Cách kho cá cơm biển đúng chất của dân miền biển

• Nguyên liệu cho món cá cơm biển kho
• Chi tiết cách kho cá cơm biển ngon

Vị cay của ớt, mùi thơm của tỏi quyện với cái vị mặn mà từ chính những con cá cơm biển, mang đậm hương vị biển chính là cái ngon của món cá cơm biển kho. Tuy là món ăn bình dị nhưng lại có cái ngon mà nhiều người ưa thích. Để có được món cá cơm kho ngon như vậy thì cần phải có sự khéo léo trong khâu chế biến và cả sự tinh tế trong khâu chọn cá cũng rất quan trọng. Dưới đây chúng mình sẽ hướng dẫn các bạn cách kho cá cơm biển ngon nhất.

Nguyên liệu cho món cá cơm biển kho

• Cá cơm
• Tỏi, ớt
• Đường, nước mắm, hạt nêm

Chi tiết cách kho cá cơm biển ngon

Bước 1

Để có cách kho cá cơm biển ngon nhất thì trước tiên bạn phải chọn được những con cá cơm ngon, mình cứng, còn tươi sống. Cá cơm bạn bỏ đầu, bỏ ruột, xát với chút muối cho sạch vảy và rửa lại bằng nước sạch nhiều lần rồi để cho cá róc nước.

Tỏi bạn bóc vỏ băm nhỏ

ớt rửa sạch, bỏ hạt và cũng băm nhỏ

Bước 2

Cá đã ráo nước bạn cho vào ướp với tỏi và ớt băm nhỏ cùng chút nước mắm, đường và hạt nêm. Trộn đều cho cá ngấm các gia vị. Ướp cá khoảng 15 phút trước khi kho là được.

Bước 3

Cá sau khi ướp bạn cho vào nồi đất, cả phần nước ướp cá và bắt đầu bắc lên bếp kho với lửa nhỏ. Cá  kho ngon nhất là khi kho bằng nồi đất trên bếp củi hoặc bếp than liu riu. Ngày nay đa số các gia đình đều đun gas nên khi kho bạn cũng đun ở lửa nhỏ để cá được nhừ, có thời gian ngấm đều gia vị và  không bị chín cướp  nhé! Và khi bạn kho cá ở lửa nhỏ liu riu thì cá cũng sẽ dần chuyển sang màu vàng sậm đẹp mắt tự nhiên của đường mà không cần nước hàng.

Bạn kho cá đến khi nước kho gần cạn thì tùy khẩu vị của gia đình mà kho tiếp hay dừng lại. Với loại cá này thì kho càng lâu cá càng cứng.

Có một mẹo nhỏ nữa mà chúng mình muốn chia sẻ với bạn đó là: bạn có thể kho 1 lần và ăn vài ngày bằng cách sau khi kho cá xong, bạn đợi cá nguội thì gắp cá cho vào lọ thủy tinh sạch, bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh. Khi nào ăn bạn chỉ việc gắp ra bát rồi đem hấp vào nồi cơm hoặc đun cách thủ cho nóng lên là cá lại mềm ra như vừa kho xong.

Như vậy chúng mình đã vừa chia sẻ đến các bạn cách kho cá cơm biển ngon và chuẩn nhất rồi đấy. Chúc các bạn sẽ thành công với món ăn dân giã ngon miệng này!

Đăng bởi: Tấn Kiệt