Bánh mì thịt
Nguyên Liệu
- Gia vị cho thịt
- 300 g thịt ba rọi
- 1 tsp ngũ vị hương
- 1/2 tsp dầu mè
- 1/2 tsp bột nêm
- 1 tsp nước tương
- Tỏi
- Hành khô
- Gia vị cho đồ chua
- Cà rốt
- Củ đậu (củ sắn)
- 3 tsp dấm
- 1/2 tsp muối
- 1 1/2 tsp đường
- Hũ keo để đựng
Các bước
- Thịt heo rửa sạch, lấy mũi dao nhọn đâm đâm qua miếng thịt rồi ướp với ngũ vị hương, hành tỏi bằm, dầu mè, bột nêm, nước tương, ướp từ 1 – 2 tiếng.
- Thời gian chờ đợi đi làm đồ chua nhé. Cà rốt củ đậu rửa sạch thái chỉ ướp với 3tsp dấm, 1/2 tsp muối và 1 1/2 tsp đường tất cả trộn đều lên. Hũ keo sạch bỏ đồ chua vào đậy lại cất trong ngăn mát tủ lạnh, khi ăn lấy ra. (mọi người thường làm củ cải, ở đây mình thay thế bằng củ đậu)
- Sau 2 tiếng lấy thịt ra hâm 2’ trong lò vi sóng rồi bỏ lớp hành tỏi đi. Bắc chảo cho chút dầu bỏ thịt vào chiên, khi thịt săn bề ngoài thì đậy nắp vung, để nhiệt độ nhỏ cho thịt chín đều từ bên trong, 3’ sau mở nắp vung úp bề mặt kia xuống, đậy tiếp nắp vung trong 3’ Sau cùng mở nắp vung vặn nhiệt vừa, cứ vậy chiên và chuyển mặt miếng thịt, xâm thử bằng đầu đũa không thấy nước hồng chảy ra là đã chín. Gắp thịt ra đĩa, gạn bớt dầu để lại 1tsp trong chảo, cho 2tsp nước tương vào đun làm nước sốt.
- Bánh mì nướng giòn, phết lớp Pate trước rồi đến dăm bông, thịt heo, ngò và đồ chua. Xong thêm mayo và rưới nước sốt lên.
Đăng bởi: Duyên Đtm
