Hiện nay xu hướng ăn chay càng trở nên thịnh hành hơn vì nó không chỉ tốt cho sức khỏe, phòng ngừa được 1 số căn bệnh nguy hiểm mà còn giúp tâm hồn chúng ta trở nên thanh bình hơn. Hôm nay hãy cùng tìm hiểu 2 cách làm món ăn chay củ cải kho cực đơn giản, dễ thực hiện qua bài viết sau đây nhé.

Món ăn chay từ củ cải

1. Củ cải kho nước tương

Chuẩn bị nguyên liệu

Củ cải 300 gram
Nấm đùi gà 150 gram
Hành barô 10 gram
Nước tương 6 muỗng canh
Dầu ăn 1 muỗng canh
Hạt nêm, muối, đường

Để món củ cải kho nước tương có hương vị thơm ngon thì khi bạn chọn nấm, bạn cần chú ý chọn những cây nấm có màu trắng, sáng, không có đốm đen, không có vết thâm hay vết nát, nên chọn những cây nấm chắc, không bị mềm, ỉu

Củ cải bạn chọn những củ chọn chắc tay, đều màu không bị thối đầu, bị úng.

Cách làm

Sơ chế củ cải

Củ cải bạn rửa sạch, gọt vỏ sau đó bạn đặt củ cải lên thớt, dùng 1 chiếc đũa đặt dọc cùng với chiều dài củ cải, sau đó bạn dùng dao cắt khúc khoảng 1 lóng tay, khi dao chạm đến đũa thì bạn dừng lại. Sau đó, bạn quay mặt sau của củ cải lên, vẫn đặt chiếc đũa nằm dọc theo chiều dài củ cải và tiến hành cắt khúc 1 lóng tay so le với vết cắt đầu.

Hoặc bạn cũng có thể cắt thành từng khúc tròn vừa ăn, tùy theo sở thích của mình.

Sơ chế củ cải

Sơ chế nấm và barô

Đầu tiên bạn nên rửa sạch nấm đùi gà. Cắt bỏ những chỗ bị hư, thâm đen trên nấm đùi gà rồi cho vào thau nước muối loãng ngâm trong 10 phút. Sau đó vớt nấm ra và rửa lại bằng nước lạnh và để ráo.

Bạn cắt nấm tương tự như cắt củ cải, bạn dùng 1 cái đũa đặt dọc với chiều dài nấm và cắt khúc khoảng 1 lóng tay, sau đó, bạn lật ngược mặt dưới lên và cắt khúc so le với vết cắt đầu.

Hành boa rô, bạn dùng dao chẻ hình chữ thập vào hai đầu hành, sau đó cắt đôi hành thành 2 khúc.

Làm hỗn hợp nước tương

Bạn bắc nồi lên bếp mở lửa vừa, cho hành boa rô vào nồi, bạn cho tiếp 100ml nước vào và 6 muỗng canh nước tương, bạn khuấy nhẹ cho tương tan đều.

Sau đó bạn nêm hỗn hợp với 1 muỗng canh hạt nêm chay, 1 muỗng canh đường và đun sôi hỗn hợp.

Kho củ cải

Khi nước tương sôi, bạn cho lần lượt củ cải và nấm đùi gà vào kho với lửa lớn khoảng 15 phút, bạn tắt bếp. Sau đó bạn rưới vào nồi nước kho 1 muỗng canh dầu ăn và múc củ cải kho ra đĩa và thưởng thức.

Cб»§ cбєЈi kho nбєҐm Д‘Г№i gГ

2. Củ cải kho nấm

Chuẩn bị nguyên liệu

Củ cải trắng 200 gram
Nấm đông cô 100 gram
Ớt sừng cắt sợi 10 gram
Hành barô cắt nhỏ 5 gram
Gừng băm 5 gram
Dầu mè 1 muỗng cà phê
Nước tương, đường, hạt nêm chay, dầu ăn

Cách làm

Sơ chế nguyên liệu

Củ cải bạn rửa sạch, gọt bỏ vỏ và cắt thành từng khúc vừa ăn.

Nấm đông cô bạn cắt bỏ gốc, sau đó cho nấm vào nồi trần với nước nóng khoảng 10 phút, sau đó bạn vớt ra rửa sạch lại với nước lạnh và để ráo. Để sợi nấm giữ được độ giòn bạn nên trần nấm qua nước sôi trước khi chế biến món ăn.

Cắt củ cải thành miếng vừa ăn

Kho củ cải

Bạn bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, chảo nóng, bạn cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn và cho gừng vào phi thơm. Sau đó bạn cho lần lượt củ cải và nấm đông cô vào xào khoảng 2 phút.

Khi củ cải và nấm đông cô xào có mùi thơm bạn nêm thêm 1 muỗng cà phê dầu mè, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay và 50ml nước, bạn đảo đều cho gia vị tan.

Sau đó bạn đậy nắp lại và chỉnh lửa nhỏ, kho củ cải khoảng 20 phút cho đến khi nước gần cạn, bạn tắt bếp cho ra đĩa rắc thêm chút ớt sừng và hành baro lên trên là có thể thưởng thức.