng thức món chè bơ cốt dừa rồi đấy.

Chỉ với một quả bơ nhưng chúng ta có thể chế biến nó với rất nhiều món ngon khác nhau. Các món ngon chế biến từ bơ không chỉ thỏa mãn nhu cầu ẩm thực mà còn chinh phục được cả những người ăn khó tính. Hãy bắt tay vào làm thử luôn nhé.

Đăng bởi: Phương Hoàng