Cách làm cá cơm kho cay đậm đà đưa cơm

Cá cơm kho cay có hương vị thơm ngon của cá hòa quyện cùng vị mặn mặn, cay cay, đượm đà của gia vị chắc chắn sẽ khiến vị giác của bạn bị “đánh gục” ngay từ miếng đầu tiên. Hãy cùng Ăn Gì Ngon tìm hiểu Cách làm cá cơm kho cay đậm đà đưa cơm ngay nhé

Cá cơm kho cay

Phục vụ: N/A Thời gian nấu: 30 phút Độ khó: Dễ In công thức

Nguyên liệu

• 500g cá cơm tươi hoặc 300g cá cơm khô
• ớt chỉ thiên 3 trái ( cắt nhỏ)
• 1 muỗng đường
• 3 muỗng mắm
• 1 muỗng dầu ăn
• 1 muỗng nước màu
• 1 muỗng tiêu

Hướng dẫn

Sơ chế

• Cá cơm tươi chọn mua mẻ cá thật tươi, về nhà bạn đổ cá cơm tươi ra thau, đổ nước và cho xíu muối vào rửa sạch cá, xả lại vài lần với nước, cho ra rổ cho ráo.
• Nếu dùng cá khô thì chọn cá khô chắc và không có mùi hôi. Rửa sạch cá cho hết bụi bẩn, vớt ra để ráo.
• Cá cơm cắt bỏ đầu và phần bụng.
• Cho cá vào nồi đất và cho các loại gia vị trong phần nguyên liệu vào sau đó đảo nhẹ rồi ướp 30 phút.

Kho cá

• Sau khi cá đã ướp xong bạn cho thêm 80ml nước dừa ( có thể thay thế bằng nước lọc) rồi cho lên bếp kho với lửa lớn đến khi sôi thì hạ nhỏ lửa. Nếu có bọt bạn có thể hớt bỏ bọt đi.
• Dùng thìa múc nước chan lên mặt cá một lúc, sau đó đậy nắp nồi và nấu nhỏ lửa cho đến khi cá chín và nước sền sệt lại thì bạn lắc tiêu lên là xong.

Đăng bởi: Đặng Trọng