Cách làm cháo sườn quẩy ngon, nóng hổi cho bữa sáng tuyệt vời

Thật tuyệt vời nếu như buổi sáng được bắt đầu với một tô cháo sườn quẩy nóng hổi và thơm ngon. Nếu bạn đang “trót yêu” món ăn quen thuộc này thì đừng bỏ qua cách làm cháo sườn quẩy vô cùng đơn giản mà chúng mình gợi ý ngay sau đây nhé!

Giá trị dinh dưỡng của cháo sườn quẩy

Cháo sườn quẩy được rất nhiều người yêu thích không chỉ bởi hương vị thơm ngon lôi cuốn mà quan trọng hơn cả đây còn là món cháo rất bổ dưỡng. Các dưỡng chất mà món cháo này đem lại đều rất tốt cho sức khỏe.

Cháo sườn quẩy không chỉ rất thơm ngon mà còn cực kì bổ dưỡng, là món điểm tâm ngon cho cả nhà (ảnh: Facebook Van Ngoc Nguyen)

Để làm nên món cháo này, chắc chắn không thể vắng mặt được sườn heo và đây là một thực phẩm rất giàu dưỡng chất. Sườn heo mang đến cho bạn một lượng lớn chất đạm, chất béo và protein. Bên cạnh đó, các loại vitamin A, B, C và các khoáng chất sắt, canxi, photpho… cũng có rất nhiều bên trong sườn heo.

Khi làm quẩy ăn kèm với cháo sườn, bạn cần phải dùng tới bột mì và trong bột mì cũng chứa rất nhiều chất dinh dưỡng. Bột mì mang đến cho cơ thể một lượng lớn chất xơ, chất đạm. Ngoài ra, các loại vitamin B1, B2, B3… và khoáng chất canxi, magie, sắt… cũng có rất nhiều bên trong bột mì.

Ngoài sườn heo và bột mì, món ăn này còn có rất nhiều loại nguyên liệu bổ dưỡng khác. Tất cả khi kết hợp hài hoà với nhau đã tạo nên món cháo sườn quẩy vô cùng thơm ngon.

Hãy bắt tay vào làm món cháo sườn quẩy này cùng chúng mình ngay sau đây nhé bạn.

Nguyên liệu cần dùng để làm cháo sườn quẩy

Với số lượng nguyên liệu được sử dụng trong công thức này, bạn có thể nấu được phần cháo dành cho 6 – 8 người ăn. Tuy nhiên, bạn hoàn toàn có thể thay đổi để phù hợp với nhu cầu sử dụng của mình nhé.

Nguyên liệu cần dùng để nấu cháo

• 1 chén gạo
• 1/4 chén gạo nếp
• 1kg thịt sườn sụn
• 1 ít gừng thái sợi
• 1 củ hành tây
• 4 lít nước sạch
• Hành lá
• Một chút tiêu
• Rau ngò

Nguyên liệu cần dùng để làm quẩy

• 5gram bột khoai
• 1 muỗng canh nước chanh
• 500gram bột mì
• 1,5 muỗng cà phê baking soda
• 1,5 muỗng cà phê muối
• 2 muỗng canh đường
• 300ml nước lạnh
• 1/3 chén bột mì để làm bột áo
• Dầu ăn

Các dụng cụ cần thiết để làm cháo sườn quẩy

Dụng cụ cần thiết để nấu cháo sườn

• Máy xay sinh tố (Bạn có thể đặt mua các loại máy xay sinh tố tại đây)
• Nồi
• Tô sạch

Dụng cụ cần thiết để làm quẩy

• Chảo sâu (Bạn có thể đặt mua các loại chảo sâu tại đây)
• Lò nướng (Bạn có thể đặt mua lò nướng tại đây)
• Máy trộn bột (Bạn có thể đặt mua máy trộn bột tại đây)
• Khay nướng hình chữ nhật (Bạn có thể đặt mua loại khay nướng hình chữ nhật tại đây)
• Màng bọc thực phẩm (Bạn có thể đặt mua màng học thực phẩm tại đây)
• Túi nilong
• Cây cán bột (Bạn có thể đặt mua cây cán bột tại đây)

Cách làm cháo sườn quẩy ngon

Các bước làm quẩy

Bước 1: Trộn đều bột khoai và nước chanh lại với nhau.

Bước 2: Cho bột mì, đường, muối, baking soda, nước và phần hỗn hợp bột khoai vào máy trộn bột và tiến hành trộn đều trong khoảng 7 đến 10 phút. Thay vì sử dụng máy trộn bột bạn có thể tự nhồi bằng tay trong 5 phút.

Bạn có thể nhào bột bằng tay hoặc bằng máy trộn bột đều được nhé (ảnh: Facebook Van Ngoc Nguyen)

Bước 3: Sau khi đã nhào bột xong, cho bột ra khay nướng. Tiếp đó, bạn rắc một lớp bột áo lên trên mặt bột. Hãy dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại và sau đó là một lớp túi nilong.

Bọc kín bột đã nhào bằng màng bọc thực phẩm và túi nilong (ảnh: Facebook Van Ngoc Nguyen)

Bước 4: Tiến hành ủ bột trong lò nướng khoảng 5 đến 8 tiếng.

Bước 5: Sau khoảng 5 tiếng, bạn sẽ thấy bột rất mềm và dẻo và hãy lấy bột ra ngoài.

Bột sau khi ủ sẽ rất mềm (ảnh: Facebook Van Ngoc Nguyen)

Bước 6: Rắc một lớp bột áo xuống mặt phẳng rồi trải bột lên và rắc thêm một lớp bột mì mỏng lên mặt bột. Dùng tay dàn đều bột ra thành hình chữ nhật, tiếp đó bạn dùng cây cán bột cán cho tới khi bột mỏng khoảng 5mm. Khi cán bột, cán tới đâu bạn rắc một lớp bột áo mỏng để không bị dính.

Cán mỏng bột thành hình chữ nhật có độ dày khoảng 5mm (ảnh: Facebook Van Ngoc Nguyen)

Bước 7: Tiến hành cắt bột thành từng miếng dài. Sau đó, bạn dùng một chiếc đũa nhúng nước và quét vào chính giữa miếng bột như hình. Cách một miếng một bạn lại quét một miếng.

Tiếp đó, bạn cho miếng bột không quét nước lên trên miếng bột được quét nước.

Dùng đũa nhúng nước và quét vào chính giữa những miếng bột đã được cắt (ảnh: Facebook Van Ngoc Nguyen)

Bước 8: Dùng mặt trái của dao ấn nhẹ vào chính giữa hai miếng bột đã chồng lên nhau. Sau đó, bạn cầm hai đầu bột và kéo nhẹ ra rồi tiến hành cho vào chảo ngập dầu sôi 180 độ C.

Trong quá trình chiên quẩy, bạn cần phải lật nhanh tay để tránh quẩy bị cháy.

Dùng mặt trái của dao ấn nhẹ vào chính giữa hai miếng bột đã được chồng lên nhau (ảnh: Facebook Van Ngoc Nguyen)

Khi chiên quẩy, bạn hãy lật thật nhanh tay để quẩy không bị cháy (ảnh: Facebook Van Ngoc Nguyen)

Các bước nấu cháo sườn

Bước 1: Đầu tiên cần phải vo gạo thật sạch, sau đó ngâm gạo trong vòng 2 tiếng.

Đầu tiên, bạn cần phải vo gạo thật sạch (ảnh: Facebook Van Ngoc Nguyen)

Bước 2: Cắt sườn thành từng khúc nhỏ vừa ăn, sau đó ngâm với một chút muối. Sau 10 phút, rửa sạch lại sườn và để ráo nước.

Bước 3: Cho hành tây, gừng, 1 thìa canh muối vào một nồi nước rồi tiến hành đun sôi. Sau khi nước sôi, bạn cho sườn vào và tiến hành ninh với mức lửa lớn trong vòng 15 phút. Bạn đừng quên hớt hết phần bọt nhé.

Sau 15 phút, tiếp tục ninh sườn ở mức nhiệt nhỏ nhất.

Cho hành tây, gừng và muối vào đun sôi với nước sau đó bạn hãy cho sườn vào ninh (ảnh: Facebook Van Ngoc Nguyen)

Bước 4: Sau khi ninh sườn xong, hãy vớt sườn và hành tây ra rồi tắt bếp. Tiếp đó, cho sườn đã ninh vào một tô chứa 500ml nước và ngâm cho đến khi sườn nguội hẳn rồi vớt sườn ra và để cho ráo nước.

Sau khi ninh sườn xong, hãy vớt sườn ra và ngâm trong một tô nước lạnh (ảnh: Facebook Van Ngoc Nguyen)

Bước 5: Cho phần gạo đã ngâm và 500ml nước ngâm sườn vào máy xay sinh tố và tiến hành xay. Bạn hãy xay cho đến khi thấy gạo gần nhuyễn là được.

Cho gạo và nước ngâm sườn vào máy xay và tiến hành xay (ảnh: Facebook Van Ngoc Nguyen)

Bước 6: Đun sôi nồi nước ninh sườn, sau đó bạn hãy nêm gia vị cho vừa khẩu vị của mình. Tiếp đó, cho phần gạo đã xay vào từ từ và hãy dùng một tay đổ gạo và một tay quấy đều để gạo không bị vón cục.

Cho phần gạo đã xay vào nồi nước ninh sườn đang sôi (ảnh: Facebook Van Ngoc Nguyen)

Bước 7: Tiến hành nấu cháo ở mức lửa lớn, tuy nhiên bạn cần phải quấy đều tay liên tục. Sau khoảng 15 phút cháo sẽ chín và có màu trong.

Sau 15 phút cháo sẽ chín và có màu trong (ảnh: Facebook Van Ngoc Nguyen)

Bước 8: Sau khi cháo đã chín và có màu trong, bạn cho sườn và gừng thái sợi vào. Tiến hành đun thêm 10 phút. Hãy nhớ quấy cháo nhẹ tay để tránh làm sườn bị nát bạn nhé.

Cho gừng thái sợi vào và đun thêm 10 phút nữa (ảnh: Facebook Van Ngoc Nguyen)

Yêu cầu thành phẩm và cách trang trí cháo sườn quẩy

Món cháo sườn quẩy sau khi đã hoàn thiện có màu trong rất bắt mắt và đặc biệt là mùi thơm ngào ngạt của sườn, gừng và các loại nguyên liệu khác. Hạt cháo và sườn đều rất mềm, nếu bạn cảm thấy cháo và sườn còn hơi cứng và dai thì có lẽ bạn đã nấu cháo và ninh sườn chưa đủ thời gian rồi.

Để trang trí cho món cháo sườn quẩy này vô cùng đơn giản và nhanh chóng. Bạn chỉ cần múc cháo ra tô, sau đó cho quẩy cắt nhỏ vào và rắc hành, ngò và tiêu lên trên là đã trông cực kì hấp dẫn rồi.

Cháo sườn quẩy sau khi hoàn thiện trông vô cùng hấp dẫn (ảnh: Facebook Van Ngoc Nguyen)

Cách thưởng thức cháo sườn quẩy

Món cháo sườn quẩy chắc chắn sẽ làm thỏa mãn được vị giác của bạn bởi hương vị vô cùng thơm ngon. Bạn chỉ cần ăn cháo kèm với rau ngò, hành và tiêu là đã trọn vẹn vị ngon rồi.

Nếu bạn là một người ăn cay, bạn có thể cho thêm một chút tương ớt hoặc nước mắm ớt, ớt tươi/ớt xay để ăn kèm với cháo sườn quẩy cũng khá phù hợp.

Bên cạnh quẩy, bạn còn có thể ăn kèm cháo sườn với tương ớt, hành và ngò (ảnh: Facebook Van Ngoc Nguyen)

Một vài lưu ý khi làm cháo sườn quẩy

• Khi chọn thịt sườn để nấu cháo, bạn nên chọn những miếng sườn dẹp và nhỏ có màu hồng nhạt. Đặc biệt hơn cả, miếng thịt sườn không được có mùi thiu và có độ đàn hồi tốt khi bạn dùng tay nhấn vào miếng thịt.
• Trong 15 phút đầu đun sườn, bạn cần phải vớt hết bọt.
• Khi nấu cháo, bạn hãy quấy liên tục vì khi nấu với mức nhiệt lớn cháo rất dễ bị khê.
• Trong quá trình nhào bột để làm quẩy, bạn cần phải dùng khá nhiều lớp bột áo nếu không bột sẽ rất dễ dính vào tay.
• Nếu không có thời gian, bạn có thể mua quẩy sẵn và chỉ cần nấu cháo thôi.

Với cách làm món cháo sườn quẩy mà chúng mình gợi ý, chắc chắn bạn đã cập nhật thêm được cho mình một món ăn không chỉ thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng cho cả gia đình rồi.

Trong bài viết này, chúng mình có sử dụng công thức của Facebook Van Ngoc Nguyen. Cảm ơn chị đã cung cấp tư liệu cho bài viết này.

Bạn có thể tham khảo thêm một số bài viết về cháo khác để làm phong phú sổ tay học nấu ăn, sổ tay ẩm thực của mình:

Đừng quên ghé thăm chúng mình để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn bạn nhé!

Đăng bởi: Hà Lê