Cách nấu cháo sườn sụn phố cổ thơm ngon đậm đà hương vị
Khi ghé thăm thủ đô Hà Nội, đến với khu phố cổ thì bạn sẽ thấy những quán cháo sườn sụn lúc nào cũng rất đông khách. Món cháo sườn sụn không chỉ khiến người dân Hà Thành yêu thích mà còn chinh phục được các thực khách đến thăm nơi đây.
Sau đây trong bài viết này chúng mình sẽ giới thiệu cho bạn cách làm món cháo sườn sụn ngon của người Hà Thành. Không phải chờ lâu nữa, chúng ta cùng bắt đầu tìm hiểu ngay thôi nào!
- Cháo sườn sụn – món ăn trứ danh của người Hà Thành
- Nguyên liệu chuẩn bị nấu cháo sườn sụn
- Cách làm cháo sườn sụn
- Yêu cầu sau khi hoàn thành món cháo sườn sụn
- Cách bảo quản cháo sườn sụn
- Công dụng của cháo sườn sụn
Cháo sườn sụn – món ăn trứ danh của người Hà Thành
Cháo sườn sụn là một món ăn nổi tiếng trên đất Hà Thành. Món ăn này thu hút rất nhiều người thưởng thức. Ở Hà Nội, bạn không khó để tìm được nơi thưởng thức món cháo sườn sụn này. Bởi có vô vàn những quán cháo sườn sụn thơm ngon và rất nổi tiếng.
Cháo sườn sụn có độ sánh mịn hoàn hảo, cháo thơm mùi sườn cùng một chút giòn sần sật của sụn. Đến Hà Nội bạn sẽ được thưởng thức món cháo sườn sụn ăn kèm với quầy, đây là nét đặc trưng của món ăn này. Như kiểu, không thể thiếu quẩy khi ăn cháo sườn sụn.
Không những vậy, cháo sườn sụn còn rất thích hợp cho những ai đang bị ốm. Khi ốm, thì bạn nên ăn thanh đạm, nhẹ nhàng nên lựa chọn cháo sườn sụn là rất hợp lý. Nếu chưa có cơ hội ghé thăm Hà Nội để thử món cháo sườn xộn. Vậy thì bạn có thể tham khảo cách làm cháo sườn sụn Hà Nội mà chúng tôi giới thiệu ở các phần sau bài viết. Vì vậy bạn đừng bỏ qua bất kỳ phần nào của bài viết này nhé để biết thêm nhiều thông tin hữu ích.
Nguyên liệu chuẩn bị nấu cháo sườn sụn
- 800g Sườn sụn
- 80g gạo nếp
- 220g gạo tẻ
- 30g đậu xanh cà vỏ
- Hành khô
- Hành lá
- Quầy ăn kèm
- Gia vị: nước mắm, hạt tiêu, mì chính, muối,..
Cách làm cháo sườn sụn
Sau đây chúng tôi xin giới thiệu cho bạn đọc cách để làm món cháo sườn sườn ngon tại nhà mà ai cũng thích:
Cách làm cháo sườn sụn bằng bếp gas
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Nếp và đậu xanh bạn đem đi vo thật sạch và để ngâm qua đêm. Đối với thời tiết mùa hè nắng nóng thì các bạn có thể ngâm khoảng 3 đến 4 tiếng. Đem các nguyên liệu đi rửa sạch, hành lá thì xắt nhỏ, hành khô bóc vỏ và băm nhỏ.
Bước 2: Sơ chế sườn
Sườn đem chặt thành những khúc nhỏ đó hãy xếp vào một chiếc nồi và đổ đầy nước sau đó bật bếp lửa to. Khi nước sôi thì bớt sườn ra và dùng nước sạch để loại bỏ các tạp chất bẩn trên bề mặt miếng sườn.
Bước 3: Chế bế sườn
Để cho sườn đậm vị hơn thì bạn hãy nêm vào nuôi hạt tiêu, muối và ướp trong khoảng 15 phút. Hành tím băm nhỏ cho vào phi thơm, sau đó cho sườn đã ướp vào xào chung khoảng 3-5 phút để sườn ngấm gia vị rồi tắt bếp đi.
Bước 4: Nấu cháo sườn
Cho gạo tẻ, nếp và đậu xanh đã vo sạch vào nồi. Sau đó cho sườn đã xào ở bước 3 vào. Đổ nước lọc vào để nấu cháo sườn, nước phải cách mặt gạo ít nhất 1 ngón tay.
Trong quá trình nấu cháo nếu thấy cháo đặc thì có thể thêm nước. Đồng thời thường xuyên canh lừa để cho cháu không bị cháy khét hoặc trào ra ngoài. Khi cháu đã sôi thì nên để lửa nhỏ và ninh đến khi cháo chín và phải thường xuyên khuấy cháo cho đều. Chúng ta sẽ thực hiện ninh cháo sườn rồi trong khoảng 60 phút là có thể sử dụng được.
Cách nấu cháo sườn bằng nồi cơm điện
Ngoài cách nấu cháo sườn sụn bằng bếp gas bạn cũng có thể nấu cháo sườn sụn bằng nồi cơm điện để tiết kiệm thời gian và công sức. Các bước thực hiện nấu cháo sườn bằng nồi cơm điện như sau:
- Đầu tiên bạn cũng sẽ sơ chế các nguyên liệu và vo gạo sạch như đã hướng dẫn ở trên.
- Xương sườn trở thành các khúc nhỏ vừa ăn rồi trần qua với nước sôi để loại bỏ các tạp chất bẩn.
- Sau đó cho sườn đã sạch vào một nồi nước khác, cho thêm vào một củ hành tím thái lát. Sau đó ninh sườn trong khoảng 30 đến 40 phút cho thật mềm. Lưu ý ninh càng lâu xương sườn càng nhừ thì càng tốt.
- Sau khi Ninh sườn xong, bạn tách lấy thịt và bỏ phần xương đi. Cho phần thịt đã tách vào xay hoặc giã nhỏ hay để nguyên miếng đều được.
- Bước cuối cùng là nấu cháo sườn sườn bằng nồi cơm điện. Cho gạo nếp, gạo tẻ và đậu xanh đã vo sạch vào nồi cơm điện. Sau đó cho nước vào để nấu cháo. Sau khi cháo chín thì cho sườn vào và nêm gia vị sao cho vừa ăn. Hâm cháo khoảng 5-10 phút nữa.
- Như vậy là bạn đã hoàn thành món cháo sườn sụn bằng nồi cơm điện rồi. Bây giờ thì chúng ta có thể vui và thưởng thức thành quả của mình thế nào.
Trên đây chúng tôi giới thiệu cho bạn đọc 2 cách nấu cháo sườn sụn phổ biến nhất hiện nay. Mỗi cách sẽ có những điểm thuận lợi khó khăn khác nhau. Tuy nhiên, chúng đều rất dễ thực hiện và cách làm đơn giản. Hãy chọn ngay cho mình 1 cách để làm món cháo sườn sụn cho gia đình mình ngay thôi nào!
Yêu cầu sau khi hoàn thành món cháo sườn sụn
Món cháo sườn sụn sau khi hoàn thành được đánh giá đạt chuẩn và ngon. Trước hết, về màu sắc cháu về có một màu sắc trang nhã và đẹp mắt. Khi ăn chúng ta sẽ cảm nhận được cháo dẻo, chín mềm và vừa miệng. Phần sườn sụn thấm đậm gia vị và mềm ngọt.
Cháo phải có mùi thơm đặc trưng hòa quyện của thịt với mùi thơm dịu nhẹ của gạo nếp và đậu xanh. Cháo sườn sụn không được quá đặc cũng không được quá loảng. Khi ăn, bạn có thể cho thêm ít hành lá, mùi tàu để cháo thơm hơn và mùi vị ngon hơn. Đối với cháo sườn sụn cho trẻ nhỏ ăn, thì phần thịt càng nhừ càng tốt nhé.
Món cháo sườn sụn của người Hà Thành thường gắn liền với quẩy, ruốc hoặc trứng cút. Bạn hãy thử kết hợp như vậy để thử xem nhé!
Cách bảo quản cháo sườn sụn
Cháo sườn sụn sau khi nấu xong bạn có thể cho vào trong hộp và đậy nắp rồi bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh. Khi cần sử dụng bạn chỉ việc bỏ ra và nấu lại. Tuy nhiên khi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, cháo chỉ sử dụng trong vòng 1 đến 2 ngày. Vì vậy bạn nên nấu cháo với số lượng vừa ăn để tránh lãng phí.
Tốt nhất là ăn cháo ngay khi còn nóng để có thể cảm nhận được hương vị chuẩn nhất. Khi cháo được bảo quản trong tủ lạnh và đem đi nấu lại sẽ không còn giữ được hương vị ban đầu nữa.
Công dụng của cháo sườn sụn
Đối với những người đang bị ốm, cháo sườn sụn sẽ là một trong những món ăn hàng đầu mà người nhà xếp vào thực đơn của họ. Bởi món cháo sườn sụn vô cùng dễ ăn và dễ tiêu hóa lại vô cùng bổ dưỡng. Giúp cho người bệnh cảm thấy khoẻ khoắn sau khi ăn.
Trên đây là bài viết của chúng tôi giới thiệu cho bạn đọc hai cách nấu cháo sườn sụn bằng gas và bằng nồi cơm điện. Với mỗi một cách làm đều có những thuận lợi và khó khăn riêng. Hy vọng rằng với những chia sẻ của chúng tôi, bạn nào có thể làm được món cháo sườn sụn ngon nhé.
Miến trộn là sự kết hợp hoàn hảo giữa miến, thịt, rau thơm,… chắc chắn tạo thành một hương vị thơm ngon đậm đà vô cùng. Ngày nay, miến trộn đang rất phổ biến tại các quán ăn và được mọi người gọi rất nhiều. Bởi từ trước tới giờ, miến chỉ được biết qua một bát miến nước nóng hổi, chứ miến trộn thì mới xuất hiện vài năm gần đây.
Mỳ ý là món ăn quen thuộc lâu đời của nước Ý, được du nhập và trở thành món ăn yêu thích của nhiều thực khách trên thế giới.Món ăn này không những có hương vị thơm ngon mới lạ mà còn rất bắt mắt và giàu dinh dưỡng. Nhưng không phải bất kỳ ai cũng có cơ hội, thời gian để thưởng thức thường xuyên tại nhà hàng.
Pate là món ăn yêu thích của nhiều đối tượng khác nhau từ trẻ em đến người lớn. Có mặt phổ biến trong các bữa ăn sáng hay các bữa ăn nhanh bởi sự thơm ngon, giàu chất dinh dưỡng và tiện lợi. Tuy nhiên, nhiều đơn vị cung cấp pate hiện nay trên thị trường chưa đảm bảo được về chất lượng sản phẩm.
Cơm rang là một món ăn được rất nhiều yêu thích. Chỉ bằng phần cơm còn dư ngày hôm trước cộng thêm một số nguyên liệu. Như vậy là bạn có thể làm một bữa sáng ngon lành và nóng hổi thì không còn gì để tuyệt hơn.
Một số món ăn từ ngan được sử dụng phổ biến hiện nay phải kể đến ngan hấp, ngan xào sả ớt hay ngan cháy tỏi. Tuy nhiên, có một hương vị độc đáo từ bát bún ngan khiến thực khách không thể nào quên. Đây cũng là một món ăn được nhiều người yêu thích bởi vị béo ngậy của ngan, thứ nước dùng trong vắt, thanh ngọt.
Tôm chiên xù là một món ăn được rất nhiều người yêu thích, đặc biệt là trẻ nhỏ. Điều làm nên sự đặc biệt của món ăn này chính là hương thơm, sự giòn giòn, mùi vị dễ ăn. Và hơn hết, nó có thể dùng làm món chính trong các bữa ăn hằng ngày hay đơn thuần để ăn vặt đều được.
Đăng bởi: Việt Trần
